一、刀魚目前市場價多少一斤

長(chang)江(jiang)刀(dao)(dao)魚是(shi)我國特產魚類，也(ye)是(shi)世(shi)界(jie)八大淡水名魚之一(yi)。長(chang)江(jiang)刀(dao)(dao)魚肉(rou)質(zhi)鮮(xian)(xian)嫩，營養(yang)全面，含(han)有(you)大量(liang)人(ren)體(ti)本身所(suo)必需(xu)的(de)(de)氨基酸和微(wei)量(liang)元(yuan)素(su)，具備滋(zi)陰(yin)補(bu)血、腎脾雙補(bu)、清肺化痰等作(zuo)用，廣受顧客青睞。近幾年來，伴隨著(zhu)大家(jia)的(de)(de)生活水平(ping)提(ti)升，長(chang)江(jiang)刀(dao)(dao)魚價(jia)(jia)格(ge)一(yi)再上漲，作(zuo)為長(chang)江(jiang)三(san)鮮(xian)(xian)之首，每當三(san)月初(chu)旬，各(ge)地的(de)(de)刀(dao)(dao)魚價(jia)(jia)格(ge)猛(meng)漲，一(yi)般此時刀(dao)(dao)魚的(de)(de)價(jia)(jia)格(ge)會(hui)在6000元(yuan)到1萬(wan)元(yuan)一(yi)斤(jin)。

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如(ru)果(guo)是海刀(dao)(dao)或者湖刀(dao)(dao)價格會(hui)相對便宜一些，湖刀(dao)(dao)和(he)海刀(dao)(dao)的(de)零(ling)售(shou)價格一般(ban)在200—500元一斤(jin)；另(ling)外具體價格因(yin)規格、市(shi)場、季節(jie)等不(bu)同(tong)(tong)而不(bu)同(tong)(tong)，例如(ru)清明時刀(dao)(dao)魚的(de)價格可(ke)能(neng)會(hui)降(jiang)到1500元一斤(jin)。

二、刀魚為什么那么貴

刀魚(yu)(yu)的(de)價(jia)格(ge)之(zhi)所以(yi)貴，不(bu)止是(shi)(shi)它(ta)的(de)味道鮮(xian)美營(ying)養豐富更因(yin)為它(ta)稀少(shao)(shao)。就(jiu)(jiu)拿長江沿岸的(de)刀魚(yu)(yu)來(lai)(lai)說，歷年(nian)來(lai)(lai)看(kan)刀魚(yu)(yu)的(de)產量(liang)越(yue)(yue)來(lai)(lai)越(yue)(yue)少(shao)(shao)，在(zai)2002年(nian)的(de)產量(liang)已經不(bu)足(zu)百噸，在(zai)揚(yang)州歷史上(shang)刀魚(yu)(yu)十分出名，但是(shi)(shi)從(cong)(cong)去年(nian)來(lai)(lai)看(kan)，漁民們的(de)收獲(huo)少(shao)(shao)之(zhi)又少(shao)(shao)。刀魚(yu)(yu)二兩(liang)多重(zhong)，就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)算中等個(ge)頭，三(san)四兩(liang)就(jiu)(jiu)算個(ge)頭比較(jiao)大(da)的(de)刀魚(yu)(yu)會在(zai)每年(nian)二，三(san)月份從(cong)(cong)海里(li)游(you)到(dao)長江產卵，然(ran)(ran)而刀魚(yu)(yu)的(de)性(xing)子(zi)烈，出水幾(ji)秒就(jiu)(jiu)會死，這是(shi)(shi)很多食客覺得刀魚(yu)(yu)味道好的(de)一個(ge)原因(yin)，卻也使得刀魚(yu)(yu)的(de)養殖環(huan)境難以(yi)模擬。現如(ru)今污(wu)染(ran)越(yue)(yue)來(lai)(lai)越(yue)(yue)嚴重(zhong)，刀魚(yu)(yu)的(de)產量(liang)自然(ran)(ran)會跟著水質環(huan)境的(de)變(bian)化而減少(shao)(shao)。

三、刀魚能人工養殖嗎

刀魚是一(yi)種洄(hui)游魚(yu)(yu)(yu)種，它們的(de)生命力極其脆(cui)弱與(yu)特(te)殊，在民間(jian)有(you)一(yi)種說法(fa)是刀魚(yu)(yu)(yu)出水即(ji)死，在這種情形下，要想將野生的(de)刀魚(yu)(yu)(yu)進(jin)行人工養殖培(pei)養育苗(miao)可以(yi)說是非常(chang)困(kun)難(nan)，再者就(jiu)是刀魚(yu)(yu)(yu)的(de)生長(chang)(chang)環境，它與(yu)一(yi)般的(de)魚(yu)(yu)(yu)類不同(tong)，它的(de)生長(chang)(chang)需要咸水又要淡(dan)水，最(zui)后還有(you)它的(de)飲食上(shang)的(de)要求也非常(chang)之(zhi)高(gao)，它們通常(chang)只是喜歡(huan)天然生物餌料，在喂養難(nan)度上(shang)可以(yi)說是非常(chang)之(zhi)大，由于以(yi)上(shang)多種因素的(de)影響，所以(yi)刀魚(yu)(yu)(yu)的(de)人工繁殖一(yi)直都是世界性(xing)難(nan)題。