蛋卷(juan)，或者叫雞蛋卷(juan)，這是(shi)非(fei)(fei)常(chang)(chang)(chang)有廣東風味的(de)一種(zhong)甜食，也可以說是(shi)這個地方(fang)的(de)特色(se)小吃。在(zai)各(ge)地的(de)超市里面，通常(chang)(chang)(chang)在(zai)零食餅干之類的(de)貨架上，我們都是(shi)能夠看到(dao)一種(zhong)泛著微微地焦黃色(se)澤，一卷(juan)一卷(juan)的(de)甜食的(de)。同時還有一個非(fei)(fei)常(chang)(chang)(chang)明顯(xian)的(de)特點，就(jiu)是(shi)非(fei)(fei)常(chang)(chang)(chang)酥脆。

蛋卷是非油炸的食(shi)品，也沒有(you)任(ren)何添加(jia)劑，香脆可口(kou)，再配上一杯(bei)熱氣騰騰的牛(niu)奶，營(ying)養又(you)健康。

雞(ji)(ji)蛋(dan)卷(juan)是(shi)由(you)雞(ji)(ji)蛋(dan)制成(cheng)的，大(da)部分成(cheng)分都(dou)是(shi)雞(ji)(ji)蛋(dan)。雞(ji)(ji)蛋(dan)卷(juan)內含雞(ji)(ji)蛋(dan)的豐(feng)富的營養(yang)，富含有蛋(dan)白質(zhi)、脂肪、維生素(su)(su)、鈣、鋅、鐵、核黃素(su)(su)、DHA和卵(luan)磷脂等人體所需的營養(yang)物質(zhi)。

補充能量：蛋卷中含碳水化合物、糖類，能迅速為身體提供能量。

安神除煩：蛋卷中含碳水化合物，可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、注意力渙散、沮喪等。 詳細>>

在減(jian)肥(fei)(fei)過程(cheng)當(dang)中，需要盡量(liang)(liang)避免過量(liang)(liang)攝(she)入蛋卷，攝(she)入過多無法被腸胃完全消耗(hao)吸收，其中含有的(de)淀(dian)粉(fen)會(hui)轉(zhuan)化為脂肪堆積在體(ti)內(nei)，會(hui)導致(zhi)身體(ti)肥(fei)(fei)胖，影響減(jian)肥(fei)(fei)進(jin)程(cheng)。買購網小(xiao)編(bian)溫(wen)馨提醒，減(jian)肥(fei)(fei)期間，在吃的(de)方面，一定要適量(liang)(liang)哦！

1、蛋卷的大小，有些蛋卷很細，容(rong)易斷，吃(chi)起(qi)來一點滿足(zu)感都沒有，這(zhe)樣吃(chi)起(qi)來也不(bu)會(hui)開心吧。

2、蛋卷的脆度，很多蛋卷做(zuo)的口感已(yi)經有點類似(si)于曲奇、桃(tao)酥了，這(zhe)樣完(wan)全(quan)失去了脆(cui)香感。

3、蛋卷的甜度，一定要完美的比例才能制作(zuo)出甜(tian)而不膩的蛋卷，這樣吃起來(lai)才會更加滿足(zu)！

雞蛋1個、細砂糖40g、黃油25g、低(di)筋(jin)面粉(fen)135g、細曲粉(fen)2g、牛奶20g、黑芝麻適量。

1、將(jiang)雞蛋(dan)與白糖混合打發(fa)。

2、加入面粉及泡打粉，均(jun)勻的打成(cheng)糊狀。

3、將融化好的黃油倒入混合液體中，繼續打勻。

4、平底鍋(guo)抹黃油，小火煎熟蛋液。

5、將其卷好，美味的蛋卷就制作完成啦。詳細>>

1、沒有(you)放食用油或沒放夠。

2、雞蛋加入過多。

3、沒有使用黃油。

4、煎的時候火候太小。

5、沒有放涼就吃。

6、蛋卷放太久了。詳細>>

在制(zhi)作蛋(dan)(dan)卷的時候，很多(duo)教程都會寫著使用(yong)黃(huang)油，但(dan)很多(duo)人家中并(bing)沒有(you)，想知道(dao)做蛋(dan)(dan)卷是(shi)食(shi)用(yong)油好(hao)(hao)還(huan)是(shi)黃(huang)油好(hao)(hao)？

食(shi)用(yong)油和黃油都可以做蛋卷，但是買 購網(wang)小編(bian)在此提醒，用(yong)黃油做蛋卷，口感(gan)更加(jia)酥脆哦。

做蛋卷的時候最好使(shi)用低(di)筋面(mian)粉，因為高筋面(mian)粉會起筋影響(xiang)雞(ji)蛋糊的質地，中筋面(mian)粉會比高筋的好一(yi)些，而且雞(ji)蛋糊不能過度攪拌。

蛋卷變軟，主要是因為與空氣中(zhong)的水分接(jie)觸(chu)，產生(sheng)受潮現象(xiang)，因此在保(bao)存(cun)的時候，我(wo)們就要格外注意這一點(dian)，保(bao)存(cun)方法有：

1、用密封袋(dai)裝(zhuang)好，放進(jin)鐵盒子(zi)里，放置在干燥(zao)的(de)地方。

2、用密封袋裝好，放入冰箱保存，買_購網小編在此提醒，最好是少量多袋的存放哦，不然打開一袋的時候，就很容易受潮。詳細>>

1、每逢節日活動，就(jiu)到了網購(gou)達(da)人們大展(zhan)身(shen)手(shou)的(de)時候了，然而面對(dui)五(wu)花(hua)八門的(de)商品、參差(cha)不齊的(de)價格卻不知如何下(xia)手(shou)？

2、每逢(feng)節日(ri)活(huo)動，就到了網購達人們大(da)展身手(shou)的(de)時(shi)候了，然而面對五(wu)花八門的(de)商品、參差不齊的(de)價(jia)格卻(que)不知如何下手(shou)？

1、每逢節(jie)日活動，就到了(le)網購達人們大展身手(shou)的時候(hou)了(le)，然(ran)而面對五花(hua)八門的商品、參差不(bu)(bu)齊的價(jia)格卻不(bu)(bu)知如(ru)何(he)下(xia)手(shou)？

2、每(mei)逢節(jie)日活動，就到了(le)網(wang)購達人們大展身手的時候了(le)，然而面對(dui)五花八門的商品(pin)、參(can)差不(bu)齊的價(jia)格卻不(bu)知如何下(xia)手？