一、脆皮蛋卷配方跟做法大全

雞(ji)蛋卷甜香(xiang)酥脆，味(wei)道可(ke)口，還有(you)一定的(de)(de)營養價值，很(hen)受小朋友(you)的(de)(de)喜愛，不(bu)過現在外面的(de)(de)零(ling)食大多含有(you)添加(jia)劑(ji)，自(zi)己(ji)(ji)制作的(de)(de)脆皮蛋卷更有(you)保障一些。很(hen)多朋友(you)反應自(zi)己(ji)(ji)在家做的(de)(de)蛋卷不(bu)酥脆，可(ke)能是配(pei)方(fang)不(bu)對(dui)造成的(de)(de)，下(xia)面為大家介(jie)紹幾種雞(ji)蛋卷的(de)(de)配(pei)方(fang)：

1、面(mian)粉(fen)100克、水(shui)120克、雞蛋(dan)2個、白糖50克、玉(yu)米油50克、黑色熟(shu)芝麻適量，將材料混合(he)攪拌均勻后，用(yong)勺子盛到蛋(dan)卷機上(shang)面(mian)進行壓制成熟(shu)后，卷起來放涼(liang)即可。

2、200克(ke)雞蛋打散、2克(ke)鹽、90克(ke)糖、135克(ke)食(shi)用油(you)，篩入130克(ke)面(mian)粉(fen)，攪拌成細膩(ni)的流(liu)水(shui)狀面(mian)糊(hu)，再放入適(shi)量(liang)黑芝(zhi)麻(ma)攪拌一會，放平底鍋煎熟(shu)后卷起來就能吃了。

3、蛋(dan)(dan)黃(huang)液(ye)2個、全蛋(dan)(dan)液(ye)3個、鹽2克(ke)、黃(huang)油140克(ke)、面粉130克(ke)、細砂糖95克(ke)、黑芝麻少量(liang)，雞蛋(dan)(dan)打散后放(fang)(fang)入(ru)白(bai)糖、食鹽繼續攪(jiao)拌，黃(huang)油放(fang)(fang)在(zai)盆里加(jia)(jia)熱(re)溶化冷涼后放(fang)(fang)進蛋(dan)(dan)液(ye)中，繼續攪(jiao)拌，加(jia)(jia)入(ru)面粉和芝麻攪(jiao)拌大概3-6分鐘，放(fang)(fang)入(ru)蛋(dan)(dan)卷(juan)機即可。

4、2個雞蛋、30克(ke)白糖、40克(ke)食(shi)用油、50克(ke)面(mian)粉、黑芝麻少許，用打蛋機一直攪(jiao)拌成面(mian)糊狀，上鍋或蛋卷機制作即可。

5、蕾絲雞蛋(dan)卷(juan)：雞蛋(dan)2個(ge)、白糖40克、黃(huang)油(you)35克、面粉45克，混(hun)合(he)后充分(fen)攪拌均勻，放入裱花袋中，像擠奶油(you)一樣將面糊通過擠壓滴到(dao)到(dao)蛋(dan)卷(juan)機或(huo)者(zhe)平底鍋里，弄(nong)熟(shu)后再卷(juan)一下即可。

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二、雞蛋卷品種配料大全

除了以(yi)上雞(ji)蛋(dan)卷的(de)配方以(yi)外，雞(ji)蛋(dan)卷的(de)原(yuan)材(cai)料(liao)中還可以(yi)根據自己的(de)喜好加(jia)入不同的(de)配料(liao)，比如(ru)椰蓉、肉松、芝麻(ma)等：

1、朱古(gu)力蛋(dan)卷：食用植物油(you)、黃奶油(you)、小麥粉(fen)(fen)、雞蛋(dan)、無糖(tang)煉乳、白(bai)砂糖(tang)、可可粉(fen)(fen)、肉松。

2、椰(ye)蓉蛋卷：食用植(zhi)物(wu)油、黃奶油、小(xiao)麥粉(fen)、椰(ye)蓉、雞蛋、無糖煉乳、白砂糖、肉(rou)松。

3、蛋(dan)白蛋(dan)卷：食用植物(wu)油(you)、黃(huang)奶油(you)、小麥粉、雞蛋(dan)、無糖煉乳、白砂糖、肉松。

4、紫菜(cai)肉松蛋卷：肉松、紫菜(cai)、食用植物油、黃(huang)奶油、小麥粉、雞(ji)蛋、白(bai)砂(sha)糖。

5、草莓蛋(dan)卷：食用植物(wu)油(you)(you)、黃奶油(you)(you)、白砂糖、小麥粉、雞(ji)蛋(dan)、草莓色香油(you)(you)、肉松(song)。

6、香(xiang)芋蛋卷：食用植物油(you)、黃(huang)奶油(you)、小麥粉、雞蛋、香(xiang)芋色香(xiang)油(you)、白砂糖、肉(rou)松(song)。

7、芒果蛋卷：食用植物油(you)、黃奶油(you)、小麥粉、雞蛋、芒果色香油(you)、白砂(sha)糖、肉松(song)。

8、香脆圓卷：食用植(zhi)物油、黃奶油、小麥粉(fen)、雞蛋、白砂糖(tang)、β-胡蘿卜素(su)、肉松。肉松蛋卷：食用植(zhi)物油、黃奶油、小麥粉(fen)、雞蛋、白砂糖(tang)、β-胡蘿卜素(su)、肉松。

9、芝麻蛋卷：食用(yong)植物油、黃奶油、小麥粉(fen)、發酵粉(fen)、雞蛋、白砂糖、β-胡蘿卜素、芝麻、肉(rou)松。

10、XO肉松蛋卷：白(bai)砂糖、食用植物油、黃奶油、小麥粉(fen)、雞蛋XO醬(jiang)、可可粉(fen)、肉松。

11、海鮮蛋卷：食用植物油(you)、黃奶油(you)、白(bai)砂糖、小麥粉、雞蛋、辣椒粉、肉松、海鮮醬。