醋泡黃豆的功效與作用

1、黃豆中含有(you)豐富的(de)蛋白(bai)質、維生(sheng)素(su)和各種(zhong)微(wei)量元素(su)，它能補(bu)充人體所需的(de)各種(zhong)營(ying)養，而醋中含有(you)維生(sheng)素(su)和氨基酸(suan)等營(ying)養成分，所以黃(huang)豆泡醋能使皮膚細嫩光滑，它有(you)抗衰(shuai)老和美容健(jian)身的(de)作用。

2、黃豆泡醋還(huan)有降(jiang)(jiang)血脂和降(jiang)(jiang)血壓(ya)的(de)作用(yong)，它能有效(xiao)防(fang)止動(dong)脈硬(ying)化。經(jing)常用(yong)黃豆泡醋，還(huan)能增強人體的(de)免疫力，它具有殺菌抗癌和降(jiang)(jiang)脂減肥等多種功效(xiao)。

3、黃豆(dou)中含有豐富(fu)的(de)鈣元素，它(ta)可(ke)以預防更年期女性(xing)因缺鈣導(dao)致的(de)骨(gu)質疏(shu)松(song)，所以用黃豆(dou)泡醋可(ke)以預防骨(gu)質疏(shu)松(song)癥(zheng)。

醋泡黃豆的做法與吃法

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【用料】

主(zhu)料：黃豆400g

調料：米醋適量

【做法】

1、將黃豆洗凈(jing)，瀝(li)干水分待用(yong)；

2、鍋燒(shao)至6成(cheng)熱(re)；

3、小(xiao)火，放入黃豆，翻炒30分鐘；

4、當黃豆表皮開裂，起鍋，放入不銹(xiu)鋼(gang)盆子，放涼；

5、將黃豆(dou)裝入玻璃瓶中，準備(bei)米醋；

6、將米醋倒入玻(bo)璃瓶中，蓋(gai)上蓋(gai)子，放置一星(xing)期，開蓋(gai)可(ke)食用。

醋泡黃豆適合什么人吃

1、黃(huang)豆(dou)在消化吸收(shou)過(guo)程中會產生過(guo)多的(de)氣體，造成腹脹，因(yin)此有消化功能不良、慢性消化道疾病的(de)人(ren)應(ying)盡量少吃。

2、老年人(ren)吃黃豆(dou)要適量，不可貪多。因為老年人(ren)各臟(zang)器功能減弱，過多的攝入黃豆(dou)制(zhi)品，不完全蛋白質(zhi)會分解的非蛋白氮要通(tong)過腎(shen)臟(zang)排出(chu)體(ti)外，加重腎(shen)臟(zang)負擔。

3、黃豆含有大量的嘌呤堿，嘌呤堿會加重(zhong)肝、腎(shen)的代謝負擔，因此(ci)，當肝、腎(shen)器官有嚴重(zhong)疾患(huan)時，注意要(yao)少吃或不吃黃豆。

醋泡黃豆食用注意

1、吃醋泡黃豆的時候最好不要空腹吃，因為醋是一種具(ju)有腐蝕性的(de)食物，如果大(da)家在(zai)空腹的(de)時候吃它，很容易會(hui)對自己的(de)腸胃造成刺激，從而(er)引起腹痛的(de)出現。

2、對(dui)于(yu)那(nei)些腸胃(wei)不(bu)好(hao)的(de)人群來說(shuo)，在日常吃(chi)醋泡黃豆的(de)時候，最好(hao)用清水稀釋之后再吃(chi)，要(yao)不(bu)然會刺激(ji)腸胃(wei)，還有腐蝕牙齒，特別是那(nei)些喜(xi)歡(huan)在睡覺(jue)之前吃(chi)它(ta)的(de)人群，你們在吃(chi)完它(ta)之后要(yao)注意要(yao)記得漱(shu)口，從(cong)而維護(hu)口腔健康。

3、大(da)家在吃醋(cu)泡黃豆(dou)的(de)時候(hou)要注意量(liang)，大(da)家在吃完早飯(fan)(fan)以及晚飯(fan)(fan)之后，吃十個左右的(de)黃豆(dou)就可(ke)以了，切(qie)不可(ke)多(duo)吃，要不然會起到適得其反的(de)效果(guo)。