一、淡奶是淡奶油嗎

淡奶(nai)和淡奶(nai)油只有一字(zi)之差，很多朋友可(ke)能會搞混買錯，有的(de)人還以為淡奶(nai)就是淡奶(nai)油，但其實(shi)它(ta)們是完全不一樣(yang)的(de)兩(liang)種(zhong)東西。

1、什么是淡奶

淡(dan)奶(nai)(nai)(nai)也稱為蒸(zheng)發奶(nai)(nai)(nai)，淡(dan)煉乳，顧名思義，就是(shi)牛奶(nai)(nai)(nai)通過蒸(zheng)餾去(qu)除一些水分(fen)(fen)得到的產物，它比牛奶(nai)(nai)(nai)更濃稠一些，口感會(hui)更濃郁，常(chang)用于奶(nai)(nai)(nai)茶、咖啡、奶(nai)(nai)(nai)昔(xi)、奶(nai)(nai)(nai)油湯、蛋撻液、芋圓燒仙(xian)草等飲品、甜品的調制中(zhong)，但是(shi)要注意(yi)它是(shi)液體狀態，而且不能打發，你可以把它看(kan)成去(qu)除部分(fen)(fen)水分(fen)(fen)的牛奶(nai)(nai)(nai)，相(xiang)應(ying)的話乳蛋白會(hui)高(gao)一些。

2、什么是淡奶油

淡奶(nai)(nai)(nai)(nai)油(you)(you)(you)也是一款乳制品(pin)，原材料是全脂(zhi)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)，牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)經(jing)過壓縮、分離等工(gong)藝，將其分離出稀奶(nai)(nai)(nai)(nai)油(you)(you)(you)（淡奶(nai)(nai)(nai)(nai)油(you)(you)(you)）和脫(tuo)脂(zhi)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)。但注意并不是所(suo)有的(de)稀奶(nai)(nai)(nai)(nai)油(you)(you)(you)（淡奶(nai)(nai)(nai)(nai)油(you)(you)(you)）都是可以(yi)打(da)(da)發(fa)(fa)的(de)，比(bi)如(ru)用于烹飪(ren)(ren)、做奶(nai)(nai)(nai)(nai)油(you)(you)(you)濃湯的(de)烹飪(ren)(ren)奶(nai)(nai)(nai)(nai)油(you)(you)(you)，就不能打(da)(da)發(fa)(fa)，它的(de)乳脂(zhi)含(han)(han)量(liang)多在(zai)20%左右，而可以(yi)用于打(da)(da)發(fa)(fa)的(de)淡奶(nai)(nai)(nai)(nai)油(you)(you)(you)，乳脂(zhi)含(han)(han)量(liang)在(zai)35%左右。乳脂(zhi)值得是牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)中的(de)脂(zhi)肪。

由此可見，淡(dan)奶(nai)和淡(dan)奶(nai)油是(shi)(shi)不同的，簡單來(lai)說，淡(dan)奶(nai)是(shi)(shi)含水量較少的牛奶(nai)，而(er)淡(dan)奶(nai)油是(shi)(shi)奶(nai)油，是(shi)(shi)含乳脂(zhi)含量30%以下的鮮(xian)奶(nai)油。

二、淡奶和淡奶油的區別在哪

淡奶和淡奶油是兩種不同的(de)乳制品，它(ta)們(men)之間的(de)區(qu)別主要(yao)體(ti)現(xian)在以下幾個方面(mian)：

1、加工方法區別

淡(dan)奶是(shi)把牛(niu)奶經蒸餾加(jia)工后去掉一些水分(fen)，得(de)到的濃度較(jiao)高的牛(niu)奶，而且它的含糖量比較(jiao)高；而淡(dan)奶油(you)則是(shi)從全脂奶中(zhong)分(fen)離得(de)到的脂肪，在分(fen)離過程(cheng)中(zhong)牛(niu)奶中(zhong)的脂肪會(hui)漂浮在上層，人(ren)們把它取下來以(yi)后就是(shi)淡(dan)奶油(you)，而淡(dan)奶油(you)幾(ji)乎(hu)不含糖。

2、食用方法區別

淡奶(nai)(nai)多用(yong)于港式甜(tian)品(pin)和奶(nai)(nai)茶的(de)制作，是一種常用(yong)的(de)調味(wei)品(pin)，既能增加(jia)飲品(pin)的(de)甜(tian)味(wei)，也會讓(rang)他們帶有濃郁的(de)奶(nai)(nai)香；而淡奶(nai)(nai)油(you)在打發(fa)過程中需要放入適量的(de)糖打發(fa)以后，可(ke)以用(yong)于蛋糕的(de)裝飾。

3、營養成分區別

淡奶幾(ji)乎保留(liu)了牛奶中的全(quan)部(bu)營養，它(ta)只(zhi)是(shi)濃度比牛奶更高，含(han)有(you)蛋白質(zhi)和(he)脂肪以及(ji)多(duo)種微量元素；而淡奶油則(ze)是(shi)提純(chun)以后的油脂，它(ta)含(han)有(you)大(da)量的脂肪，但(dan)蛋白質(zhi)和(he)其他微量元素的含(han)量卻比較(jiao)少。

4、食用功效區別

淡(dan)奶中(zhong)(zhong)保留(liu)了(le)牛奶中(zhong)(zhong)的豐(feng)富營(ying)養，人們吃了(le)淡(dan)奶以后能(neng)(neng)補(bu)充營(ying)養，而且能(neng)(neng)提(ti)高(gao)身體(ti)多(duo)器(qi)官功能(neng)(neng)，但(dan)它(ta)含糖量(liang)比較高(gao)，不能(neng)(neng)過多(duo)食用(yong)，不然會引發高(gao)血糖；而淡(dan)奶油(you)中(zhong)(zhong)則含有(you)大量(liang)的脂肪，那些本身患有(you)高(gao)血脂和心血管疾病的人不能(neng)(neng)多(duo)吃淡(dan)奶油(you)，但(dan)它(ta)能(neng)(neng)為人體(ti)補(bu)充熱量(liang)，可促進人體(ti)體(ti)力恢復，能(neng)(neng)提(ti)高(gao)人體(ti)抗疲勞(lao)能(neng)(neng)力。