一、淡奶是淡奶油嗎

淡(dan)(dan)奶(nai)(nai)和淡(dan)(dan)奶(nai)(nai)油(you)只有一字之差，很多朋友可能(neng)會搞混買(mai)錯(cuo)，有的人還以為(wei)淡(dan)(dan)奶(nai)(nai)就是(shi)淡(dan)(dan)奶(nai)(nai)油(you)，但其(qi)實它們是(shi)完全(quan)不一樣(yang)的兩種東(dong)西。

1、什么是淡奶

淡(dan)奶(nai)(nai)(nai)也稱為(wei)蒸發奶(nai)(nai)(nai)，淡(dan)煉乳，顧名(ming)思義，就是(shi)牛奶(nai)(nai)(nai)通(tong)過蒸餾去(qu)(qu)除一(yi)些(xie)水分(fen)(fen)得到的產物，它比牛奶(nai)(nai)(nai)更濃(nong)(nong)稠一(yi)些(xie)，口感會更濃(nong)(nong)郁，常用于奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)、咖(ka)啡、奶(nai)(nai)(nai)昔、奶(nai)(nai)(nai)油(you)湯、蛋撻液、芋圓燒仙草(cao)等(deng)飲品(pin)、甜品(pin)的調制中，但是(shi)要注(zhu)意它是(shi)液體狀態，而且不(bu)能打發，你可(ke)以把它看成去(qu)(qu)除部分(fen)(fen)水分(fen)(fen)的牛奶(nai)(nai)(nai)，相應(ying)的話(hua)乳蛋白會高一(yi)些(xie)。

2、什么是淡奶油

淡(dan)奶(nai)油(you)(you)也是(shi)一款乳制品(pin)，原(yuan)材料(liao)是(shi)全脂牛(niu)奶(nai)，牛(niu)奶(nai)經過(guo)壓縮、分離等工藝，將其分離出稀奶(nai)油(you)(you)（淡(dan)奶(nai)油(you)(you)）和脫(tuo)脂牛(niu)奶(nai)。但注(zhu)意并不(bu)是(shi)所有的(de)(de)稀奶(nai)油(you)(you)（淡(dan)奶(nai)油(you)(you)）都是(shi)可(ke)以打(da)發的(de)(de)，比如用(yong)于烹飪(ren)、做奶(nai)油(you)(you)濃(nong)湯的(de)(de)烹飪(ren)奶(nai)油(you)(you)，就不(bu)能打(da)發，它的(de)(de)乳脂含(han)量多在20%左右(you)，而可(ke)以用(yong)于打(da)發的(de)(de)淡(dan)奶(nai)油(you)(you)，乳脂含(han)量在35%左右(you)。乳脂值得是(shi)牛(niu)奶(nai)中的(de)(de)脂肪。

由(you)此(ci)可(ke)見，淡(dan)(dan)奶(nai)(nai)(nai)和淡(dan)(dan)奶(nai)(nai)(nai)油(you)是(shi)不同的，簡單(dan)來(lai)說，淡(dan)(dan)奶(nai)(nai)(nai)是(shi)含(han)水量(liang)較少的牛奶(nai)(nai)(nai)，而淡(dan)(dan)奶(nai)(nai)(nai)油(you)是(shi)奶(nai)(nai)(nai)油(you)，是(shi)含(han)乳脂含(han)量(liang)30%以下的鮮奶(nai)(nai)(nai)油(you)。

二、淡奶和淡奶油的區別在哪

淡奶(nai)和淡奶(nai)油是兩種不同的乳制品，它們之間的區別主(zhu)要體(ti)現在以(yi)下幾(ji)個方面：

1、加工方法區別

淡(dan)(dan)(dan)奶(nai)(nai)是(shi)把牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)經(jing)蒸(zheng)餾加工后(hou)去掉一些(xie)水分(fen)(fen)，得到(dao)的(de)(de)濃度較高(gao)的(de)(de)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)，而且它的(de)(de)含糖(tang)量比較高(gao)；而淡(dan)(dan)(dan)奶(nai)(nai)油則是(shi)從全脂(zhi)(zhi)奶(nai)(nai)中(zhong)分(fen)(fen)離得到(dao)的(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)，在分(fen)(fen)離過程中(zhong)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)中(zhong)的(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)會漂浮在上層，人們把它取下來以后(hou)就是(shi)淡(dan)(dan)(dan)奶(nai)(nai)油，而淡(dan)(dan)(dan)奶(nai)(nai)油幾乎不含糖(tang)。

2、食用方法區別

淡奶(nai)多用于港式(shi)甜(tian)品(pin)和奶(nai)茶的(de)制(zhi)作，是一種(zhong)常用的(de)調(diao)味品(pin)，既能增加飲(yin)品(pin)的(de)甜(tian)味，也會讓他們帶有(you)濃郁的(de)奶(nai)香；而淡奶(nai)油在(zai)打發(fa)過程中需要放入適量(liang)的(de)糖打發(fa)以后，可以用于蛋糕的(de)裝飾(shi)。

3、營養成分區別

淡奶幾(ji)乎保留了牛奶(nai)中的(de)全(quan)部(bu)營養，它(ta)只是(shi)濃度比(bi)牛奶(nai)更高(gao)，含(han)有蛋白質(zhi)和脂肪以及多種微量元素(su)；而淡奶(nai)油則是(shi)提(ti)純(chun)以后的(de)油脂，它(ta)含(han)有大量的(de)脂肪，但蛋白質(zhi)和其他微量元素(su)的(de)含(han)量卻比(bi)較少。

4、食用功效區別

淡(dan)奶(nai)中(zhong)保留了牛奶(nai)中(zhong)的豐富營(ying)養(yang)，人(ren)(ren)們吃(chi)了淡(dan)奶(nai)以后能(neng)補充營(ying)養(yang)，而且能(neng)提高(gao)身體多器(qi)官功能(neng)，但(dan)它含糖(tang)(tang)量比較高(gao)，不(bu)(bu)能(neng)過(guo)多食用，不(bu)(bu)然會引發高(gao)血糖(tang)(tang)；而淡(dan)奶(nai)油(you)中(zhong)則含有(you)大(da)量的脂肪(fang)，那(nei)些(xie)本身患(huan)有(you)高(gao)血脂和(he)心(xin)血管疾病的人(ren)(ren)不(bu)(bu)能(neng)多吃(chi)淡(dan)奶(nai)油(you)，但(dan)它能(neng)為人(ren)(ren)體補充熱(re)量，可促進人(ren)(ren)體體力(li)恢(hui)復，能(neng)提高(gao)人(ren)(ren)體抗疲勞能(neng)力(li)。