荷香糯米(mi)雞是(shi)一道色香味俱全的名菜(cai)，在糯米(mi)里放入雞肉(rou)、叉燒肉(rou)、咸蛋(dan)黃、冬菇等餡料，是(shi)廣(guang)州市(shi)的一大特色。古代糯米(mi)雞以糯米(mi)、瑤柱(zhu)、蝦干粒，或去(qu)骨的雞翅等作餡料精制而成。

相傳荷香糯米雞起源是解放前廣州的夜市，最初是以碗蓋著蒸熟而成，后來為小販為方便肩挑出售，改為以荷葉包裹。詳細>>

中國地大物博，美食派系多樣(yang)，所以糯米(mi)雞是哪里的特產相關(guan)問題，有幾種(zhong)說法。

廣東廣州：荷(he)葉糯米雞是廣(guang)東省早茶里的漢族傳(chuan)統名(ming)點之一，有(you)不(bu)少關于(yu)源自廣(guang)東的說法。

貴州六盤水：盤縣荷葉糯(nuo)米雞在很久之前就已經存(cun)在的(de)了，在貴州也(ye)是很正宗的(de)。

湖北武漢：武漢糯米雞是不需要荷葉的，糯米和雞肉等煮熟后捏團，裹上面糊油炸而成。詳細>>

相傳泮(pan)塘(tang)（即現荔(li)灣湖公園附近(jin)）有一個雞(ji)(ji)販，每(mei)天穿街過巷賣雞(ji)(ji)。

有一天，他打算把(ba)賣剩下的一只雞蒸著(zhu)吃，但蒸雞之前把(ba)碟子(zi)打碎了，只好(hao)把(ba)雞塊放到飯鍋里，和飯一起蒸熟。

當他吃飯時發覺(jue)很好吃，于是他每天晚(wan)上都做這種滑雞蒸飯當夜宵賣(mai)，非常受歡迎(ying)。

有食客向他提議(yi)，如果把做飯的粘米(mi)(mi)改成糯米(mi)(mi)，會更加可口，于(yu)是糯米(mi)(mi)雞就誕生了。

原料不同：粽(zong)子有咸甜之分(fen)；糯米(mi)雞都(dou)是咸的。

包裹材料不同：粽(zong)子(zi)用的是(shi)粽(zong)子(zi)葉(xie)；糯(nuo)米(mi)雞只是(shi)用荷(he)葉(xie)包起(qi)來。

做法不同：粽子是煮或煲的，由生米直接煲熟；糯米雞是蒸的，先把糯米蒸熟加餡料后才包裹后再蒸。詳細>>

糯米(mi)雞入口充滿著(zhu)荷葉的清香(xiang)，咀嚼時黏牙(ya)并帶有(you)著(zhu)雞肉的肉香(xiang)；粽子種(zhong)(zhong)類繁多，從餡料看，北方(fang)有(you)包小棗(zao)的北京棗(zao)粽；南(nan)方(fang)則有(you)綠豆、五花肉、豆沙(sha)、八(ba)寶、火腿、冬(dong)菇、蛋黃等多種(zhong)(zhong)餡料。

M aigoo美(mei)食(shi)小編認為(wei)，兩者不是同一類型的食(shi)物，哪(na)個更(geng)好吃主要(yao)看自己的口味和愛(ai)好。

糯米含有蛋白質、脂(zhi)肪、糖類、鈣、磷、鐵(tie)、維(wei)生(sheng)素(su)B1、維(wei)生(sheng)素(su)B2、煙酸(suan)及淀粉等(deng)，營養(yang)豐富。

雞肉(rou)含有蛋(dan)白(bai)質以(yi)及豐富的維生素，而且具有益氣養(yang)血(xue)，補(bu)腎益精作用(yong)，對女性(xing)朋(peng)友很好(hao)哦。

此外，糯米雞里的具體材料，也會有相應的營養價值。詳細>>

一般像買早點的地方都有賣，以及大型超市(shi)的食品(pin)區等。

此外，還可以在網上買半成品自己做。詳細>>

材料：糯米100克、雞肉150克、大(da)荷葉1片(pian)、白果(guo)50克、板栗(li)20克、味精5克、鹽(yan)2勺(shao)、香(xiang)蔥10克、大(da)蒜(suan)3瓣(ban)、醬油5克、食(shi)用油50克。

正宗廣式糯米雞的做法

糯米用水浸泡兩(liang)個小時左右，再取出濾干，放入蒸鍋(guo)中蒸熟。

把雞(ji)肉切(qie)成塊狀，將(jiang)(jiang)食用油燒(shao)熱后(hou)將(jiang)(jiang)雞(ji)丁放入爆炒，五分(fen)熟后(hou)將(jiang)(jiang)雞(ji)丁取(qu)出。

將辣椒(jiao)，大蒜炒熟后(hou)加入雞丁，再把雞丁完(wan)全炒熟，同時放入適量(liang)味精、鹽(yan)、香蔥。

給蒸(zheng)好(hao)(hao)的糯(nuo)米(mi)里(li)放入炒好(hao)(hao)的雞丁、白果和板(ban)栗，加入胡(hu)椒、味精、鹽，用荷葉(xie)將糯(nuo)米(mi)包好(hao)(hao)，外用棉線捆扎(zha)，使(shi)糯(nuo)米(mi)完全包裹(guo)在荷葉(xie)中，開火蒸(zheng)荷葉(xie)，蒸(zheng)熟即可。

據M AIgoo美食小編了解，廣式糯米雞還有加干貝、加臘腸、加咸蛋黃等的做法。詳細>>

材料：糯米500克(ke)(ke)，五花肉(rou)100克(ke)(ke)，香菇100克(ke)(ke)，筍100克(ke)(ke)，干子100克(ke)(ke)，適(shi)量油，鹽，胡椒，老抽，面粉，姜。

做法：

糯米加水(shui)蒸熟備用，香菇、五(wu)花肉、筍和干子切丁備用。

姜(jiang)熗鍋(guo)后，加入五花肉(rou)煸炒出(chu)油，將剩余食材干子，香菇和筍一起倒入熗好的鍋(guo)里(li)。

加入老抽和鹽上色，加入泡(pao)香菇的水，將食材燒熟。

燒熟的(de)食材(cai)和熟糯(nuo)米充分和勻(yun)，捏成團(tuan)。

用面粉加水調成面糊，將捏好的糯米飯團裹上面糊，油炸至表面金黃時即可享用。詳細>>

30分鐘。

做糯米雞的時候，蒸這個步驟很關鍵，蒸的不夠，雞肉就不會熟，蒸太久，糯米飯就會變得不好吃，一般情況下，大火蒸30分鐘即可。詳細>>

一般是蒸。

把(ba)做(zuo)好的糯米雞置于(yu)小火(huo)上清蒸，到荷(he)葉(xie)顏色變暗，荷(he)葉(xie)香(xiang)味已可聞(wen)到時，即可取(qu)出食用。

當然啦，m_aigoo美食小編認為，沒有蒸具，也可以煮，但在水中煮會讓糯米雞口味變得沒那么好吃。詳細>>

市場在售(shou)賣(mai)的(de)荷香糯米雞中，一般是350g一個，具(ju)體的(de)根據品牌和產品有所不同。

荷香糯米雞是比較常見的美食，100克糯米雞的熱量大概為259大卡，但是不同食材，不同做法也會導致糯米雞熱量的變動。詳細>>

正常(chang)量攝入，不會長胖(pang)的。

荷香糯米雞中含有低鈉鹽、低飽和脂肪酸、富含鉀等，適量(liang)食用不會長胖(pang)的。

但買 購網小編提醒(xing)，如果(guo)管不(bu)住(zhu)嘴，抵不(bu)住(zhu)美食的誘惑還是會長胖的。

不變質的情況下，可以的，如果要隔夜吃，建議放在冰箱。那么，怎么辨別糯米雞有沒有變質？可以通過聞味道、看顏色、觸碰等方法辨別。詳細>>

糯米(mi)雞蒸熟(shu)后還是趕快(kuai)食用，夏(xia)季常(chang)溫下超過(guo)12小(xiao)時不建(jian)(jian)議(yi)(yi)食用。冬季常(chang)溫下超過(guo)2天也不建(jian)(jian)議(yi)(yi)食用。

如果(guo)想要將(jiang)糯米雞存(cun)放得更久(jiu)，建議(yi)烹飪(ren)熟以(yi)后晾(liang)涼封存(cun)好，之后儲(chu)存(cun)在冰箱中，會比常溫放置(zhi)更安全。

黃芩(qin)主(zhu)要用種子繁(fan)(fan)殖，也可用扦插和分根繁(fan)(fan)殖。黃芩(qin)喜溫暖(nuan)，耐嚴寒，地下部可忍受－30℃的低溫；耐旱怕凍，在排水不(bu)良或多(duo)雨(yu)地區種植，生長(chang)環境，生長(chang)不(bu)良，容易引起爛根。

黃(huang)芩主要(yao)用(yong)種子繁殖，也可用(yong)扦插(cha)和分根繁殖。黃(huang)芩喜溫暖，耐嚴(yan)寒，地(di)下部可忍受－30℃的(de)低溫；耐旱怕凍，在排水不(bu)良或多雨(yu)地(di)區(qu)種植，生長(chang)環境，生長(chang)不(bu)良，容易引起爛(lan)根。