荷香糯米(mi)(mi)雞(ji)是一道(dao)色香味俱全的(de)名菜，在(zai)糯米(mi)(mi)里放(fang)入雞(ji)肉、叉燒肉、咸蛋黃、冬菇等(deng)餡料，是廣州市的(de)一大(da)特色。古代糯米(mi)(mi)雞(ji)以糯米(mi)(mi)、瑤柱、蝦干(gan)粒，或去骨的(de)雞(ji)翅等(deng)作(zuo)餡料精(jing)制而成(cheng)。

相傳荷香糯米雞起源是解放前廣州的夜市，最初是以碗蓋著蒸熟而成，后來為小販為方便肩挑出售，改為以荷葉包裹。詳細>>

中國(guo)地大物博(bo)，美(mei)食派系多樣，所(suo)以糯(nuo)米(mi)雞是哪里(li)的特產相關問題(ti)，有幾(ji)種說法。

廣東廣州：荷葉(xie)糯米(mi)雞是廣東(dong)(dong)省早茶里的漢(han)族傳統名點之一，有不少關于源(yuan)自廣東(dong)(dong)的說(shuo)法。

貴州六盤水：盤縣(xian)荷葉糯(nuo)米雞在(zai)很久(jiu)之前就已(yi)經存在(zai)的(de)了，在(zai)貴州也是很正宗的(de)。

湖北武漢：武漢糯米雞是不需要荷葉的，糯米和雞肉等煮熟后捏團，裹上面糊油炸而成。詳細>>

相傳(chuan)泮塘(tang)（即現(xian)荔灣(wan)湖公園附近）有一個(ge)雞販，每天穿街過巷(xiang)賣雞。

有一天，他打算把賣剩(sheng)下的一只(zhi)雞蒸著(zhu)吃，但蒸雞之前把碟(die)子打碎了，只(zhi)好把雞塊放(fang)到飯鍋里，和飯一起蒸熟。

當他吃飯(fan)(fan)時發覺(jue)很好吃，于是(shi)他每天晚上都做這種滑雞(ji)蒸(zheng)飯(fan)(fan)當夜宵賣，非(fei)常受(shou)歡(huan)迎。

有食(shi)客向他提議，如果(guo)把做飯的粘米(mi)改成糯(nuo)米(mi)，會更(geng)加可口，于(yu)是糯(nuo)米(mi)雞就誕生了(le)。

原料不同：粽(zong)子有咸甜之分；糯米雞都是咸的。

包裹材料不同：粽子(zi)用的是粽子(zi)葉(xie)；糯米雞只是用荷葉(xie)包起來。

做法不同：粽子是煮或煲的，由生米直接煲熟；糯米雞是蒸的，先把糯米蒸熟加餡料后才包裹后再蒸。詳細>>

糯米雞入口充滿(man)著荷葉的(de)清(qing)香(xiang)，咀嚼時(shi)黏牙并帶(dai)有(you)著雞肉(rou)的(de)肉(rou)香(xiang)；粽(zong)子種類繁多，從餡(xian)料(liao)看，北方有(you)包小(xiao)棗的(de)北京棗粽(zong)；南(nan)方則(ze)有(you)綠豆、五(wu)花肉(rou)、豆沙、八寶、火(huo)腿(tui)、冬菇、蛋黃等多種餡(xian)料(liao)。

M aigoo美食(shi)小編認為，兩者不是同一類型的(de)食(shi)物，哪個更好(hao)吃主(zhu)要看自己(ji)的(de)口味和愛好(hao)。

糯米含有蛋白(bai)質、脂肪、糖(tang)類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙(yan)酸及淀(dian)粉等，營養豐富。

雞肉含有蛋白(bai)質以及(ji)豐富的維生素，而且具有益氣養血，補腎益精作用，對女性(xing)朋友(you)很(hen)好哦。

此外，糯米雞里的具體材料，也會有相應的營養價值。詳細>>

一般像買早點的地方都(dou)有(you)賣，以及大型超市的食品區等。

此外，還可以在網上買半成品自己做。詳細>>

材料：糯米(mi)100克、雞肉150克、大荷葉1片、白果50克、板栗(li)20克、味精(jing)5克、鹽(yan)2勺、香蔥10克、大蒜3瓣(ban)、醬油5克、食用(yong)油50克。

正宗廣式糯米雞的做法

糯米用水浸泡兩個小時左右，再取出濾(lv)干(gan)，放入蒸鍋(guo)中(zhong)蒸熟。

把(ba)雞(ji)肉(rou)切成(cheng)塊(kuai)狀，將食用油燒熱后(hou)將雞(ji)丁放(fang)入爆炒(chao)，五(wu)分熟后(hou)將雞(ji)丁取(qu)出。

將辣椒，大(da)蒜炒熟(shu)(shu)后加入雞(ji)丁(ding)，再把雞(ji)丁(ding)完全(quan)炒熟(shu)(shu)，同時放(fang)入適量(liang)味精、鹽、香蔥。

給蒸(zheng)(zheng)好(hao)的(de)糯米里放入炒好(hao)的(de)雞丁、白果和板栗，加入胡(hu)椒(jiao)、味精、鹽，用荷(he)(he)葉將(jiang)糯米包(bao)好(hao)，外用棉線捆(kun)扎，使糯米完全包(bao)裹在(zai)荷(he)(he)葉中，開火蒸(zheng)(zheng)荷(he)(he)葉，蒸(zheng)(zheng)熟(shu)即可。

據M AIgoo美食小編了解，廣式糯米雞還有加干貝、加臘腸、加咸蛋黃等的做法。詳細>>

材料：糯米500克(ke)(ke)，五花肉(rou)100克(ke)(ke)，香菇100克(ke)(ke)，筍100克(ke)(ke)，干子100克(ke)(ke)，適(shi)量油，鹽，胡椒，老抽，面粉，姜。

做法：

糯米加水蒸熟備用(yong)，香菇、五花肉、筍和干子切丁備用(yong)。

姜熗鍋(guo)后(hou)，加入五花肉煸(bian)炒出(chu)油，將剩余食材干子，香菇和筍一起倒入熗好的鍋(guo)里。

加(jia)入老抽和鹽(yan)上色，加(jia)入泡香菇的水(shui)，將食材(cai)燒熟。

燒(shao)熟(shu)的(de)食材和熟(shu)糯米充(chong)分(fen)和勻，捏成團。

用面粉加水調成面糊，將捏好的糯米飯團裹上面糊，油炸至表面金黃時即可享用。詳細>>

30分鐘。

做糯米雞的時候，蒸這個步驟很關鍵，蒸的不夠，雞肉就不會熟，蒸太久，糯米飯就會變得不好吃，一般情況下，大火蒸30分鐘即可。詳細>>

一般是蒸。

把做好(hao)的(de)糯米雞置于(yu)小火上清蒸，到荷葉顏色變暗，荷葉香味已(yi)可聞(wen)到時，即(ji)可取出食用。

當然啦，m_aigoo美食小編認為，沒有蒸具，也可以煮，但在水中煮會讓糯米雞口味變得沒那么好吃。詳細>>

市場在售賣的(de)荷香糯米(mi)雞中，一般是350g一個，具體(ti)的(de)根(gen)據品(pin)牌和產品(pin)有(you)所不同。

荷香糯米雞是比較常見的美食，100克糯米雞的熱量大概為259大卡，但是不同食材，不同做法也會導致糯米雞熱量的變動。詳細>>

正常(chang)量攝入(ru)，不會長胖的。

荷(he)香(xiang)糯米雞中含有(you)低鈉(na)鹽、低飽和脂肪(fang)酸、富(fu)含鉀等(deng)，適量食用(yong)不會(hui)長胖的(de)。

但買 購網小編提醒，如果管不(bu)住嘴，抵不(bu)住美(mei)食的(de)(de)誘(you)惑還(huan)是會長胖的(de)(de)。

不變質的情況下，可以的，如果要隔夜吃，建議放在冰箱。那么，怎么辨別糯米雞有沒有變質？可以通過聞味道、看顏色、觸碰等方法辨別。詳細>>

糯米雞蒸熟后(hou)還是(shi)趕快(kuai)食用，夏季常(chang)(chang)溫下超過(guo)12小時不(bu)建(jian)議(yi)食用。冬(dong)季常(chang)(chang)溫下超過(guo)2天也不(bu)建(jian)議(yi)食用。

如果想要將糯米雞存(cun)(cun)放得更(geng)久，建(jian)議烹飪熟以(yi)后晾(liang)涼封存(cun)(cun)好，之后儲存(cun)(cun)在(zai)冰箱中(zhong)，會比常溫放置更(geng)安(an)全。

黃(huang)芩主要(yao)用種子(zi)繁殖，也可用扦插和分根繁殖。黃(huang)芩喜(xi)溫(wen)暖，耐(nai)嚴寒(han)，地下部(bu)可忍受－30℃的低(di)溫(wen)；耐(nai)旱怕凍，在排水不(bu)良或多雨地區種植，生長環(huan)境，生長不(bu)良，容易(yi)引起爛根。

黃(huang)芩主要(yao)用種(zhong)(zhong)子繁(fan)殖，也可用扦插和(he)分根(gen)(gen)繁(fan)殖。黃(huang)芩喜溫暖，耐嚴寒，地下部可忍受－30℃的低(di)溫；耐旱怕凍，在排水不良(liang)或多(duo)雨(yu)地區(qu)種(zhong)(zhong)植(zhi)，生長(chang)環境，生長(chang)不良(liang)，容易引起爛(lan)根(gen)(gen)。