一、荷香糯米雞一個多少克
在(zai)做或者選購荷(he)香糯(nuo)米(mi)雞的(de)時(shi)候(hou)，我(wo)們(men)不知(zhi)道該選擇多大的(de)，不知(zhi)道正常的(de)食用下(xia)，荷(he)香糯(nuo)米(mi)雞一個多少克。
目前(qian)在售(shou)賣的(de)荷(he)香糯米雞中，一(yi)般(ban)是350g一(yi)個，具體的(de)根據品(pin)牌(pai)和產品(pin)有(you)所(suo)不(bu)同。我們自己在家做(zuo)的(de)時(shi)候也可以根據外面早餐店(dian)售(shou)賣的(de)規格進(jin)行制(zhi)作(zuo)。
二、荷香糯米雞是煮還是蒸
荷香糯米雞(ji)是(shi)中(zhong)國廣東地方特色點心的(de)一種，屬于粵(yue)菜(cai)菜(cai)系，制法(fa)是(shi)在(zai)糯米里面(mian)放(fang)(fang)入雞(ji)肉(rou)(rou)、叉(cha)燒(shao)肉(rou)(rou)、排骨(gu)、咸蛋黃、冬菇等餡料，然后以荷葉(xie)(xie)包實放(fang)(fang)到蒸具蒸熟。荷香糯米雞(ji)入口充滿著荷葉(xie)(xie)的(de)清香，咀嚼(jiao)時黏牙并(bing)帶(dai)有(you)著雞(ji)肉(rou)(rou)的(de)肉(rou)(rou)香。
荷(he)香(xiang)(xiang)糯米雞(ji)一般(ban)是蒸熟，荷(he)葉(xie)的(de)香(xiang)(xiang)味(wei)回味(wei)悠長，與雞(ji)肉的(de)鮮香(xiang)(xiang)想(xiang)融洽，讓食物的(de)美(mei)味(wei)發揮的(de)淋漓(li)盡致。把做好的(de)糯米雞(ji)其置于小火上清蒸，到荷(he)葉(xie)顏色變暗，荷(he)葉(xie)香(xiang)(xiang)味(wei)已可聞到時，即可取(qu)出食用。
當然(ran)如果沒有蒸具，也可(ke)以用煮(zhu)的方式，但是在水中煮(zhu)會讓糯米(mi)雞口(kou)味變得沒那么好吃，荷葉的香味也不能發揮出來，一般不建議(yi)用煮(zhu)的方式。
三、糯米雞為什么叫糯米雞
糯米雞用蒸的比較好(hao)吃，來(lai)源(yuan)于這個(ge)歷(li)史小故事：
原來很(hen)久(jiu)以前，泮塘(tang)（即現荔灣湖公園附近）一帶有一個(ge)雞(ji)(ji)販，每天穿街(jie)過巷賣(mai)(mai)(mai)雞(ji)(ji)。有一天，他(ta)打(da)算把(ba)賣(mai)(mai)(mai)剩下的(de)一只雞(ji)(ji)拿回(hui)家(jia)蒸(zheng)(zheng)給家(jia)人(ren)(ren)吃。他(ta)正想(xiang)把(ba)準備好(hao)的(de)雞(ji)(ji)放到碟子里(li)(li)時(shi)，手一滑，把(ba)碟子打(da)碎(sui)(sui)了(le)。因(yin)為當時(shi)人(ren)(ren)們都很(hen)窮，家(jia)里(li)(li)的(de)碟子就(jiu)只有一個(ge)，打(da)碎(sui)(sui)了(le)又(you)不能(neng)馬上就(jiu)買得到，怎么辦呢？于(yu)是(shi)(shi)雞(ji)(ji)販就(jiu)把(ba)切(qie)好(hao)的(de)雞(ji)(ji)塊放到飯(fan)(fan)(fan)鍋里(li)(li)，和飯(fan)(fan)(fan)一起(qi)蒸(zheng)(zheng)熟。當他(ta)吃飯(fan)(fan)(fan)時(shi)卻發覺很(hen)好(hao)吃。于(yu)是(shi)(shi)他(ta)靈機一動，每天晚(wan)上都做這種滑雞(ji)(ji)蒸(zheng)(zheng)飯(fan)(fan)(fan)當夜宵賣(mai)(mai)(mai)。結果非常受(shou)歡迎。有食(shi)客向他(ta)提議，如果把(ba)做飯(fan)(fan)(fan)的(de)粘(zhan)米(mi)改成糯米(mi)，會更加(jia)可口。于(yu)是(shi)(shi)糯米(mi)雞(ji)(ji)就(jiu)誕生了(le)。泮塘(tang)附近的(de)酒樓也爭(zheng)相模(mo)仿，而且泮塘(tang)盛產荷葉，于(yu)是(shi)(shi)廚師們就(jiu)用荷葉包(bao)裹(guo)飯(fan)(fan)(fan)團，里(li)(li)面再加(jia)上冬菇、蝦米(mi)、咸蛋(dan)等各種配料，就(jiu)演變成了(le)今天的(de)廣州美(mei)食(shi)了(le)。
