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基本介紹

武(wu)漢糯(nuo)米雞是(shi)湖北武(wu)漢的(de)著名小吃，也是(shi)武(wu)漢人(ren)早點（武(wu)漢人(ren)稱(cheng)“過早”）的(de)主(zhu)要(yao)食品之(zhi)一(yi)；炸(zha)好(hao)后的(de)糯(nuo)米雞外(wai)表金黃，面(mian)凸(tu)凹(ao)不平，形如(ru)雞皮，故(gu)而由(you)此簡稱(cheng)。

食用價值

滋補佳(jia)品，緩解(jie)脾胃虛寒(han)、緩解(jie)尿頻癥狀。

制作方法

食材

500克(ke)糯(nuo)米(mi)，100克(ke)五花肉，100克(ke)香菇，100克(ke)筍，100克(ke)干(gan)子(zi)

配料

適量油，鹽，胡椒，味精(jing)，老抽，面粉，姜

制作步驟

1.糯(nuo)米加水蒸熟以備(bei)用；

2.準備適(shi)量(liang)的香(xiang)菇，五花(hua)肉，筍和(he)干子切丁備用；

3.用(yong)姜熗香鍋后(hou)，加入五花肉煸炒(chao)出油；

4.將(jiang)剩余食材干(gan)子，香菇和筍一(yi)起(qi)倒入熗好的鍋里(li)；

5.將(jiang)食材(cai)炒勻后，加入(ru)老(lao)抽和鹽上色(se)；

6.加入泡香菇的(de)水，將食材(cai)燒熟(shu)；

7.盛起燒熟(shu)的食材加入到(dao)蒸(zheng)熟(shu)的糯米里；

8.將(jiang)食(shi)材(cai)與糯米(mi)充分和勻(yun)；

9.用面粉加水(shui)調(diao)成面糊(hu)，并加入胡椒和味精調(diao)味。將和勻(yun)的糯米捏成團，包裹住面糊(hu)；

10.放入熱油鍋內(nei)煎炸至表面金黃時即可享用。

食用須知

適宜人群

老人、小孩、病人慎用

過敏(min)性(xing)皮炎的(de)患者忌食

過敏者忌食

小妙招

香菇水不(bu)要倒掉，加入這水燒菜特別香