一、荷香糯米雞是什么
荷香(xiang)糯米雞(ji)(ji)是(shi)一道色香(xiang)味俱全的名菜(cai)，屬于(yu)粵菜(cai)系。此菜(cai)是(shi)廣州(zhou)市的一大特色。糯米養(yang)(yang)胃健脾，雞(ji)(ji)肉(rou)能補充蛋白(bai)質讓營(ying)養(yang)(yang)更均衡(heng)。荷香(xiang)糯米雞(ji)(ji)不同于(yu)一般的糯米雞(ji)(ji)，它(ta)是(shi)由新(xin)鮮的荷葉包裹而成，荷葉的香(xiang)氣也會在(zai)(zai)制作的過(guo)程中(zhong)散(san)發出(chu)來(lai)。制法是(shi)在(zai)(zai)糯米里面放入雞(ji)(ji)肉(rou)、叉燒(shao)肉(rou)、咸蛋黃、冬菇等(deng)餡(xian)料(liao)。然后以荷葉包實放到蒸(zheng)具蒸(zheng)熟。
荷香糯(nuo)米(mi)(mi)雞(ji)(ji)也有(you)它的歷史，相傳荷香糯(nuo)米(mi)(mi)雞(ji)(ji)起源是解放前廣州的夜市，最初(chu)是以(yi)(yi)碗蓋著蒸熟而(er)成，后來為(wei)(wei)小販為(wei)(wei)方便肩(jian)挑出售，改為(wei)(wei)以(yi)(yi)荷葉包裹。古代(dai)糯(nuo)米(mi)(mi)雞(ji)(ji)以(yi)(yi)糯(nuo)米(mi)(mi)、瑤(yao)柱、蝦(xia)干粒，或(huo)去骨的雞(ji)(ji)翅等作餡料精制而(er)成。傳統的糯(nuo)米(mi)(mi)雞(ji)(ji)的分量較大，足有(you)三四兩米(mi)(mi)，吃一個糯(nuo)米(mi)(mi)雞(ji)(ji)已差不多是半頓(dun)飯量。因此，1980年代(dai)起的廣東酒樓推出材(cai)料相同，而(er)體積小一半的“珍珠雞(ji)(ji)”，深受顧客(ke)喜愛。
二、荷香糯米雞好吃嗎
荷香糯米雞(ji)，看(kan)似清甜，吃起來卻(que)很特別，但是在(zai)好不好吃這個問題上，千(qian)人千(qian)味，不同的人有不同的感受。
你(ni)喜(xi)歡荷(he)葉的(de)清香嗎？你(ni)喜(xi)歡香甜軟糯的(de)糯米(mi)(mi)嗎？荷(he)香糯米(mi)(mi)雞，將荷(he)葉與糯米(mi)(mi)組合(he)在(zai)一起，再添(tian)加點其它食(shi)材簡直(zhi)就是(shi)如(ru)虎添(tian)翼！很(hen)多(duo)人以為這道美食(shi)的(de)口感(gan)是(shi)甜口，畢(bi)竟有香甜的(de)糯米(mi)(mi)在(zai)其中，卻未想過荷(he)香糯米(mi)(mi)雞被端上桌時(shi)，品嘗一口居然是(shi)咸(xian)味的(de)，有了(le)十分(fen)特(te)別的(de)口感(gan)，因(yin)此也(ye)受到了(le)很(hen)多(duo)人的(de)喜(xi)歡。
如果(guo)你比(bi)較喜(xi)歡荷葉(xie)香，喜(xi)歡吃糯米，可以嘗試一下哦，試過之(zhi)后就知道自己喜(xi)不喜(xi)歡了！
