苦味食物有哪些

1、苦瓜

苦(ku)瓜營養豐富(fu)，富(fu)含蛋白質、脂肪、糖、鈣、鈉(na)、鐵(tie)、胡蘿卜(bu)素、硫胺素、核黃(huang)素、苦(ku)瓜甙等。從苦(ku)瓜中提(ti)取出苦(ku)瓜多糖、苦(ku)瓜素、類黃(huang)酮等成分，它們在體外(wai)和動物(wu)試驗中被證實具(ju)有一定的降血(xue)糖、降血(xue)脂、抗(kang)病毒、抗(kang)腫瘤(liu)等作(zuo)用。也因此，苦(ku)瓜常被認為是一種具(ju)有多種功效的神奇蔬菜(cai)。

2、陳皮

陳(chen)(chen)(chen)(chen)皮(pi)(pi)隔年后揮發油(you)含量(liang)大為減少，里面的(de)(de)黃酮類化合(he)物(wu)含量(liang)會相(xiang)對增加，這時陳(chen)(chen)(chen)(chen)皮(pi)(pi)才具有(you)高的(de)(de)藥用(yong)價值。陳(chen)(chen)(chen)(chen)皮(pi)(pi)在(zai)藥用(yong)上有(you)理氣、健胃、燥濕、祛(qu)痰的(de)(de)功效(xiao)。中(zhong)(zhong)醫的(de)(de)“陳(chen)(chen)(chen)(chen)皮(pi)(pi)半夏湯”、“二陳(chen)(chen)(chen)(chen)湯”是主要(yao)靠陳(chen)(chen)(chen)(chen)皮(pi)(pi)治(zhi)病的(de)(de)。以陳(chen)(chen)(chen)(chen)皮(pi)(pi)為主要(yao)成分配制的(de)(de)中(zhong)(zhong)成藥，如(ru)川貝陳(chen)(chen)(chen)(chen)皮(pi)(pi)、蛇膽陳(chen)(chen)(chen)(chen)皮(pi)(pi)、甘草陳(chen)(chen)(chen)(chen)皮(pi)(pi)、陳(chen)(chen)(chen)(chen)皮(pi)(pi)膏、陳(chen)(chen)(chen)(chen)皮(pi)(pi)末等，是化痰下氣、消(xiao)滯(zhi)健胃的(de)(de)良(liang)藥。

3、蓮子心

蓮子(zi)心(xin)(xin)(xin)味(wei)苦(ku)，主要(yao)成分含有蓮心(xin)(xin)(xin)堿、異蓮心(xin)(xin)(xin)堿、甲(jia)級蓮心(xin)(xin)(xin)堿、荷葉堿、前(qian)荷葉堿、牛角(jiao)花素(su)、甲(jia)基(ji)紫堇杷靈、去甲(jia)基(ji)烏(wu)藥堿，有清熱、安(an)(an)神、強心(xin)(xin)(xin)的(de)功效。要(yao)注意(yi)的(de)是，蓮子(zi)心(xin)(xin)(xin)具有較低的(de)毒性，不是普(pu)通食品。2008 年，原(yuan)衛生(sheng)(sheng)部(現在的(de)衛生(sheng)(sheng)和計劃生(sheng)(sheng)育(yu)委員會)曾在回復函(han)中稱，蓮心(xin)(xin)(xin)含有多種(zhong)生(sheng)(sheng)物活性物質，在我國缺乏單獨作為(wei)食品原(yuan)料的(de)使用(yong)歷史和食用(yong)安(an)(an)全證明。

4、苦蕎麥

苦蕎麥(mai)(mai)(mai)，別名菠麥(mai)(mai)(mai)、烏麥(mai)(mai)(mai)、花蕎等，《本草綱目》記載：苦蕎麥(mai)(mai)(mai)性味苦、平、寒，有益(yi)氣力、續精神、利耳(er)目、降(jiang)(jiang)氣寬(kuan)腸健胃的作用。傳統醫學(xue)和(he)現代醫學(xue)都證(zheng)實苦蕎麥(mai)(mai)(mai)具有降(jiang)(jiang)血糖、降(jiang)(jiang)血脂(zhi)、降(jiang)(jiang)尿(niao)糖、防便秘等功效，被權威專家稱為“三(san)降(jiang)(jiang)食(shi)品(pin)(pin)”和(he)“21世(shi)紀人類的健康食(shi)品(pin)(pin)”。

5、黑咖啡

咖(ka)啡(fei)（原味）是不(bu)(bu)加任何修飾的(de)(de)咖(ka)啡(fei)，黑(hei)咖(ka)啡(fei)帶來的(de)(de)是品(pin)味咖(ka)啡(fei)的(de)(de)原始感受。黑(hei)咖(ka)啡(fei)集合了咖(ka)啡(fei)香甘醇酸苦五味的(de)(de)特點(dian)。生活中，有很多(duo)人喝不(bu)(bu)慣黑(hei)咖(ka)啡(fei)，因為這種飲(yin)品(pin)很苦，但值得一提的(de)(de)是，黑(hei)咖(ka)啡(fei)許多(duo)花(hua)茶一樣，是非常健(jian)康的(de)(de)飲(yin)品(pin)。

6、啤酒

啤酒(jiu)(jiu)具有(you)較高(gao)的水含(han)量(liang)，可(ke)以(yi)解(jie)渴；同(tong)時，啤酒(jiu)(jiu)中(zhong)的有(you)機酸具有(you)清(qing)新、提(ti)神的作用。一方面(mian)可(ke)減少過(guo)度興奮和緊張情緒，并能促(cu)進肌肉松弛；另一方面(mian)，能刺激(ji)神經、促(cu)進消化。除此之外，啤酒(jiu)(jiu)中(zhong)低含(han)量(liang)的鈉、酒(jiu)(jiu)精、核酸，能增加大腦(nao)血液的供給、擴張冠(guan)狀(zhuang)動脈，并通(tong)過(guo)提(ti)供的血液對(dui)腎(shen)臟的刺激(ji)，加快人體代謝。

苦味食物的功效

1、促進食欲

炎熱的夏季，人的食(shi)欲常常降低，吃什么都不香，出現“疰夏”癥(zheng)狀。適當吃些具(ju)有健(jian)脾開胃作(zuo)用的苦味食(shi)物，可以(yi)刺激食(shi)欲和胃腸蠕動(dong)，并(bing)能夠增(zeng)(zeng)加消化液的分泌，增(zeng)(zeng)強機體的消化功(gong)能，提高食(shi)欲。

2、清心健腦

帶苦味的(de)食品中(zhong)(zhong)均有(you)一(yi)定的(de)可哥堿和咖啡因(yin)，食用(yong)后(hou)醒腦(nao)，從(cong)(cong)而感到舒適輕松(song)。人們也可從(cong)(cong)夏日的(de)煩(fan)躁狀態(tai)中(zhong)(zhong)松(song)弛下(xia)來，從(cong)(cong)而恢(hui)復精力，使大腦(nao)更(geng)好發揮功能。

3、泄熱排毒

中醫認(ren)為，苦味屬陰，有疏泄作用，對(dui)于內(nei)熱過盛而引發的煩(fan)躁不安(an)有著泄熱寧神之作用。泄熱通便不僅可(ke)以退燒(shao)，還(huan)能使體(ti)內(nei)毒素隨大(da)小便排出體(ti)外。

4、清熱解暑

夏(xia)季的(de)炎熱(re)天氣(qi)會使人感到(dao)煩躁，并出現多(duo)汗、口(kou)燥(zao)咽干等癥狀，嚴(yan)重(zhong)者還(huan)會引起中(zhong)暑。所(suo)以(yi)在夏(xia)季，多(duo)吃苦寒(han)食物有消除暑熱(re)、預(yu)防中(zhong)暑的(de)作用。

食用苦味食物需注意什么

苦味食(shi)物雖然對身(shen)體有(you)一定好處，但是(shi)過(guo)猶不及，食(shi)用(yong)過(guo)度也可(ke)能帶來不好的影響。

苦(ku)(ku)瓜(gua)等苦(ku)(ku)味食(shi)物的確有美容(rong)的作用，但苦(ku)(ku)味食(shi)物也容(rong)易(yi)化(hua)燥傷(shang)陰，損傷(shang)人(ren)(ren)體(ti)的陰液，身體(ti)濕熱的人(ren)(ren)比(bi)較合適，但是本身陰虛的人(ren)(ren)就不要(yao)吃得(de)太多了，特別(bie)是老年人(ren)(ren)如果本身形(xing)體(ti)消瘦、手足心熱、夜間(jian)出(chu)汗，最好是不要(yao)吃太多苦(ku)(ku)味食(shi)物。

苦(ku)(ku)(ku)味(wei)食(shi)物(wu)對于人體(ti)來說造成的(de)影響，主要會(hui)影響到正常的(de)代(dai)謝，而且如(ru)果一(yi)般感覺到有苦(ku)(ku)(ku)味(wei)的(de)食(shi)物(wu)會(hui)導致出現腸胃部的(de)不(bu)(bu)舒服，如(ru)果本身不(bu)(bu)能夠去接受(shou)這(zhe)(zhe)一(yi)類苦(ku)(ku)(ku)味(wei)的(de)食(shi)物(wu)的(de)話，盡(jin)量的(de)還是不(bu)(bu)要去吃這(zhe)(zhe)一(yi)類的(de)食(shi)物(wu)。