營(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)強(qiang)(qiang)(qiang)化(hua)劑(ji)指的(de)(de)是根據營(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)需(xu)要向食品(pin)(pin)(pin)中(zhong)添(tian)(tian)加(jia)一種或多(duo)種營(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)素或者某些天(tian)然食品(pin)(pin)(pin)，提高食品(pin)(pin)(pin)營(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)價值的(de)(de)過(guo)程。這(zhe)種經過(guo)強(qiang)(qiang)(qiang)化(hua)處理(li)的(de)(de)食品(pin)(pin)(pin)稱(cheng)(cheng)為強(qiang)(qiang)(qiang)化(hua)食品(pin)(pin)(pin)。所添(tian)(tian)加(jia)的(de)(de)營(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)素或含有營(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)素的(de)(de)物質（包(bao)括天(tian)然的(de)(de)和人(ren)工合成的(de)(de)）稱(cheng)(cheng)為食品(pin)(pin)(pin)營(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)強(qiang)(qiang)(qiang)化(hua)劑(ji)。我國《食品(pin)(pin)(pin)衛生法》規定，“食品(pin)(pin)(pin)營(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)強(qiang)(qiang)(qiang)化(hua)劑(ji)是指為增強(qiang)(qiang)(qiang)營(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)成分而加(jia)入食品(pin)(pin)(pin)中(zhong)的(de)(de)天(tian)然的(de)(de)或者人(ren)工合成的(de)(de)屬(shu)于天(tian)然營(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)素范(fan)圍的(de)(de)食品(pin)(pin)(pin)添(tian)(tian)加(jia)劑(ji)”。

簡介

食品營養強化的意義

食(shi)品(pin)營養(yang)強(qiang)化最初是(shi)作為(wei)一種(zhong)公眾(zhong)健康問題(ti)的(de)解決(jue)方(fang)案提(ti)出的(de)。食(shi)品(pin)強(qiang)化總(zong)的(de)目的(de)是(shi)保證人(ren)們在各生長發育階段及(ji)各種(zhong)勞動條件下獲得(de)全面的(de)合(he)理的(de)營養(yang)，滿足人(ren)體生理、生活和勞動的(de)正常(chang)需要，以維持和提(ti)高人(ren)類的(de)健康水平。

（一）彌補天然食物的缺陷(xian)，使其(qi)營養趨(qu)于均衡

人(ren)類的(de)(de)(de)天(tian)然食(shi)物(wu)(wu)，幾乎沒有(you)(you)一種單純食(shi)物(wu)(wu)可以滿(man)足人(ren)體的(de)(de)(de)全部營養(yang)需要，由于各(ge)國人(ren)民的(de)(de)(de)膳食(shi)習慣，地(di)區(qu)的(de)(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)收獲品種及生產(chan)、生活水平等等的(de)(de)(de)限制(zhi)，很少能使日(ri)常的(de)(de)(de)膳食(shi)中包含所有(you)(you)的(de)(de)(de)營養(yang)素，往往會(hui)出現(xian)某些營養(yang)上的(de)(de)(de)缺(que)陷。根據營養(yang)調查，各(ge)地(di)普遍缺(que)少維生素B2，食(shi)用精白(bai)米(mi)、精白(bai)面的(de)(de)(de)地(di)區(qu)缺(que)少維生素B1，果蔬缺(que)乏的(de)(de)(de)地(di)區(qu)常有(you)(you)維生素C缺(que)乏，而內(nei)地(di)往往缺(que)碘。這些問題如能在當地(di)的(de)(de)(de)基(ji)礎膳食(shi)中有(you)(you)的(de)(de)(de)放矢地(di)通(tong)過營養(yang)強化來解決，就能減少和防止(zhi)疾病的(de)(de)(de)發生，增強人(ren)體體質(zhi)。

（二）彌補營(ying)養(yang)素的損失，維持(chi)食品的天(tian)然營(ying)養(yang)特性

食品在加(jia)(jia)工(gong)(gong)、貯藏和運輸中往往會損(sun)(sun)失(shi)某(mou)些營(ying)養(yang)素。如(ru)精白(bai)面中維生(sheng)素B1已損(sun)(sun)失(shi)了相(xiang)當大(da)的比(bi)例(li)，同(tong)(tong)一種(zhong)原(yuan)料，因加(jia)(jia)工(gong)(gong)方法(fa)不(bu)同(tong)(tong)，其營(ying)養(yang)素的損(sun)(sun)失(shi)也不(bu)同(tong)(tong)。在實(shi)際生(sheng)產(chan)中，應該盡量減少食品在加(jia)(jia)工(gong)(gong)過程中損(sun)(sun)耗。

（三）簡(jian)化膳食處理(li)，增(zeng)加方便

由(you)于天然的(de)(de)單一(yi)食(shi)(shi)物僅能(neng)供應人體所需的(de)(de)某些(xie)營養素，人們為(wei)了獲得全面的(de)(de)營養需要，就要同時食(shi)(shi)用好(hao)多種類的(de)(de)食(shi)(shi)物，食(shi)(shi)譜比(bi)(bi)較廣泛(fan)，膳(shan)(shan)食(shi)(shi)處理(li)也就比(bi)(bi)較復(fu)雜(za)。采用食(shi)(shi)品強化就可以克服這些(xie)復(fu)雜(za)的(de)(de)膳(shan)(shan)食(shi)(shi)處理(li)。

（四）適應特殊職(zhi)業的需要

軍(jun)隊以(yi)及從事礦井、高(gao)(gao)溫、低溫作業及某些(xie)(xie)易引(yin)起職業病的工作人員，由(you)于勞動(dong)條件特(te)(te)殊，均需要高(gao)(gao)能(neng)量、高(gao)(gao)營養的特(te)(te)殊食品(pin)。而(er)每(mei)一種工作對某些(xie)(xie)特(te)(te)定(ding)營養素都有(you)特(te)(te)殊的需要。因而(er)這類強化食品(pin)極(ji)為重要，已逐漸(jian)地被(bei)廣泛應用。

（五）強化的其他意義

某些強化劑(ji)可提高食品的(de)(de)感(gan)官質(zhi)量及改善食品的(de)(de)保藏(zang)性能。如維生(sheng)素E、卵磷(lin)脂、維生(sheng)素C既是(shi)食品中主要(yao)的(de)(de)強化劑(ji)，又是(shi)良(liang)好(hao)的(de)(de)抗氧化劑(ji)。

種類

食品強化劑主要包括維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)、礦物質、氨(an)基酸三類(lei)(lei)。此外(wai)也包括用于(yu)營養強化的天然食品及其制品，如大豆(dou)蛋白、骨粉、魚粉、麥麩等(deng)(deng)。礦物質類(lei)(lei)，如鈣、鐵、鋅(xin)、硒(xi)、鎂(mei)、鉀、鈉、銅(tong)等(deng)(deng)；維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)類(lei)(lei)，如維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)A、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)D、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)E、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)C、B族維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)、葉酸、生(sheng)物素(su)(su)(su)等(deng)(deng)；氨(an)基酸類(lei)(lei)，如牛磺酸、賴氨(an)酸等(deng)(deng)；其他營養素(su)(su)(su)類(lei)(lei)，如二十二碳六烯酸（DHA）、膳食纖維(wei)(wei)、卵(luan)磷脂等(deng)(deng)。

作用

在食(shi)(shi)品(pin)(pin)中添(tian)加食(shi)(shi)品(pin)(pin)營養(yang)(yang)強化劑，不僅可以(yi)(yi)補(bu)充天(tian)然食(shi)(shi)品(pin)(pin)的營養(yang)(yang)缺陷，而且(qie)可以(yi)(yi)改善食(shi)(shi)品(pin)(pin)中的營養(yang)(yang)成分及其(qi)比(bi)例(li)，以(yi)(yi)滿(man)足人(ren)們對營養(yang)(yang)的需要。另外，利用食(shi)(shi)品(pin)(pin)營養(yang)(yang)強化劑可以(yi)(yi)特別補(bu)充某些營養(yang)(yang)物質，達到特殊飲食(shi)(shi)和健康的目的。

食品(pin)營養(yang)(yang)強化劑不僅可以提高(gao)食品(pin)的(de)營養(yang)(yang)質量，還(huan)可以減少和預防很多營養(yang)(yang)缺乏(fa)(fa)癥(zheng)及營養(yang)(yang)缺乏(fa)(fa)引(yin)起的(de)其他并(bing)發(fa)癥(zheng)，有(you)些營養(yang)(yang)強化劑還(huan)兼有(you)提高(gao)食品(pin)的(de)感官質量和保藏(zang)性(xing)能(neng)的(de)作用。

注意事項

在(zai)食品加工過(guo)程(cheng)中，并非每種產品都需要強(qiang)化，強(qiang)化劑的使用(yong)要有針對性，使用(yong)強(qiang)化劑通常(chang)應注意以(yi)下幾(ji)點：

（1）強化用的(de)營養素應是人們膳食中(zhong)或大眾食品中(zhong)含(han)量(liang)低于需要量(liang)的(de)營養素；

（2）易被(bei)機體吸收利用；

（3）在食品加(jia)工、貯存等過程中不(bu)(bu)易分解破壞，且不(bu)(bu)影響食品的色、香、味等感官性狀；

（4）強(qiang)化劑(ji)量(liang)(liang)適當，不致破壞機體營(ying)養平衡，更不致因攝食過(guo)量(liang)(liang)引(yin)起(qi)中毒；

（5）衛生安全，質量(liang)合格，經濟合理。

穩定強化

有些強(qiang)(qiang)(qiang)化(hua)(hua)劑不穩(wen)(wen)定(ding)，如維(wei)生素c及(ji)氨基酸等遇(yu)光、熱等易被氧化(hua)(hua)，被破壞(huai)損失(shi)；而有些強(qiang)(qiang)(qiang)化(hua)(hua)劑會與食(shi)品中的(de)(de)其他成分結合(he)，導致強(qiang)(qiang)(qiang)化(hua)(hua)劑的(de)(de)損失(shi)。因此應選擇合(he)適添加方法和強(qiang)(qiang)(qiang)化(hua)(hua)載體，采取合(he)理的(de)(de)強(qiang)(qiang)(qiang)化(hua)(hua)措施(shi)以保證強(qiang)(qiang)(qiang)化(hua)(hua)的(de)(de)有效性和穩(wen)(wen)定(ding)性。一般可(ke)采用以下幾種方法：

（1）強化劑的改性

（2）添(tian)加各種穩定劑

（3）加強食品(pin)中的食用指導

食品的營養強化，除應根據不同的食品選取適當的營養強化劑之(zhi)外，還應根據食品種類的不同，采取不同的強化方(fang)法。通常有三(san)種方(fang)法：

（1）在食(shi)品原料中添加(jia)

（2）在加工過程(cheng)中添加

（3）在成品中添加

原則

世界上所用的營養強化(hua)劑總(zong)數130種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，在(zai)我國，營養強化(hua)劑在(zai)食品(pin)(pin)添加劑中(zhong)是(shi)第16類。按GB14880－94國家標準列入名(ming)單的有(you)37種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，其中(zhong)氨基酸及含(han)氧化(hua)合物12種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，維生素17種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，礦物質8種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，對這些產品(pin)(pin)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)都明(ming)確規(gui)定(ding)了使(shi)用范圍(wei)和使(shi)用量(liang)，并制定(ding)了實(shi)施細則。

在如此眾多的(de)(de)營(ying)養(yang)強(qiang)化劑中，根(gen)據不同的(de)(de)情況科學(xue)合理的(de)(de)選(xuan)擇營(ying)養(yang)強(qiang)化劑，應遵循一定的(de)(de)原則。

1、在選擇強(qiang)(qiang)化某種營養素(su)之前，必(bi)須考慮膳食中該(gai)營養素(su)的(de)(de)(de)其(qi)他來源(yuan)，一方面(mian)(mian)要保證攝入(ru)強(qiang)(qiang)化食品后該(gai)營養素(su)水平不會過(guo)量(liang)；另一方面(mian)(mian)，該(gai)營養素(su)的(de)(de)(de)添加也(ye)應(ying)該(gai)確有(you)必(bi)要，營養素(su)的(de)(de)(de)強(qiang)(qiang)化用量(liang)應(ying)該(gai)使其(qi)在膳食中的(de)(de)(de)含量(liang)有(you)明(ming)顯(xian)的(de)(de)(de)提(ti)高，以便攝入(ru)通常(chang)數量(liang)的(de)(de)(de)食物即可(ke)得到充足的(de)(de)(de)該(gai)種營養素(su)。

2、注意各種(zhong)營(ying)養素(su)之間的(de)平衡(heng)，防(fang)止由于食品強化而造成營(ying)養素(su)攝入(ru)的(de)不(bu)平衡(heng)；而且在(zai)食品中添加(jia)一種(zhong)必需(xu)營(ying)養素(su)后，不(bu)得對其它營(ying)養素(su)的(de)代謝(xie)產生(sheng)不(bu)利影響。

3、盡量(liang)(liang)選擇具有(you)生(sheng)物活性和穩定性高的(de)營(ying)養(yang)(yang)強化(hua)劑。例如鐵的(de)營(ying)養(yang)(yang)效價就(jiu)因所用(yong)形式(shi)不(bu)同，而(er)有(you)很(hen)大的(de)差(cha)異。再如，有(you)些營(ying)養(yang)(yang)素可由(you)于接觸(chu)空氣或加熱(re)而(er)被破壞(huai)，像(xiang)維生(sheng)素A、抗(kang)壞(huai)血酸和核(he)黃素、氨基酸等可因光、熱(re)和氧化(hua)作用(yong)而(er)被破壞(huai)。面粉(fen)中的(de)β－胡(hu)蘿卜(bu)素含(han)量(liang)(liang)很(hen)少，而(er)β－胡(hu)蘿卜(bu)素的(de)穩定性又比較(jiao)高，所以可在面包和餅干(gan)中添加適量(liang)(liang)的(de)β－胡(hu)蘿卜(bu)素（用(yong)量(liang)(liang)為0．5mg/kg面粉(fen)中），經(jing)過(guo)面團(tuan)調制、醒發(fa)（面包）或壓(ya)片（餅干(gan)）、焙烤其保留量(liang)(liang)仍(reng)高達83．3%。

4、盡量選擇容(rong)易被(bei)人體吸(xi)收的營養強化劑，盡量避免使用難溶的、難以吸(xi)收或易被(bei)食物(wu)影響吸(xi)收率的強化劑。有些(xie)無機鹽(yan)和維生素容(rong)易在(zai)食物(wu)中(zhong)相(xiang)互作用而(er)被(bei)破壞(huai)或因水洗而(er)損失，因此所加(jia)入(ru)的營養素應和原有食物(wu)無干(gan)擾作用，如(ru)鐵就(jiu)可(ke)食物(wu)中(zhong)的某(mou)些(xie)單酸(suan)、酯酰形成沉淀。

5、強化某種必需營養素(su)必須同(tong)時提供其測定和監控的技(ji)術(shu)方法。

6、添加的(de)營養素不(bu)應對食(shi)品的(de)特性，如安全(quan)性、色(se)、香(xiang)、味(wei)、質(zhi)構、烹調(diao)性質(zhi)等(deng)產生不(bu)良影響(xiang)，也(ye)不(bu)得過分縮短食(shi)品的(de)貨架(jia)壽命(ming)。

在營養的強(qiang)化(hua)技(ji)術上，應遵循(xun)的原(yuan)則是(shi)：

1、強化(hua)工(gong)藝和(he)加(jia)(jia)工(gong)設備(bei)必(bi)須(xu)切實可行和(he)容(rong)易(yi)獲得，成本(ben)低廉(lian)，以保證待強化(hua)的(de)營養素(su)順利添加(jia)(jia)到食(shi)品中(zhong)，

2、載體食物(wu)的(de)消(xiao)費范圍(wei)覆蓋越大越好(特別是(shi)營養素缺乏最普遍的(de)農村和貧困人群)，而且這(zhe)種食物(wu)應(ying)該是(shi)工業化生產(chan)的(de)；載體食物(wu)的(de)消(xiao)費量(liang)應(ying)比較穩定，以便(bian)能比較準(zhun)確地計(ji)算營養素添加量(liang)，同(tong)時(shi)能避(bi)免攝入(如軟飲料、零(ling)食)過量(liang)。

3、強化(hua)的工藝流(liu)程不(bu)改變食(shi)物原有感官性狀，而且在進一步烹調加工中營養素不(bu)發生明顯損失。

4、強(qiang)(qiang)化(hua)技術(shu)和方法應(ying)視產(chan)品的(de)(de)(de)種(zhong)類性(xing)質而(er)定。如面粉(fen)的(de)(de)(de)強(qiang)(qiang)化(hua)，采用噴霧(wu)法或直接混合(he)(he)法，先(xian)將營(ying)養(yang)強(qiang)(qiang)化(hua)劑制(zhi)成含量較高的(de)(de)(de)基(ji)料，然后再將基(ji)料與(yu)數百倍的(de)(de)(de)普(pu)通(tong)面粉(fen)進行(xing)混合(he)(he)均(jun)勻。而(er)對(dui)于(yu)方便(bian)面（油(you)炸）的(de)(de)(de)強(qiang)(qiang)化(hua)，則可將營(ying)養(yang)強(qiang)(qiang)化(hua)劑（如脂(zhi)溶性(xing)VA、VD、VB、水(shui)溶性(xing)VB1、VB2、VC、尼克酸、礦物質等）添加到各(ge)種(zhong)調(diao)理包(bao)中。

對于(yu)掛(gua)面的(de)(de)強化(hua)，則(ze)可將(jiang)營養(yang)強化(hua)劑加(jia)工在(zai)面條(tiao)中(zhong)的(de)(de)中(zhong)心(xin)部位，（像鉛筆(bi)(bi)芯(xin)那(nei)樣被包(bao)在(zai)鉛筆(bi)(bi)中(zhong)間），燒煮時營養(yang)損失(shi)明(ming)顯下(xia)降(jiang)。又如有些維生素(su)是(shi)脂溶性，限制(zhi)了其(qi)在(zai)親水(shui)體系中(zhong)的(de)(de)應(ying)用(yong)，可用(yong)現(xian)代技術將(jiang)其(qi)制(zhi)成水(shui)擴(kuo)散型，使其(qi)應(ying)用(yong)范(fan)圍進一步擴(kuo)大(da)。

如何給(gei)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)選(xuan)擇強化食品

市(shi)面上含鈣餅干、含鐵(tie)糖果、含維生(sheng)素(su)(su)A和維生(sheng)素(su)(su)D的(de)(de)牛奶以(yi)(yi)及(ji)賴(lai)氨酸(suan)面包、賴(lai)氨酸(suan)掛(gua)面等，應(ying)有(you)盡有(you)。如(ru)何選擇(ze)呢?首先我(wo)們(men)提倡給(gei)(gei)孩(hai)子(zi)吃自(zi)然界提供給(gei)(gei)人類的(de)(de)各種食物(wu)(wu)(wu)(即(ji)天然食品)，按照(zhao)適合的(de)(de)種類、數量、比例安排膳(shan)食，養(yang)成孩(hai)子(zi)不挑食、不偏(pian)食的(de)(de)良好習慣，這樣(yang)孩(hai)子(zi)可以(yi)(yi)從全面、合理的(de)(de)食品中(zhong)(zhong)(zhong)獲(huo)得均衡的(de)(de)營養(yang)物(wu)(wu)(wu)質，不是(shi)非吃強化食品不可。家長若平時(shi)注(zhu)意給(gei)(gei)孩(hai)子(zi)食用優(you)質蛋白質，即(ji)瘦(shou)肉、魚、豆制品，賴(lai)氨酸(suan)是(shi)足(zu)(zu)夠的(de)(de)。而(er)鐵(tie)、維生(sheng)素(su)(su)A和維生(sheng)素(su)(su)D在一(yi)般食物(wu)(wu)(wu)中(zhong)(zhong)(zhong)不足(zu)(zu)，可考慮用藥物(wu)(wu)(wu)補(bu)充，也可以(yi)(yi)從強化食品中(zhong)(zhong)(zhong)補(bu)充。如(ru)孩(hai)子(zi)患有(you)缺鐵(tie)性貧血或(huo)血色素(su)(su)低(di)(di)，可食用含鐵(tie)食物(wu)(wu)(wu)，如(ru)患有(you)佝僂病或(huo)低(di)(di)鈣抽搐，則可食用含維生(sheng)素(su)(su)A和維生(sheng)素(su)(su)D的(de)(de)食物(wu)(wu)(wu)。但是(shi)在給(gei)(gei)孩(hai)子(zi)選擇(ze)以(yi)(yi)前，一(yi)定要先弄清食品中(zhong)(zhong)(zhong)強化了(le)什(shen)么，強化營養(yang)素(su)(su)的(de)(de)含量及(ji)每日用量，以(yi)(yi)避免進食過多而(er)引起中(zhong)(zhong)(zhong)毒，或(huo)各種營養(yang)素(su)(su)之間的(de)(de)不平衡，而(er)影(ying)響(xiang)身體對(dui)營養(yang)素(su)(su)的(de)(de)消化、利用和吸(xi)收(shou)。必要時(shi)應(ying)向醫生(sheng)進行營養(yang)咨詢。

強化劑

1、維(wei)生素類：維(wei)生素A、β-胡蘿(luo)卜(bu)素、B族維(wei)生素（硫胺(an)素鹽(yan)(yan)酸鹽(yan)(yan)、核黃素、煙酸）、維(wei)生素c。

2、礦物元素強化(hua)劑：鈣、碘、鐵(tie)、鋅

3、常用的賴(lai)氨(an)酸(suan)(suan)強(qiang)化劑有：L-鹽(yan)酸(suan)(suan)賴(lai)氨(an)酸(suan)(suan)、L-賴(lai)氨(an)酸(suan)(suan).L-天冬氨(an)酸(suan)(suan)鹽(yan)、L-賴(lai)氨(an)酸(suan)(suan)-L-谷(gu)氨(an)酸(suan)(suan)鹽(yan)等(deng)。另(ling)外，牛磺(huang)酸(suan)(suan)也是常用的一種氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)強(qiang)化劑。

4、常用(yong)于食(shi)品強化的蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)有大豆蛋(dan)(dan)白(bai)、乳(ru)清(qing)蛋(dan)(dan)白(bai)、脫脂(zhi)乳(ru)粉(fen)、酵(jiao)母粉(fen)、魚粉(fen)等。

衛生管理

第一條(tiao) 根據《中華人民(min)共和國(guo)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)衛(wei)(wei)生法（試行）》第八(ba)條(tiao)“食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)不(bu)得(de)加入藥(yao)(yao)物(wu)。按照傳(chuan)統既是食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)又是藥(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)的(de)以及作為調(diao)料或(huo)者食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)強化劑(ji)加入的(de)除外”的(de)規定，為加強對(dui)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)營(ying)養強化劑(ji)的(de)衛(wei)(wei)生管理，防止食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)污(wu)染，保證食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)衛(wei)(wei)生質量(liang)，保證人民(min)身(shen)體健康，特制(zhi)訂(ding)本(ben)辦法。

第(di)二條(tiao) 食(shi)(shi)品(pin)(pin)營(ying)(ying)養強(qiang)化劑是指為增強(qiang)營(ying)(ying)養成份而加入(ru)食(shi)(shi)品(pin)(pin)中的(de)天(tian)然的(de)或者人(ren)工合成的(de)屬(shu)于天(tian)然營(ying)(ying)養素范圍的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)添加劑。

第三條 生(sheng)產食品營養強(qiang)(qiang)(qiang)化劑的(de)(de)(de)工廠，須(xu)經省、市、自(zi)治區的(de)(de)(de)產品主管部門(men)(men)、衛生(sheng)部門(men)(men)及(ji)有關部門(men)(men)批準(zhun)。按規定的(de)(de)(de)質量標準(zhun)進行(xing)生(sheng)產，并逐批檢(jian)驗，合格后方許出(chu)廠。商業部門(men)(men)加強(qiang)(qiang)(qiang)驗收(shou)，食品衛生(sheng)監(jian)督機構加強(qiang)(qiang)(qiang)監(jian)督檢(jian)查。未經批準(zhun)的(de)(de)(de)單位，不得生(sheng)產食品營養強(qiang)(qiang)(qiang)化劑，必(bi)需氨(an)基(ji)酸不能以小(xiao)包裝形式出(chu)售。

第四條(tiao) 食(shi)品(pin)(pin)加(jia)工(gong)，經管部門使(shi)用食(shi)品(pin)(pin)營養強(qiang)化(hua)劑(ji)(ji)，必須符合《食(shi)品(pin)(pin)營養強(qiang)化(hua)劑(ji)(ji)使(shi)用衛生標準》中規定(ding)的(de)(de)品(pin)(pin)種(zhong)、范圍和使(shi)用劑(ji)(ji)量，食(shi)品(pin)(pin)衛生監督機構對違反者應根據(ju)《中華人民共(gong)和國食(shi)品(pin)(pin)衛生法（試行）》的(de)(de)有關(guan)規定(ding)給予處理(li)。

第五(wu)條 使(shi)用食(shi)品營養強化(hua)劑的工藝要合(he)理，不得(de)影響強化(hua)劑的性質。成品在保存(cun)期(qi)內，其含量(liang)應不低于使(shi)用衛(wei)生(sheng)標準中所規(gui)定的使(shi)用量(liang)。

第六條 凡經營(ying)養強化(hua)的食(shi)品在包裝(zhuang)上(shang)必(bi)須寫明：“營(ying)養強化(hua)食(shi)品”字樣(yang)，并標(biao)明生產廠名、生產日期、強化(hua)品種、強化(hua)劑量、使用對象、食(shi)用方法、食(shi)用量和保存(cun)期限，不得夸大宣(xuan)傳(chuan)。

第七條 生(sheng)(sheng)產(chan)和(he)使(shi)(shi)用新的食(shi)品(pin)(pin)(pin)營(ying)養強化劑時，應(ying)由(you)生(sheng)(sheng)產(chan)和(he)使(shi)(shi)用單位及其主管(guan)部(bu)(bu)門提出生(sheng)(sheng)產(chan)工藝(yi)、理化性質(zhi)、質(zhi)量標準(zhun)(zhun)、毒性試驗(yan)結果、營(ying)養學評價、使(shi)(shi)用效果，食(shi)品(pin)(pin)(pin)使(shi)(shi)用范圍和(he)使(shi)(shi)用量等有(you)關資料，省(sheng)、市、自(zi)治區的食(shi)品(pin)(pin)(pin)衛生(sheng)(sheng)監(jian)督(du)(du)機構(gou)提出意(yi)見，報經歸口單位――衛生(sheng)(sheng)部(bu)(bu)食(shi)品(pin)(pin)(pin)衛生(sheng)(sheng)監(jian)督(du)(du)檢(jian)驗(yan)所審理后(hou)，報衛生(sheng)(sheng)部(bu)(bu)審核批(pi)準(zhun)(zhun)。主管(guan)部(bu)(bu)門制(zhi)定(ding)強化劑質(zhi)量標準(zhun)(zhun)，共(gong)有(you)衛生(sheng)(sheng)學意(yi)義(yi)的指標需經衛生(sheng)(sheng)部(bu)(bu)同意(yi)。沒有(you)食(shi)用級質(zhi)量標準(zhun)(zhun)的品(pin)(pin)(pin)種可暫(zan)以藥典標準(zhun)(zhun)為依據(ju)。

第八(ba)條 嬰兒食(shi)(shi)品的強(qiang)化，按衛生(sheng)部頒布的或許可的嬰兒食(shi)(shi)品營養及(ji)衛生(sheng)標準規定執行。

第九條(tiao) 從國外(wai)進口的(de)食(shi)品營養強化劑(ji)或使(shi)用(yong)食(shi)品營養強化劑(ji)的(de)食(shi)品，必須符合本(ben)辦(ban)(ban)法和進口食(shi)品衛(wei)生管理辦(ban)(ban)法規定。

第十條 出口(kou)食(shi)品(pin)營養強(qiang)(qiang)化(hua)(hua)劑和(he)經食(shi)品(pin)強(qiang)(qiang)化(hua)(hua)劑強(qiang)(qiang)化(hua)(hua)的食(shi)品(pin)，可根據雙(shuang)方鑒定的合同(tong)(tong)要求，安排生產。轉內銷不符合本標(biao)準者，由食(shi)品(pin)衛生監督機構(gou)會同(tong)(tong)當地有關部門(men)研(yan)究處理。

第十一條 食(shi)(shi)品(pin)衛生監督機(ji)構有權向(xiang)生產、銷售等(deng)有關單位無(wu)償(chang)抽取檢驗所需的食(shi)(shi)品(pin)營養強化(hua)劑或使用食(shi)(shi)品(pin)營養強化(hua)劑的食(shi)(shi)品(pin)，并給(gei)予正(zheng)式收據(ju)。