馬來西亞咖喱簡介

馬來(lai)西亞咖喱是以(yi)羅望子、月桂(gui)葉為主料制作而成。

馬來西(xi)亞咖喱的特點是清(qing)新平和，因為當地(di)人喜歡用(yong)椰漿去減(jian)低辛辣(la)和提升香味，運用(yong)了多種香料，如羅望子、月(yue)桂葉，以及(ji)香芋(yu)等(deng)，令咖喱辣(la)中帶點清(qing)潤，充滿南洋風(feng)味。

馬來西亞咖喱和泰國咖喱的區別

馬來(lai)西亞咖喱加入了(le)多種(zhong)香(xiang)料，還使用椰漿來(lai)減(jian)少辛(xin)辣味(wei)而增加香(xiang)味(wei)，所以馬來(lai)西亞咖喱味(wei)道是比(bi)較(jiao)平和的，辣中帶點清潤。

泰(tai)國(guo)咖喱(li)(li)(li)加入椰漿來減低辣(la)味(wei)(wei)和(he)(he)增強(qiang)香味(wei)(wei)，但(dan)是泰(tai)國(guo)咖喱(li)(li)(li)的(de)種類更多(duo)，包括(kuo)青咖喱(li)(li)(li)、黃咖喱(li)(li)(li)、紅咖喱(li)(li)(li)等，每種咖喱(li)(li)(li)都(dou)有其獨特的(de)味(wei)(wei)道和(he)(he)配料(liao)。

例(li)如，紅咖(ka)喱(li)的(de)主要材料是(shi)(shi)紅色(se)的(de)干辣(la)椒，青咖(ka)喱(li)則(ze)是(shi)(shi)以(yi)新鮮青辣(la)椒代(dai)替(ti)干辣(la)椒，在色(se)澤和(he)味道上都(dou)和(he)紅咖(ka)喱(li)有所(suo)區(qu)別。