1、谷類:精細米面所制爛飯、粥、米粉、小饅頭、白面包、餛飩、面片、軟面條、蛋糕、餅干等;
2、肉類:含結締組織少的嫩瘦肉、碎雞肉、魚蝦、內臟等,可加芡粉做成小肉丸、肉末、肉餅等;
3、蛋類:蛋花、蒸蛋、荷包蛋等;
4、蔬菜:選擇粗硬纖維較少并制成軟爛的蔬菜,如胡蘿卜、白蘿卜、去皮去籽的西紅柿、去皮南瓜、冬瓜、土豆等,可用去渣菜汁菜湯菜水。根據病情選擇去皮瓜類、和少量碎嫩菜葉;
5、水果:去渣果汁、煮果子水等;
6、豆類:傳統豆漿、豆腐腦、豆腐等豆制品;
7、奶類:鮮奶(乳糖不耐受不用)、酸奶、奶酪等。
1、少渣飲食的優點
減輕腸(chang)(chang)道負擔:少渣飲食可以減少腸(chang)(chang)道粗纖維(wei)的攝(she)入,降低腸(chang)(chang)道負擔,預防便(bian)秘等腸(chang)(chang)道疾病。
易(yi)消化:由于(yu)少渣食物通常(chang)是(shi)柔軟細(xi)膩的,因(yin)此更容易(yi)消化吸收(shou),減少腸胃不適(shi)。
營養均衡:盡(jin)管(guan)少渣飲食排除了一些(xie)高纖維的食物(wu),但(dan)是依然可以通(tong)過多(duo)樣(yang)化食譜(pu)達到營養均衡。
2、少渣飲食的不足
營(ying)(ying)養素缺乏(fa):由于(yu)少(shao)渣食物有(you)限,易出(chu)現某些營(ying)(ying)養素的缺乏(fa),需特別注(zhu)意(yi)搭配搭配,更好地(di)滿足營(ying)(ying)養需求。
長(chang)期(qi)少渣(zha)飲(yin)食(shi)可(ke)能增加患(huan)疾病(bing)的風險:由于少渣(zha)飲(yin)食(shi)缺乏(fa)足夠(gou)的膳食(shi)纖維,可(ke)能會(hui)增加心血管(guan)疾病(bing)、腸癌等的風險。
口感單一:由于少渣食物種類不多(duo),因此(ci)容易(yi)造成口感上(shang)的單一,需(xu)要合理搭配。
咽喉部疾病、食管(guan)(guan)狹窄、食管(guan)(guan)炎、食管(guan)(guan)靜脈曲張及消化道(dao)(dao)手術前(qian)后(hou);各種急慢(man)性腸炎、結腸過敏、腹瀉腸炎恢復期、傷寒、痢疾、腸道(dao)(dao)腫瘤(liu)、消化道(dao)(dao)出血、直腸肛門手術前(qian)后(hou)。
1、盡量(liang)少用含纖維多的食品,如(ru)粗(cu)糧、豆類、硬果、蔬(shu)菜(cai)、水(shui)果等,以減(jian)少對炎性(xing)病灶的刺(ci)激以及(ji)刺(ci)激腸道蠕動與(yu)糞(fen)便(bian)形(xing)成。
2、注意(yi)食物制備(bei)方法,使之易于消(xiao)化吸(xi)收,每次進食數量不(bu)宜(yi)太多,少量多餐。
3、脂肪(fang)數(shu)量不宜太多,因(yin)腹瀉(xie)患者(zhe)對脂肪(fang)的吸(xi)收能力(li)減弱,易致脂肪(fang)瀉(xie)。
4、長(chang)期應用對身體不(bu)利,應設法補充維生(sheng)素C等營養素。