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番茄醬的家常做法

材料：番茄500克、檸(ning)檬(meng)1個；調料：冰糖50克。

做法：番(fan)茄劃十字放入開水燙一下，將燙好的(de)番(fan)茄剝去外皮后切成塊(kuai)狀。切塊的(de)番茄(qie)放入攪拌(ban)機打(da)成泥(ni)狀，將(jiang)打(da)好的(de)番茄(qie)泥(ni)倒入小湯鍋(guo)內。鍋(guo)里的番(fan)茄(qie)泥加入(ru)冰糖，鍋(guo)開后轉小火慢慢熬至略粘(zhan)稠，中(zhong)途(tu)要不停地攪拌(ban)，以免粘(zhan)鍋(guo)。熬(ao)至(zhi)粘稠，呈“醬”狀(zhuang)時，擠入檸(ning)檬汁(zhi)繼續熬(ao)2－3分鐘即(ji)可。

番茄醬可以做什么菜

用番茄(qie)(qie)醬能(neng)夠(gou)做(zuo)很多(duo)菜，最常(chang)見(jian)的就是西紅柿(shi)炒雞蛋的時候可(ke)以放入(ru)，另外(wai)也可(ke)以做(zuo)奶酪番茄(qie)(qie)醬。或者是在(zai)做(zuo)雞腿(tui)的時候，也可(ke)以放入(ru)番茄(qie)(qie)醬，東北名菜鍋包肉的制作也要放入(ru)番茄(qie)(qie)醬。都能(neng)增加菜品的口感，促進人的食欲。

番茄醬和番茄沙司有什么區別

番茄醬就(jiu)是純番茄，而番茄沙(sha)司是番茄醬調味之后做成的。番茄沙(sha)司可(ke)以直接食用(yong)，而番茄醬必須(xu)經(jing)過烹飪(ren)處理。番茄醬的番茄紅素含量大大高于番茄沙(sha)司。

番茄醬如何選購

在超市購買番茄汁、番茄醬等番茄制品時，建議最好選用鐵聽或者利樂包裝的番茄醬品牌產品(pin)，因為(wei)這類包裝避(bi)光性(xing)和密閉性(xing)最強，能最多地保留(liu)番(fan)茄紅素。

此(ci)外，可以從顏色(se)、味(wei)道、口(kou)感和成(cheng)分(fen)是否有添(tian)加入手，為自己選出一款果香(xiang)濃郁、口(kou)感甘甜醇正、成(cheng)分(fen)安全無添(tian)加的番(fan)茄醬。相反那些(xie)含(han)有食品(pin)添(tian)加劑，色(se)澤暗淡、口(kou)感甜膩、酸(suan)味(wei)濃烈的番(fan)茄醬則不建議購買。