泰國(guo)是(shi)一個臨海的(de)(de)熱帶(dai)國(guo)家(jia)，氣候(hou)炎熱，雨量(liang)充沛，陽(yang)光充足，綠色蔬菜(cai)、海鮮(xian)、水果極(ji)其豐富。因此泰式(shi)料(liao)理用(yong)料(liao)主(zhu)要以海鮮(xian)、水果、蔬菜(cai)為主(zhu)。泰國(guo)風(feng)味以酸、辣(la)、甜為代表。下面推薦十道受歡迎的(de)(de)泰國(guo)菜(cai)品(pin)，極(ji)具代表性(xing)的(de)(de)熱帶(dai)美味，觸動你(ni)的(de)(de)味蕾(lei)！

泰國(guo)菜(cai)(cai)色(se)彩鮮艷(yan)(yan)，紅(hong)綠相間，眼(yan)觀(guan)極佳，不管(guan)是新(xin)鮮蔬菜(cai)(cai)瓜果(guo)的(de)艷(yan)(yan)麗清新(xin)，還是烏賊尤魚(yu)等眾海鮮的(de)肉感(gan)，都讓人們大飽了眼(yan)福。泰國(guo)人都喜歡吃什么菜(cai)(cai)？看看小編(bian)推薦的(de)20道泰國(guo)菜(cai)(cai)譜，一起來了解下吧。

泰(tai)(tai)國(guo)都有什么特(te)色(se)小(xiao)吃呢？泰(tai)(tai)國(guo)作(zuo)為(wei)東(dong)南亞的(de)代(dai)表，囊括(kuo)了許多的(de)特(te)色(se)風味(wei)，當地小(xiao)吃更是數不(bu)勝數。美食(shi)(shi)除(chu)了給你(ni)味(wei)覺上的(de)享受(shou)，還(huan)映(ying)射(she)了一個地方(fang)的(de)文化特(te)色(se)。下面(mian)泰(tai)(tai)國(guo)特(te)色(se)美食(shi)(shi)推薦，讓你(ni)享受(shou)最正宗的(de)泰(tai)(tai)國(guo)風味(wei)，了解更深刻的(de)泰(tai)(tai)國(guo)文化。

泰國菜為(wei)什么那么好吃(chi)，那么吸引人？大(da)部(bu)分(fen)亞洲菜系，拿最簡(jian)單的(de)(de)炒菜，一般放進去的(de)(de)是(shi)蒜頭或者姜片。而泰國菜卻加入(ru)幾樣(yang)完全不(bu)同味道的(de)(de)材料(liao)：辣椒（辣）、青(qing)檸葉(xie)（苦、香）、魚露(lu)（咸）、椰糖（甜）、青(qing)檸汁(zhi)（酸(suan)）等等。每個(ge)材料(liao)的(de)(de)獨(du)特味道都爭先(xian)恐后的(de)(de)涌出來，沒有喧嘩奪主的(de)(de)意思(si)，這就是(shi)泰國菜的(de)(de)魅力。

豆芽菜 Bean Sprouts

剛從(cong)綠(lv)豆發(fa)芽的(de)鮮嫩(nen)青(qing)脆豆芽，泰文稱為(wei)Thua Ngok，幾乎所有的(de)市(shi)場都可(ke)(ke)買到，也(ye)可(ke)(ke)以罐裝豆芽代替。

豆蔻 Cardamon

在許多菜中(zhong)都(dou)會用到(dao)豆莢或(huo)大的黑籽來調味或(huo)裝飾，也可以研磨使用。

蒔蘿 Dill

泰(tai)文稱為Phak Chi Lao，一般常用在寮國料理中，因此會出現在許多東北部的烹飪中。

黃瓜 Cucumber

泰國黃(huang)瓜(Taeng Kwa)體(ti)型比一(yi)般(ban)西(xi)方品種(zhong)來的小(xiao)，一(yi)般(ban)搭(da)配各種(zhong)菜生(sheng)吃(chi)。

姜根 Galangal

連接姜(jiang)的(de)根部，增添美(mei)味獨特的(de)味道，一般(ban)有新鮮的(de)嫩姜(jiang)根、干的(de)或是粉狀。

大蒜 Garlic

跟西方大(da)蒜相比，泰國大(da)蒜比較(jiao)小(xiao)也比較(jiao)甜，不論(lun)新鮮的或是(shi)腌漬(zi)的大(da)蒜都(dou)大(da)量被用在許多菜里。

生姜 Ginger

除了姜根(gen)之外，一般(ban)泰國菜也常用到(dao)2種(zhong)不同(tong)的(de)姜類，一種(zhong)是(shi)一般(ban)較(jiao)熟知(zhi)的(de)Khing，另一種(zhong)是(shi)Krachai，Krachai味道較(jiao)為(wei)溫和。

萊姆 Lime

主要(yao)用在魚類和主菜的(de)裝飾上，萊姆(mu)(泰文稱Manao)也可以現榨成汁(zhi)，加水和糖漿調成飲料。

蘑菇 Mushroom

泰(tai)國在(zai)烹飪中(zhong)使用(yong)數種(zhong)不同的蘑菇(gu)，尤其(qi)(qi)是(shi)用(yong)在(zai)一些中(zhong)式的菜肴(yao)上。其(qi)(qi)中(zhong)最常見的是(shi)鮑魚(yu)菇(gu)或是(shi)蠔菇(gu)、干香菇(gu)及草(cao)菇(gu)等(deng)。

洋蔥 Onions

除了(le)一般較大、球根(gen)狀(zhuang)的洋蔥(cong)(cong)(Hom Yai)外、青蔥(cong)(cong)(Hom Lek或Hom Daeng)及(ji)韭蔥(cong)(cong)(Ton Hom)也常用。

干胡椒 Peppercorns

新(xin)鮮的青胡椒(jiao)和干黑胡椒(jiao)及(ji)研(yan)磨胡椒(jiao)等，泰文稱為Phrik Thai ，在許多泰國菜中都會加(jia)入胡椒(jiao)提味。

羅望子 Tamarind

羅(luo)望(wang)子樹的果莢(泰文稱(cheng)為(wei)Makham)為(wei)許多肉(rou)、魚及(ji)湯類增添些許酸味。

薄荷 Mint

新鮮的(de)薄荷葉為許多菜增添不少風味以及裝飾(shi)用(yong)。

香椰糖 Palm Sugar

泰文稱為Nam Tan Pip， 是從扇椰樹的(de)果實制成干的(de)香(xiang)椰糖。

椰子 Coconut

椰(ye)奶(nai)(nai)(Maphrao)是將(jiang)白色的(de)椰(ye)肉(rou)放入滾燙的(de)熱水(shui)，然后再用細的(de)濾(lv)網(wang)將(jiang)汁(zhi)液擠出，在許多湯和咖喱都會(hui)用到，還有椰(ye)奶(nai)(nai)上面那層奶(nai)(nai)油也會(hui)用到。

香菜 Coriander

泰文稱為Phak Chi，香(xiang)菜(cai)(cai)在(zai)許多泰國菜(cai)(cai)中不可缺(que)，不僅使用香(xiang)菜(cai)(cai)葉，也會用到(dao)葉梗、香(xiang)菜(cai)(cai)根和籽(zi)，每個(ge)部位(wei)都有不同的味道。

檸檬香茅 Lemon Grass

這種(zhong)高高的(de)(de)(de)、看起來像草(cao)的(de)(de)(de)植(zhi)物在泰文中稱為Takhrai，有(you)小的(de)(de)(de)球根(gen)狀根(gen)部和(he)有(you)一種(zhong)檸檬味和(he)香氣。把(ba)芽和(he)葉切斷(duan)搗碎加(jia)入(ru)許多菜中，以及制成提神(shen)作用的(de)(de)(de)藥(yao)草(cao)茶。

小綠茄子 Small Round Green Eggplant

這種小(xiao)綠(lv)茄(qie)子稱為Makhuea Phuang，一般(ban)用在(zai)咖喱(li)中增添一點苦味，一般(ban)在(zai)泰國以外的(de)地方很難找到，因此也可以用小(xiao)蕃(fan)茄(qie)或(huo)豌豆來(lai)代(dai)替，不過口味會(hui)有(you)些不同。

面條 Noodles

中泰式(shi)的菜肴有(you)許多(duo)種，其中包括用綠豆(dou)做(zuo)成(cheng)細(xi)且透明的冬粉(fen)(泰文稱為Wun Sen)；而Sen Mi(細(xi))/Sen Lek(窄)/Sen Yai(寬(kuan))等都是面(mian)粉(fen)制成(cheng)的面(mian)條，只是粗(cu)細(xi)不一(yi)樣，還有(you)另一(yi)種細(xi)的雞蛋面(mian)(Bami)，通常做(zuo)成(cheng)湯面(mian)及炒面(mian)。

姜黃 Turmeric

泰(tai)文稱為Khamin，是姜科(ke)類的一員，為泰(tai)國一些咖喱(li)及沙爹增(zeng)添(tian)鮮艷(yan)的黃色。