泰國是(shi)一個(ge)臨海的(de)熱帶國家(jia)，氣候炎熱，雨量充(chong)沛，陽光充(chong)足，綠(lv)色蔬(shu)菜(cai)、海鮮(xian)、水(shui)果(guo)極其豐富。因此泰式料(liao)理用(yong)料(liao)主要以海鮮(xian)、水(shui)果(guo)、蔬(shu)菜(cai)為主。泰國風味(wei)(wei)(wei)以酸、辣、甜為代表。下面推薦十道受(shou)歡迎的(de)泰國菜(cai)品，極具代表性(xing)的(de)熱帶美味(wei)(wei)(wei)，觸動你的(de)味(wei)(wei)(wei)蕾(lei)！

泰國(guo)菜色彩鮮艷，紅綠相(xiang)間，眼觀極佳，不管是(shi)新(xin)鮮蔬菜瓜果(guo)的艷麗清新(xin)，還是(shi)烏賊尤魚等眾(zhong)海(hai)鮮的肉(rou)感，都(dou)讓(rang)人們大飽了眼福(fu)。泰國(guo)人都(dou)喜歡吃(chi)什么菜？看看小編推薦的20道泰國(guo)菜譜(pu)，一起(qi)來了解下吧。

泰(tai)國都(dou)有什么特色小吃(chi)呢？泰(tai)國作(zuo)為(wei)東南亞的(de)(de)代表(biao)，囊括了(le)許(xu)多的(de)(de)特色風(feng)味，當(dang)地小吃(chi)更是(shi)數不勝數。美食(shi)除了(le)給(gei)你味覺上(shang)的(de)(de)享(xiang)受，還(huan)映射了(le)一(yi)個(ge)地方的(de)(de)文化特色。下(xia)面(mian)泰(tai)國特色美食(shi)推薦，讓你享(xiang)受最正宗(zong)的(de)(de)泰(tai)國風(feng)味，了(le)解更深(shen)刻的(de)(de)泰(tai)國文化。

泰(tai)國菜(cai)(cai)為什么(me)那么(me)好吃，那么(me)吸引人？大(da)部分(fen)亞(ya)洲(zhou)菜(cai)(cai)系，拿最簡(jian)單(dan)的(de)炒菜(cai)(cai)，一般放進去(qu)的(de)是蒜頭(tou)或者(zhe)姜片。而泰(tai)國菜(cai)(cai)卻加入幾樣完全不同味道(dao)的(de)材料(liao)：辣椒（辣）、青檸葉（苦(ku)、香）、魚(yu)露（咸(xian)）、椰糖（甜）、青檸汁（酸）等(deng)等(deng)。每(mei)個(ge)材料(liao)的(de)獨特(te)味道(dao)都爭先恐后的(de)涌(yong)出來，沒有喧(xuan)嘩奪主(zhu)的(de)意思，這就是泰(tai)國菜(cai)(cai)的(de)魅力。

豆芽菜 Bean Sprouts

剛從綠豆(dou)發芽的鮮嫩(nen)青脆豆(dou)芽，泰文稱為Thua Ngok，幾乎所有的市(shi)場都可(ke)買到，也(ye)可(ke)以罐(guan)裝(zhuang)豆(dou)芽代替。

豆蔻 Cardamon

在許多(duo)菜中(zhong)都會用到豆莢或大(da)的黑籽來(lai)調味或裝飾，也(ye)可(ke)以研磨(mo)使用。

蒔蘿 Dill

泰(tai)文稱為Phak Chi Lao，一般(ban)常用在寮國料理中，因此會出現在許多東北部的烹飪中。

黃瓜 Cucumber

泰國黃瓜(gua)(Taeng Kwa)體型比一般(ban)西方(fang)品(pin)種來的小，一般(ban)搭配各種菜生吃。

姜根 Galangal

連接(jie)姜的(de)根部，增添美味獨(du)特的(de)味道(dao)，一(yi)般有新鮮的(de)嫩(nen)姜根、干的(de)或是粉狀。

大蒜 Garlic

跟西(xi)方大(da)(da)蒜(suan)相比，泰國(guo)大(da)(da)蒜(suan)比較(jiao)小也比較(jiao)甜，不論新鮮的(de)或是腌漬的(de)大(da)(da)蒜(suan)都(dou)大(da)(da)量被用在許多(duo)菜(cai)里。

生姜 Ginger

除了姜(jiang)根之外，一(yi)般(ban)泰(tai)國(guo)菜(cai)也常用到2種(zhong)不同的姜(jiang)類，一(yi)種(zhong)是一(yi)般(ban)較(jiao)熟知的Khing，另一(yi)種(zhong)是Krachai，Krachai味道較(jiao)為溫和。

萊姆 Lime

主(zhu)要用在(zai)魚類和主(zhu)菜(cai)的(de)裝(zhuang)飾上，萊姆(泰(tai)文稱Manao)也(ye)可以現榨成(cheng)汁，加水和糖漿調(diao)成(cheng)飲(yin)料。

蘑菇 Mushroom

泰國在烹(peng)飪中(zhong)使用數種不同(tong)的蘑(mo)菇，尤其(qi)是用在一(yi)些(xie)中(zhong)式的菜(cai)肴上(shang)。其(qi)中(zhong)最常見的是鮑魚菇或是蠔(hao)菇、干香菇及(ji)草菇等(deng)。

洋蔥 Onions

除(chu)了一般較(jiao)大、球根狀的洋蔥(Hom Yai)外、青蔥(Hom Lek或Hom Daeng)及韭蔥(Ton Hom)也(ye)常(chang)用。

干胡椒 Peppercorns

新鮮的青胡(hu)(hu)椒和干黑胡(hu)(hu)椒及研磨胡(hu)(hu)椒等，泰文稱為Phrik Thai ，在許多泰國菜中都會加入(ru)胡(hu)(hu)椒提味。

羅望子 Tamarind

羅望子樹的果莢(泰文稱為Makham)為許(xu)多肉、魚及湯類(lei)增添些許(xu)酸味。

薄荷 Mint

新鮮的薄荷葉為許多菜增添(tian)不少風味以(yi)及裝飾用。

香椰糖 Palm Sugar

泰(tai)文稱為Nam Tan Pip， 是從扇椰(ye)(ye)樹的果實制成干的香椰(ye)(ye)糖。

椰子 Coconut

椰(ye)奶(Maphrao)是將(jiang)白色的(de)(de)椰(ye)肉(rou)放入滾燙的(de)(de)熱水，然(ran)后再用細的(de)(de)濾(lv)網將(jiang)汁(zhi)液擠(ji)出，在(zai)許多湯和(he)咖(ka)喱都會(hui)用到，還(huan)有椰(ye)奶上(shang)面那層(ceng)奶油(you)也會(hui)用到。

香菜 Coriander

泰(tai)(tai)文稱(cheng)為(wei)Phak Chi，香(xiang)菜在(zai)許(xu)多泰(tai)(tai)國(guo)菜中不可(ke)缺，不僅使用香(xiang)菜葉，也會用到葉梗、香(xiang)菜根和籽，每(mei)個(ge)部位都有不同的味道。

檸檬香茅 Lemon Grass

這種(zhong)高(gao)高(gao)的、看起(qi)來像(xiang)草的植(zhi)物在泰文(wen)中稱為(wei)Takhrai，有小的球根狀根部和有一(yi)種(zhong)檸檬味和香氣(qi)。把芽和葉切斷搗碎加(jia)入許多菜中，以及制成提神(shen)作(zuo)用的藥草茶(cha)。

小綠茄子 Small Round Green Eggplant

這種小綠茄(qie)子(zi)稱為(wei)Makhuea Phuang，一(yi)(yi)般用(yong)在咖喱中(zhong)增添一(yi)(yi)點苦味(wei)，一(yi)(yi)般在泰國以(yi)外的(de)地(di)方(fang)很難找到，因(yin)此(ci)也可以(yi)用(yong)小蕃茄(qie)或(huo)豌豆來(lai)代(dai)替，不過口味(wei)會有些(xie)不同。

面條 Noodles

中(zhong)泰式的菜(cai)肴有許多種，其中(zhong)包括用綠豆(dou)做成(cheng)細(xi)(xi)且(qie)透明(ming)的冬粉(泰文(wen)稱為Wun Sen)；而Sen Mi(細(xi)(xi))/Sen Lek(窄)/Sen Yai(寬)等都是面粉制成(cheng)的面條(tiao)，只(zhi)是粗(cu)細(xi)(xi)不一樣(yang)，還有另一種細(xi)(xi)的雞蛋面(Bami)，通常做成(cheng)湯面及炒(chao)面。

姜黃 Turmeric

泰文稱為Khamin，是(shi)姜科類(lei)的一員，為泰國一些咖喱及沙爹增(zeng)添鮮艷(yan)的黃色。