空心糖糕的做法空心糖糕怎么炸

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空心糖糕是一種很有特色的傳統小吃，口味更是外酥里嫩，香甜可口。在街邊擺攤的地方總有人炸來賣，隔得老遠就能聞見香味，其實學會了空心糖糕的做法，自己在家里也可以做。如果自己在家里做的話，不僅能吃到一個新鮮的口味，還能吃的更加的放心，那空心糖糕怎么炸更酥脆呢？可以一起來學習一下。

用料

面粉 580g
開水 600g
食用油 20g
白糖 120g
芝麻 20g

做法

STEP 01: 500面粉放入盆中，600克開水分次加入燙面攪拌。攪拌無干粉狀態放涼。

STEP 02: 加50克干粉、20克油揉成光滑的面團。餳半個小時，時間越長越柔軟。

STEP 03: 餡料：將120克糖、30克面粉和20克芝麻混合即可。

STEP 04: 面團餳好后分成35克左右一個劑子，搓圓按扁。捏成中間后四周稍薄的圓皮。操作中如果粘手的話，手上抹少許油就可以了。

STEP 05: 放入餡料，像包包子一樣捏好，不要露餡。包好后在掌心壓扁，放入不粘烤盤中。

STEP 06: 油鍋7成熱下鍋炸，炸至兩面金黃即可

小貼士

1、喜(xi)歡吃紅(hong)糖(tang)，餡(xian)料(liao)量(liang)的(de)糖(tang)換(huan)成紅(hong)糖(tang)即可(ke)。也可(ke)不(bu)放糖(tang)。

2、餡料中的芝麻也可以用(yong)花生(sheng)碎替(ti)代。

面粉面食小吃菜譜食譜餡餅

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