車仔面(mian)的做法：
【主料】豬蹄1只、面條（生）寬1把
【輔料】豬皮3塊、牛肚1塊、(鹵)魚丸8粒、菠菜3根、食鹽適量、冰糖適量、姜適量、八角適量、桂皮適量、干辣椒適量、料酒2勺、生抽2勺、香葉適量、陳皮適量、水適量

步驟：
1.先將豬蹄汆燙后洗凈；
2.鍋入油，放入八角，桂皮，香葉，干辣椒，姜片爆香，再放入豬蹄一起炒制；
3.加入兩勺生抽，兩勺料酒，繼續翻炒到豬腳全部上色；
4.鍋中加入水，超過豬蹄2厘米即可，放入冰糖；
5.泡發的豬皮，大火煮開后轉為小火慢慢的燜煮至熟；
6.湯鍋中將水燒開，放入寬面，魚丸，煮熟后撈起放入碗中；
7.最后將鹵牛肚切成片，豬蹄，豬皮放入面條上，淋上一勺豬腳濃汁即可。