1、蘿卜干本身就是很咸(xian)，鹽和醬油要適當(dang)的少加(jia)，加(jia)少許用來(lai)調調味(wei)，也可以不加(jia)。

2、用鹽水泡(pao)蘿(luo)卜干可使蘿(luo)卜干咸度變淡。（如(ru)果(guo)蘿(luo)卜干很咸的(de)，可以泡(pao)時間長(chang)一些）

3、蕎頭很容易熟，所以(yi)下鍋后(hou)(hou)稍微翻下即可出鍋。如果怕(pa)不熟，可以(yi)先下蕎頭的頭部，翻炒熟后(hou)(hou)再放尾部。