香酥雞塊的特點是外酥內嫩，骨脆香氣撲鼻，讓人看見就想吃，吃過后回味悠長。其投資成本小，見效快，無風險，是一個適合夜市擺攤的小吃項目。制作方法很簡單，原料也很好準備。主料是雞胸肉、雞蛋。輔料是黑胡椒、料酒、鹽、五香粉、油、面包糠、土豆淀粉等。準備妥(tuo)當(dang)后下油鍋炸熟即(ji)可(ke)。吃的(de)時候可(ke)以配上醬(jiang)料(liao)，如(ru)甜辣醬(jiang)、番茄醬(jiang)等。

金(jin)絲土豆餅是以(yi)(yi)土豆、面(mian)粉(fen)為(wei)主料(liao)的特色地(di)攤小(xiao)吃(chi)，制作(zuo)過程十分簡單。首先(xian)洗干凈土豆，去(qu)(qu)皮，切絲，泡水去(qu)(qu)表(biao)層淀粉(fen)以(yi)(yi)防(fang)發(fa)黑(hei)。面(mian)粉(fen)加(jia)水調成(cheng)面(mian)糊。然后加(jia)入(ru)土豆絲、鹽、辣(la)椒粉(fen)，攪拌(ban)均勻。緊接著鍋(guo)內加(jia)入(ru)少量油，油熱倒出，加(jia)新的冷油進去(qu)(qu)，倒入(ru)面(mian)糊。待一面(mian)金(jin)黃(huang)，翻面(mian)，煎至兩(liang)面(mian)金(jin)黃(huang)即可。

在中國(guo)臺(tai)灣地(di)區的(de)夜(ye)(ye)市和街邊攤(tan)上，芋(yu)(yu)圓(yuan)(yuan)(yuan)是備受歡迎的(de)一種(zhong)小吃(chi)。芋(yu)(yu)圓(yuan)(yuan)(yuan)是一種(zhong)傳統甜點(dian)，采(cai)用香(xiang)芋(yu)(yu)、紅薯、紫薯、木薯粉(fen)等材料制成(cheng)。在內地(di)的(de)餐飲產品中，芋(yu)(yu)圓(yuan)(yuan)(yuan)也越來(lai)越受歡迎，它可以作為(wei)奶茶(cha)或者(zhe)果茶(cha)的(de)配料，為(wei)飲品增添獨特的(de)口感和風味。芋(yu)(yu)圓(yuan)(yuan)(yuan)有多種(zhong)做法，如(ru)紅豆芋(yu)(yu)圓(yuan)(yuan)(yuan)、椰汁芋(yu)(yu)圓(yuan)(yuan)(yuan)、芋(yu)(yu)圓(yuan)(yuan)(yuan)西(xi)米露(lu)、仙草芋(yu)(yu)圓(yuan)(yuan)(yuan)、芋(yu)(yu)圓(yuan)(yuan)(yuan)奶茶(cha)等，想(xiang)在夜(ye)(ye)市上賣哪一種(zhong)可以自己選(xuan)擇。

梅(mei)(mei)花糕(gao)是浙江嘉興、江蘇(su)南京、蘇(su)州(zhou)、無錫等(deng)江南地區(qu)的一(yi)種風(feng)味(wei)特色小吃。梅(mei)(mei)花糕(gao)用特制的模具制作(zuo)，將原料(liao)注入其中，熟后取出(chu)，形似梅(mei)(mei)花，吃起來(lai)甜而不膩，軟脆(cui)適中，回(hui)味(wei)無窮(qiong)，老少(shao)皆(jie)宜。如今梅(mei)(mei)花糕(gao)在繼承(cheng)傳統制作(zuo)方法(fa)的同時，還加入了小元宵(xiao)、青紅果、松子仁(ren)等(deng)，使(shi)其味(wei)道更加鮮美，外(wai)焦里嫩，而且(qie)有果醬、果仁(ren)、豆沙(sha)等(deng)十幾種配制方法(fa)。

烤(kao)(kao)生(sheng)(sheng)蠔(hao)是(shi)最火的(de)夜市擺(bai)攤(tan)的(de)項目之一(yi)。其做法(fa)(fa)簡單，只(zhi)需將佐料(liao)放(fang)入剛剛撬開的(de)生(sheng)(sheng)蠔(hao)內，再直接放(fang)到(dao)火上烤(kao)(kao)熟(shu)即(ji)可。其吃法(fa)(fa)有多(duo)種，一(yi)是(shi)加入蒜蓉(rong)(rong)醬(jiang)(jiang)或辣椒醬(jiang)(jiang)，然后烤(kao)(kao)熟(shu)。二是(shi)以川味麻辣為基調(diao)(diao)，將生(sheng)(sheng)蠔(hao)與辣椒、花椒等(deng)調(diao)(diao)料(liao)混(hun)合，然后烤(kao)(kao)熟(shu)。三是(shi)將生(sheng)(sheng)蠔(hao)置于平(ping)底鍋中，加入蒜蓉(rong)(rong)、牛油，翻煎至兩面金黃(huang)。四是(shi)將生(sheng)(sheng)蠔(hao)的(de)肉和汁液挖出，與奶酪(lao)混(hun)合后放(fang)入烤(kao)(kao)箱，烤(kao)(kao)至奶酪(lao)化開，表面微焦。

說到夜市擺攤什么最好賣，maigoo小編最愛的煎餅果子一定是榜上有名的。煎餅果子是全國范圍內都非常流行的小吃，制作方法簡單：首先將雞蛋打散，將面粉(fen)、水攪拌均勻，倒(dao)(dao)入(ru)(ru)平(ping)底鍋中，用鏟子鏟平(ping)成薄餅(bing)狀，再倒(dao)(dao)上(shang)雞蛋液，然(ran)后撒上(shang)各(ge)種輔料(liao)(liao)，加入(ru)(ru)獨特的醬料(liao)(liao)。煎餅(bing)果子的口感非常豐富，薄餅(bing)酥脆(cui)，內餡(xian)松軟，加上(shang)醬料(liao)(liao)的調味，每一口都能感受到不同的層次。

看著一(yi)(yi)根(gen)根(gen)肉(rou)(rou)串(chuan)并列擺放在烤(kao)(kao)爐上(shang)，不一(yi)(yi)會兒便滋滋冒油，然(ran)后撒上(shang)孜然(ran)、辣椒、胡椒粉等調(diao)料，頓時濃(nong)香四散，那味道令人(ren)垂涎(xian)欲滴(di)......作為經久(jiu)不衰的(de)特色地攤小吃，烤(kao)(kao)串(chuan)的(de)種類有(you)(you)很(hen)多個，如烤(kao)(kao)羊肉(rou)(rou)串(chuan)、烤(kao)(kao)牛肉(rou)(rou)串(chuan)、烤(kao)(kao)豬瘦肉(rou)(rou)串(chuan)、烤(kao)(kao)五花肉(rou)(rou)、烤(kao)(kao)培根(gen)卷韭黃、烤(kao)(kao)饅頭等，總有(you)(you)一(yi)(yi)種串(chuan)能安撫(fu)你(ni)的(de)腸胃(wei)，讓你(ni)意猶未盡(jin)。

油炸(zha)雞(ji)鎖骨是一(yi)個很受歡迎的夜(ye)市(shi)小吃好(hao)項(xiang)目。經過(guo)改刀、腌制、油炸(zha)過(guo)后的雞(ji)鎖骨最(zui)為美味，色澤(ze)金黃，外(wai)酥里嫩(nen)，非常(chang)可口，適合(he)大(da)眾(zhong)人(ren)群。小編了解到，在一(yi)些生意(yi)比較好(hao)的攤位上，一(yi)天最(zui)少(shao)能賣100斤，大(da)份15塊，小份10塊，有香辣、麻辣、甜(tian)辣、孜然等口味可選。

糯米雞的制作方法是在糯米里面放入雞肉、叉燒肉、咸蛋黃、冬菇、排骨等餡料(liao)，然后以荷(he)葉包實(shi)，放到蒸(zheng)具蒸(zheng)熟(shu)。吃時(shi)，鮮味(wei)四溢，荷(he)葉清香撲鼻，雞肉味(wei)道(dao)完全滲透到糯(nuo)米之(zhi)中(zhong)，開胃(wei)爽口，風味(wei)獨特。相傳糯(nuo)米雞起源(yuan)于解放前(qian)廣州的夜市(shi)，最初是用碗(wan)蓋著蒸(zheng)熟(shu)的，后來小販(fan)們為方便肩挑出售(shou)(shou)，就改為用荷(he)葉包裹蒸(zheng)制出售(shou)(shou)。

烤淀(dian)粉(fen)腸是最火的夜市擺攤的項目之一，很(hen)多人都愛吃。其投入成(cheng)本低、上(shang)手速度(du)快，有個推車(che)就行，值得嘗試。在maigoo小編看來，一根好(hao)吃的“烤淀(dian)粉(fen)腸”，要做到外脆(cui)里嫩，能開花(hua)、會鼓(gu)泡(pao)，能承受得住高(gao)溫的焦(jiao)脆(cui)、還能留住內在的嬌嫩。