香酥雞塊的特點是外酥內嫩，骨脆香氣撲鼻，讓人看見就想吃，吃過后回味悠長。其投資成本小，見效快，無風險，是一個適合夜市擺攤的小吃項目。制作方法很簡單，原料也很好準備。主料是雞胸肉、雞蛋。輔料是黑胡椒、料酒、鹽、五香粉、油、面包糠、土豆淀粉等。準(zhun)備妥(tuo)當后下油鍋炸熟即可。吃的時候可以配上醬(jiang)料，如甜辣(la)醬(jiang)、番茄(qie)醬(jiang)等。

金(jin)絲土豆餅是以(yi)土豆、面粉(fen)為主料的特色(se)地(di)攤小吃，制作過(guo)程十分(fen)簡單。首先洗干凈土豆，去皮，切絲，泡水(shui)去表(biao)層淀粉(fen)以(yi)防發黑。面粉(fen)加(jia)水(shui)調(diao)成面糊(hu)。然后加(jia)入土豆絲、鹽、辣(la)椒(jiao)粉(fen)，攪拌(ban)均(jun)勻。緊接著鍋內加(jia)入少(shao)量(liang)油(you)，油(you)熱倒出，加(jia)新的冷油(you)進去，倒入面糊(hu)。待(dai)一面金(jin)黃，翻面，煎至兩面金(jin)黃即可。

在(zai)中(zhong)國(guo)臺灣地區的(de)夜(ye)市(shi)和街邊攤上(shang)，芋(yu)(yu)圓(yuan)(yuan)是備受歡迎(ying)的(de)一(yi)種小吃(chi)。芋(yu)(yu)圓(yuan)(yuan)是一(yi)種傳統甜點，采用香芋(yu)(yu)、紅薯、紫(zi)薯、木(mu)薯粉(fen)等材料(liao)制(zhi)成。在(zai)內地的(de)餐飲產品中(zhong)，芋(yu)(yu)圓(yuan)(yuan)也越來越受歡迎(ying)，它可以作為奶茶(cha)或者果茶(cha)的(de)配(pei)料(liao)，為飲品增添(tian)獨特的(de)口感和風(feng)味。芋(yu)(yu)圓(yuan)(yuan)有多種做法，如(ru)紅豆(dou)芋(yu)(yu)圓(yuan)(yuan)、椰汁芋(yu)(yu)圓(yuan)(yuan)、芋(yu)(yu)圓(yuan)(yuan)西(xi)米(mi)露、仙草芋(yu)(yu)圓(yuan)(yuan)、芋(yu)(yu)圓(yuan)(yuan)奶茶(cha)等，想在(zai)夜(ye)市(shi)上(shang)賣哪一(yi)種可以自己選擇。

梅(mei)花糕(gao)是浙江(jiang)嘉興、江(jiang)蘇南京(jing)、蘇州、無錫(xi)等江(jiang)南地區(qu)的(de)(de)一種風(feng)味特色小(xiao)吃(chi)(chi)。梅(mei)花糕(gao)用(yong)特制(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)模(mo)具制(zhi)(zhi)(zhi)作，將(jiang)原(yuan)料注(zhu)入(ru)其中，熟后取(qu)出，形(xing)似梅(mei)花，吃(chi)(chi)起來甜(tian)而不(bu)膩，軟脆(cui)適(shi)中，回味無窮，老少皆宜。如今梅(mei)花糕(gao)在繼承傳(chuan)統(tong)制(zhi)(zhi)(zhi)作方法(fa)的(de)(de)同時，還加(jia)(jia)入(ru)了小(xiao)元(yuan)宵、青(qing)紅果、松子仁等，使(shi)其味道更加(jia)(jia)鮮美，外焦里嫩，而且有果醬(jiang)、果仁、豆沙等十(shi)幾種配制(zhi)(zhi)(zhi)方法(fa)。

烤(kao)生蠔(hao)是(shi)最火(huo)的(de)夜市擺攤的(de)項目之一(yi)。其(qi)做法(fa)簡單，只需將佐料(liao)放入(ru)剛剛撬(qiao)開(kai)(kai)的(de)生蠔(hao)內，再直接放到火(huo)上烤(kao)熟即(ji)可。其(qi)吃法(fa)有多種，一(yi)是(shi)加入(ru)蒜(suan)蓉醬(jiang)或辣(la)椒醬(jiang)，然(ran)后烤(kao)熟。二是(shi)以川味麻辣(la)為基調(diao)，將生蠔(hao)與(yu)辣(la)椒、花椒等調(diao)料(liao)混合，然(ran)后烤(kao)熟。三是(shi)將生蠔(hao)置于平底鍋中，加入(ru)蒜(suan)蓉、牛油，翻煎至(zhi)兩(liang)面金黃。四是(shi)將生蠔(hao)的(de)肉和汁液挖出，與(yu)奶酪混合后放入(ru)烤(kao)箱，烤(kao)至(zhi)奶酪化(hua)開(kai)(kai)，表面微焦。

說到夜市擺攤什么最好賣，maigoo小編最愛的煎餅果子一定是榜上有名的。煎餅果子是全國范圍內都非常流行的小吃，制作方法簡單：首先將雞蛋打散(san)，將面粉、水攪拌(ban)均勻，倒(dao)入平底(di)鍋中，用(yong)鏟(chan)子鏟(chan)平成薄餅狀，再倒(dao)上(shang)雞蛋液，然后撒上(shang)各(ge)種輔料(liao)，加入獨特的(de)醬(jiang)(jiang)料(liao)。煎餅果子的(de)口感(gan)非常豐富(fu)，薄餅酥脆，內餡松軟，加上(shang)醬(jiang)(jiang)料(liao)的(de)調味(wei)，每一口都(dou)能(neng)感(gan)受到不同的(de)層次。

看著一根根肉串并列擺放在烤(kao)爐上(shang)，不(bu)一會兒便滋滋冒油(you)，然后撒上(shang)孜然、辣(la)椒、胡椒粉等(deng)調(diao)料，頓時濃香四散，那味道令(ling)人垂涎欲滴......作(zuo)為經久(jiu)不(bu)衰的(de)特(te)色地攤小吃，烤(kao)串的(de)種類有很多(duo)個，如烤(kao)羊肉串、烤(kao)牛肉串、烤(kao)豬瘦(shou)肉串、烤(kao)五花肉、烤(kao)培根卷韭黃(huang)、烤(kao)饅頭等(deng)，總有一種串能安撫你的(de)腸胃，讓你意猶未盡。

油炸(zha)雞鎖骨是一個很受歡迎的(de)夜市小吃(chi)好項目。經過(guo)改刀(dao)、腌制、油炸(zha)過(guo)后的(de)雞鎖骨最(zui)為美味，色澤金(jin)黃，外酥里嫩，非常(chang)可(ke)口(kou)，適合大眾人(ren)群。小編了解到，在一些(xie)生意比(bi)較(jiao)好的(de)攤位上，一天最(zui)少能賣100斤(jin)，大份15塊，小份10塊，有(you)香辣、麻辣、甜(tian)辣、孜然等口(kou)味可(ke)選。

糯米雞的制作方法是在糯米里面放入雞肉、叉燒肉(rou)、咸蛋黃、冬菇、排(pai)骨等餡料，然后以荷葉(xie)(xie)包實(shi)，放到蒸(zheng)具蒸(zheng)熟(shu)。吃時(shi)，鮮味四溢，荷葉(xie)(xie)清香撲鼻(bi)，雞(ji)(ji)肉(rou)味道(dao)完全滲透(tou)到糯米之(zhi)中，開胃(wei)爽口(kou)，風(feng)味獨(du)特。相傳糯米雞(ji)(ji)起源(yuan)于解放前廣州的(de)夜市，最初是(shi)用碗蓋(gai)著蒸(zheng)熟(shu)的(de)，后來小販(fan)們為方便肩挑出售，就改為用荷葉(xie)(xie)包裹蒸(zheng)制出售。

烤淀粉腸是最火的夜市(shi)擺攤的項目之一(yi)，很多人都愛吃。其投入成本低、上手速(su)度快，有個推車就行，值得嘗試。在maigoo小編看(kan)來，一(yi)根好(hao)吃的“烤淀粉腸”，要做(zuo)到外脆里(li)嫩，能(neng)開(kai)花、會鼓泡(pao)，能(neng)承受得住(zhu)高(gao)溫(wen)的焦脆、還能(neng)留住(zhu)內在的嬌嫩。