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桐城十大名菜

安徽桐城菜有哪些 十大有名的桐城經典名菜推薦
本文章由 MAIGOO榜(bang)單(dan)研究員396號 上傳提供 2024-10-31 評論 0
桐城市,位于安徽省中部,因其豐富的自然資源和獨特的地理位置,孕育出了獨具地方特色的美食文化。那么,安徽桐城什么菜最好吃?MAIGO O網小編整理了一份十大有名的桐城經典名菜推薦,包括了桐鄉火烘肉、桐城大關水碗、山粉圓子燒肉、桐城炒水芹、臘味鍋巴飯、大關鹵茶干、老雞湯泡米、桐城醬鴨、牛扯骨肉鍋、農家老鴨煨豬手等。下面,一起來看十大有名的桐城經典名菜盤點及其相關知識吧!
  • 01
    桐鄉火烘肉 外脆里嫩/肥而不膩/香氣四溢
    綜合指數:91.6
    02
    桐城大關水碗(wan) 有葷有素/種類繁多/少油少膩
    綜合指(zhi)數(shu):90.3
    03
    山粉圓子燒肉 爽滑筋道/肥而不膩
    綜合(he)指數:89.0
    04
    桐城炒水芹 菜質脆嫩/清香爽口/余味甘甜有著草藥混著辛香的清爽香味
    綜合指數:87.0
    05
    臘味鍋巴飯 鍋巴酥脆香甜/米飯有臘香
    綜合指數:86.0
    06
    大關鹵茶干 色澤醬紅/細嚼味長/有韌性/對折不斷
    綜合(he)指(zhi)數:84.4
    07
    老雞湯泡米 滿含湯汁/入口即化/味濃而不膩
    綜合(he)指數:82.8
    08
    桐城醬鴨 皮黑肉嫩/外皮酥脆/肉質筋道/醇厚不膩
    綜(zong)合指數:81.2
    09
    牛扯骨肉鍋 鮮嫩勁道/濃郁醇正
    綜合指數:79.6
    10
    農(nong)家(jia)老(lao)鴨煨(wei)豬手 口感層次豐富/醬香味濃郁
    綜合指數(shu):78.0

桐城十大名菜,是MAI goo小編主要依據桐城市特色菜、傳統名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進行選擇,根據菜品歷史、公眾知名度,網絡關注指數和“安徽美食?百城千味”活動評選出來的桐城十味,并參考互聯網相關排行榜/榜單,進行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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桐城十大名菜
外脆里嫩/肥而不膩/香氣四溢
十大有名的桐城經典名菜推薦有啥?Maig oo小編推薦桐鄉火烘肉。桐鄉火烘肉選取肥瘦相間的五花肉為原料,用秘制調料腌制一段時間,等到肉片充分入味之后裹上米粉,碼在竹篩上,在太陽下晾曬后,再將竹篩子架在火盆上,放入適量茶葉,點燃炭火烘烤,直到五花肉開始冒油就差不多烘好了。剛烘好的肉片混合著茶葉的清香,吃起來外脆里嫩、肥而不膩、香氣四溢,是深受廣大食客喜愛的美食。 【 詳細>>】
2、桐城大關水碗
有葷有素/種類繁多/少油少膩
大關水碗是一系列水碗菜肴,也可以看做一種宴席,有吉祥如意、年年有余、一帆風順等寓意。水碗筵席選料廣泛,雞、鴨、魚、肉、山珍、時蔬均可入饌,絲、片、條、塊,有葷有素,種類繁多,如肉圓、魚圓、藕粉圓、蘿卜圓、山粉圓、糯米圓等都是其中的菜品。水碗因水而生,其成敗全靠鮮湯,鮮湯要達到“提起來吊線線,掉下來滾蛋蛋,掛碗沾唇似水水,鮮香味醇咂嘴嘴”的標準才算完美,吃起來少油,少膩,清淡,是健康飲食的首選。
爽滑筋道/肥而不膩
安徽桐城菜有哪些?Mai goo網小編向大家介紹山粉圓子燒肉。山粉即紅薯粉,是將紅薯磨成漿陽光曝曬后得來。新鮮山粉加入適當比例的沸水和成山粉糊,用手沾涼水,快速的捏成一個個小圓子,放入用大塊五花肉煸炒后的鍋中,讓山粉圓子充分吸取紅燒肉的湯汁和調料的鮮香,除了紅燒肉的香味,還有山粉圓的焦香和爽滑筋道,兩種風味巧妙地融合在一道菜中,吃起來異常美味。如果到了桐城不知道要吃什么,山粉圓子燒肉也不失為一個好選擇。 【 詳細>>】
菜質脆嫩/清香爽口/余味甘甜有著草藥混著辛香的清爽香味
桐城炒水芹是一道將桐城水芹菜、干胡蘿卜絲和茶干進行搭配炒制而成的一道菜肴。芹菜菜質脆嫩,清香爽口,余味甘甜,將它與泡發后的胡蘿卜絲和桐城大關盛產的茶干一同入鍋,炒至斷生,莖白芽黃,鮮嫩香脆,有著草藥混著辛香的清爽香味,不僅美味,還可入藥,高血壓患者常年食用,具有明顯的降壓作用。來到安徽桐城,不妨嘗一嘗健康好吃的桐城水芹! 【 詳細>>】
鍋巴酥脆香甜/米飯有臘香
臘味鍋巴飯是十大最受歡迎的桐城美食之一,好吃又簡單。在鍋中刷一層食用油,精選東北大米,洗凈入鍋,將提前準備好的咸鴨、咸肉等臘味平鋪在大米上,蒸四十到五十分鐘,隨著溫度的提高,咸鴨與咸肉的油不斷地滲入米飯中,并在鍋底形成鍋巴。做好上桌后,將米飯與臘味充分攪拌均勻,把米飯放到鍋的一側,另外一側的鍋巴與空氣充分接觸,咬上一口鍋巴,酥脆香甜,吃一口米飯,清新爽口,混有淡淡的臘香,非常好吃。 【 詳細>>】
色澤醬紅/細嚼味長/有韌性/對折不斷
大關鹵茶干是安慶桐城特色菜,它屬于一道涼菜,是一種豆制品。制作鹵茶干需要精選優質大豆,佐以當地的山泉水,將茶葉、甘草等十幾種天然材料做為鹵料,手工制作,色澤醬紅、細嚼味長、有韌性,對折不斷,再配以辣中回甜的蘸醬,更顯嚼勁,味道更好。茶干除含豐富的植物蛋白外,還含有人體所需的十八種氨基酸,以及十幾種微量元素,是一種色香味俱全,老少皆宜的健康食品。 【 詳細>>】
滿含湯汁/入口即化/味濃而不膩
老雞湯泡米是安徽桐城的一道傳統美食。將雞宰殺后,加入生姜、蔥絲等去腥,少許紅棗填入雞腹,把整只雞放入鍋中,倒水沒過整雞,大火燒開后轉小火慢燉,待到湯汁逐漸澄凈時,將事先準備好的炒米放入湯中,就成了老雞湯泡米。炒米充分吸收了雞湯的鮮味,在滾燙的雞湯下,炒米頓時顆顆飽滿起來,滿含湯汁,入口即化,吃起來味濃而不膩,是清淡又健康的美味佳肴。 【 詳細>>】
皮黑肉嫩/外皮酥脆/肉質筋道/醇厚不膩
十大最有名的桐城美食有啥?桐城醬鴨是其中之一。桐城醬鴨皮黑肉嫩,口感鮮美,外皮酥脆,肉質筋道,醇厚不膩,醬香味濃郁,制作醬鴨所使用的醬汁是桐城特色,由多種調料熬制而成。桐城醬鴨色澤黃黑,具有鮮、香、酥、嫩的特點,具有“滋五臟之陰,清虛勞之熱,補血行水,養胃生津,止咳息驚”等功效,尤其適合體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人食用。 【 詳細>>】
9、牛扯骨肉鍋
鮮嫩勁道/濃郁醇正
中醫認為,寒冬食牛肉,有暖胃作用。在安徽桐鄉,牛扯骨肉鍋是寒冷的冬季不可缺少的美食。將牛大骨上的肉撕下來進行烹飪,肉質鮮嫩勁道,湯汁濃郁醇正,是深受桐鄉人民喜愛的美食。骨肉鍋中含有豐富的磷酸鈣、碳酸鈣,小兒喝牛骨湯可補充鈣質,預防佝僂病,中老年人喝牛骨湯可預防骨質疏松和骨質軟化;此外,牛骨湯中富含骨膠原,常喝牛骨湯可補充皮膚膠原蛋白,使皮膚更加有彈性,嫩滑,起到美容養顏的作用。
10、農家老鴨煨豬手
口感層次豐富/醬香味濃郁
十大最好吃的桐城名菜有啥?MAI goo小編認為農家老鴨煨豬手還不錯。農家老鴨煨豬手,顧名思義,就是以老鴨和豬蹄為原料制成的一道菜品。鴨肉的瘦搭配上豬蹄的肥,互相中和,口感層次豐富。剛出鍋的老鴨軟爛易撕,豬蹄中滿滿的膠原蛋白,一口下去,香甜軟糯,裹上碗底滿滿的醬汁,吃起來更是醬香味濃郁,深受廣大食客,特別是愛美女性食客的青睞和歡迎。
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