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臘味鍋巴飯的做法

食材：大米、臘腸、小油(you)菜、雞蛋、鹽、一品鮮醬油(you)、蠔油(you)、白(bai)糖 、料酒(jiu)。

步驟(zou)：1、把(ba)大米洗凈后加入適量的水浸泡30分鐘。

2、接著把(ba)小油菜清洗干凈瀝干水分(fen)備(bei)用(yong)，臘腸切成片(pian)備(bei)用(yong)。

3、調一(yi)個(ge)料(liao)汁，小碗中依次加入一(yi)品鮮(xian)醬油(you)(you)、蠔油(you)(you)、料(liao)酒(jiu)、少許鹽，少許糖，再加入一(yi)點水攪拌均勻放置一(yi)旁備用。

4、大米(mi)(mi)泡好(hao)了，加入適量(liang)的(de)水用小火蓋上蓋子(zi)煮，水量(liang)大約控制在高過大米(mi)(mi)半(ban)截(jie)手指頭的(de)量(liang)，也要(yao)考慮大米(mi)(mi)的(de)吸(xi)水性酌情(qing)增減用水量(liang)。

5、米飯煮至(zhi)出(chu)現滋滋的聲(sheng)音(yin)，米湯剛剛煮干后沿(yan)著(zhu)鍋(guo)(guo)邊淋入(ru)少許玉米油，這樣(yang)鍋(guo)(guo)底可以(yi)出(chu)一(yi)層香脆的鍋(guo)(guo)巴。

6、接著(zhu)把切(qie)好的臘腸片擺在米飯上(shang)(shang)，再蓋上(shang)(shang)鍋蓋煮5分鐘，然后(hou)關(guan)火再燜5分鐘。

7、5分鐘后打入(ru)一個雞蛋(dan)，再根(gen)據自己的口味(wei)淋入(ru)提前調好的料汁。

8、蓋上蓋子(zi)繼(ji)續用小火(huo)煮3分(fen)鐘后(hou)再關火(huo)燜5分(fen)鐘。

9、另起一鍋加(jia)入適量(liang)的水(shui)，水(shui)開后先放入1勺鹽(yan)，再將洗(xi)凈的小油(you)菜放入鍋中焯水(shui)20秒左右(you)，撈(lao)出后放入冷水(shui)中冷卻(que)，再擠干水(shui)分，擺入小砂鍋即(ji)可。

臘味鍋巴飯的功效與作用

1、米(mi)飯鍋(guo)巴中含有(you)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)、脂(zhi)肪、碳水化合(he)物(wu)、維生素、礦(kuang)物(wu)質(zhi)(zhi)等營(ying)養成分，適(shi)量食(shi)用可以為人體補充所需(xu)的營(ying)養物(wu)質(zhi)(zhi)，有(you)利(li)于身(shen)體健康。

2、米飯鍋(guo)巴(ba)中含有(you)(you)豐富的膳食(shi)(shi)纖維，可以促(cu)進胃腸道蠕動，有(you)(you)利(li)于(yu)食(shi)(shi)物的消(xiao)(xiao)化與吸收，具有(you)(you)促(cu)進消(xiao)(xiao)化的功效。如果患者存在(zai)食(shi)(shi)欲不(bu)振(zhen)的情(qing)況，可以適量食(shi)(shi)用米飯鍋(guo)巴(ba)，有(you)(you)利(li)于(yu)改善不(bu)適癥狀(zhuang)。

3、米飯(fan)鍋巴(ba)中含有(you)大量的水分和(he)膳食(shi)纖維，可(ke)以促進(jin)胃腸道蠕動(dong)，有(you)利(li)于食(shi)物的消化與吸收，具有(you)緩解(jie)便(bian)秘(mi)(mi)的功效。如果患者存(cun)在(zai)便(bian)秘(mi)(mi)的情況，可(ke)以適量食(shi)用(yong)米飯(fan)鍋巴(ba)，有(you)利(li)于改善(shan)便(bian)秘(mi)(mi)的情況。

4、米飯(fan)鍋巴中含有豐(feng)富(fu)的氟(fu)元(yuan)素，適量食用米飯(fan)鍋巴，可以為人體補充所(suo)需(xu)的氟(fu)元(yuan)素，具有輔助保護牙齒(chi)的功(gong)效(xiao)。

5、米(mi)飯鍋巴中含有豐富的(de)鐵(tie)(tie)元(yuan)素(su)(su)，鐵(tie)(tie)元(yuan)素(su)(su)是(shi)合(he)成(cheng)血紅蛋白的(de)重要原料(liao)，適量食用米(mi)飯鍋巴可以輔助改善貧血的(de)情(qing)況。