食材:大米、臘(la)腸、小油(you)(you)菜、雞蛋(dan)、鹽(yan)、一品鮮醬(jiang)油(you)(you)、蠔油(you)(you)、白糖 、料酒。
步(bu)驟:1、把大米(mi)洗凈后加入適量的水浸泡(pao)30分鐘。
2、接著把小(xiao)油菜清(qing)洗干凈瀝干水分備用(yong),臘腸切成片備用(yong)。
3、調(diao)一個料(liao)汁,小(xiao)碗中依次加入(ru)一品(pin)鮮醬油、蠔油、料(liao)酒、少(shao)許鹽,少(shao)許糖,再(zai)加入(ru)一點水攪拌均勻(yun)放置(zhi)一旁備用。
4、大(da)米泡好(hao)了(le),加入適(shi)量的(de)水用小(xiao)火(huo)蓋(gai)上蓋(gai)子煮,水量大(da)約控制在高過大(da)米半截手(shou)指(zhi)頭的(de)量,也要考慮大(da)米的(de)吸水性酌(zhuo)情增(zeng)減(jian)用水量。
5、米飯(fan)煮(zhu)至(zhi)出現滋(zi)滋(zi)的聲(sheng)音,米湯剛(gang)(gang)剛(gang)(gang)煮(zhu)干后沿著(zhu)鍋邊(bian)淋入少(shao)許玉米油,這樣鍋底可(ke)以出一層香脆(cui)的鍋巴。
6、接著(zhu)把切好的臘腸(chang)片擺在米飯上(shang),再(zai)蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)煮5分鐘,然后關(guan)火再(zai)燜5分鐘。
7、5分(fen)鐘后打入一個雞蛋(dan),再根據自己的(de)口味淋入提前調(diao)好的(de)料汁。
8、蓋上蓋子繼續用小(xiao)火(huo)煮3分鐘后再關火(huo)燜5分鐘。
9、另(ling)起一鍋加入(ru)適量的水,水開(kai)后(hou)先放入(ru)1勺鹽,再將洗(xi)凈(jing)的小(xiao)油菜放入(ru)鍋中(zhong)焯水20秒左右(you),撈出后(hou)放入(ru)冷水中(zhong)冷卻,再擠(ji)干水分,擺入(ru)小(xiao)砂鍋即可(ke)。
1、米飯鍋(guo)巴(ba)中(zhong)含有(you)蛋(dan)白質、脂肪、碳水化合物(wu)、維生素、礦物(wu)質等(deng)營(ying)養成分,適量食(shi)用(yong)可(ke)以為人(ren)體補充所需的營(ying)養物(wu)質,有(you)利于身體健康。
2、米飯鍋巴中含有(you)豐(feng)富(fu)的(de)膳(shan)食(shi)(shi)纖維,可(ke)以促進胃腸道蠕動,有(you)利于食(shi)(shi)物的(de)消(xiao)化與吸收,具有(you)促進消(xiao)化的(de)功效。如果患者存在食(shi)(shi)欲不振(zhen)的(de)情況,可(ke)以適量(liang)食(shi)(shi)用米飯鍋巴,有(you)利于改善不適癥狀(zhuang)。
3、米飯(fan)鍋(guo)巴中(zhong)含(han)有大(da)量的水分和膳(shan)食(shi)纖維(wei),可以促進胃腸道(dao)蠕動,有利于食(shi)物的消化與吸收(shou),具有緩解(jie)便(bian)秘(mi)的功效(xiao)。如果(guo)患者存在(zai)便(bian)秘(mi)的情況,可以適量食(shi)用米飯(fan)鍋(guo)巴,有利于改善(shan)便(bian)秘(mi)的情況。
4、米(mi)飯鍋巴中含有豐富的氟(fu)(fu)元素,適(shi)量食用米(mi)飯鍋巴,可(ke)以為人體補(bu)充(chong)所需的氟(fu)(fu)元素,具有輔(fu)助保護牙齒的功(gong)效。
5、米飯鍋巴中含有豐富的(de)鐵元素,鐵元素是合成血(xue)紅(hong)蛋白的(de)重(zhong)要原料,適量食用米飯鍋巴可以(yi)輔助(zhu)改善貧(pin)血(xue)的(de)情況(kuang)。