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桐城火烘肉怎么吃

1、選取肥瘦相間的五(wu)花肉，將豬肉洗凈、切成片狀的大塊，用(yong)鹽碼(ma)一下，倒入豆瓣醬、調味品，腌兩、三個小(xiao)時(shi)。

2、待肉(rou)片(pian)入(ru)味后(hou)，裹上米粉，碼在(zai)竹(zhu)(zhu)篩上，在(zai)太陽(yang)下晾曬(shai)后(hou)，再將竹(zhu)(zhu)篩子(zi)架在(zai)火盆(pen)上，放入(ru)適量茶葉，點燃炭火烘烤(kao)，待到(dao)五花肉(rou)片(pian)烘到(dao)開始有油冒(mao)出(chu)來，落到(dao)炭火中(zhong)“嗞嗞”地響，證明已經(jing)烘好。

火烘肉怎么保存

剛(gang)烘(hong)好的肉片混(hun)合著茶葉的清香，待(dai)肉片放置變涼后(hou)，可用瓦罐將(jiang)其將(jiang)其裝好并放入冰箱內儲存，食用之時，入鍋蒸(zheng)一下即可。蒸(zheng)好的火烘(hong)肉，外脆里嫩、肥而(er)不膩、香氣(qi)四溢。