快餐店裝修技巧

大部(bu)分快(kuai)餐(can)(can)廳(ting)內部(bu)劃分了(le)許(xu)多小的(de)坐位(wei)(wei)區，它們都安裝了(le)吸(xi)音天花板或強套以降低噪音等級。由塑料一次成型而成的(de)固定(ding)坐位(wei)(wei)已經被時髦、俏麗的(de)帶(dai)柔(rou)軟(ruan)襯(chen)墊的(de)餐(can)(can)椅(yi)和柜臺(tai)坐位(wei)(wei)所(suo)取代，供單獨就餐(can)(can)的(de)客人使(shi)用。

餐(can)(can)(can)(can)桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)(zhuo)的(de)(de)(de)配置要(yao)根據快(kuai)餐(can)(can)(can)(can)店(dian)營(ying)業面積的(de)(de)(de)大(da)小、形(xing)(xing)狀、快(kuai)餐(can)(can)(can)(can)店(dian)的(de)(de)(de)檔(dang)次(ci)以(yi)(yi)及經營(ying)形(xing)(xing)式，合理選(xuan)(xuan)擇餐(can)(can)(can)(can)臺的(de)(de)(de)形(xing)(xing)式和(he)安排餐(can)(can)(can)(can)臺間(jian)的(de)(de)(de)距離，確定(ding)通道的(de)(de)(de)位(wei)置、走向和(he)寬度，最(zui)終確定(ding)餐(can)(can)(can)(can)桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)(zhuo)的(de)(de)(de)形(xing)(xing)式、規格和(he)數量。餐(can)(can)(can)(can)桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)(zhuo)一般有圓(yuan)(yuan)桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)(zhuo)、方桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)(zhuo)和(he)長(chang)桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)(zhuo)三種形(xing)(xing)式。一般來說，中低檔(dang)的(de)(de)(de)快(kuai)餐(can)(can)(can)(can)店(dian)多(duo)選(xuan)(xuan)用(yong)(yong)長(chang)桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)(zhuo)和(he)較(jiao)(jiao)大(da)的(de)(de)(de)圓(yuan)(yuan)桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)(zhuo)，這(zhe)(zhe)樣的(de)(de)(de)餐(can)(can)(can)(can)桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)(zhuo)比較(jiao)(jiao)容(rong)易擺放(fang)得(de)緊湊;而小方桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)(zhuo)則用(yong)(yong)于補充邊角，便(bian)于充分利用(yong)(yong)營(ying)業面積，使座位(wei)數量最(zui)大(da)化;高(gao)檔(dang)快(kuai)餐(can)(can)(can)(can)店(dian)多(duo)選(xuan)(xuan)用(yong)(yong)中方桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)(zhuo)和(he)中、小圓(yuan)(yuan)桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)(zhuo)，這(zhe)(zhe)樣的(de)(de)(de)餐(can)(can)(can)(can)桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)(zhuo)適于擺放(fang)得(de)寬敞，能使顧客感(gan)到舒適，并可以(yi)(yi)擺出(chu)富于變(bian)化的(de)(de)(de)布(bu)局，使快(kuai)餐(can)(can)(can)(can)店(dian)的(de)(de)(de)格局更具情調。此(ci)外，座椅的(de)(de)(de)檔(dang)次(ci)、材質(zhi)、色調和(he)風格要(yao)和(he)餐(can)(can)(can)(can)桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)(zhuo)配套。

快餐(can)店經營最重(zhong)要(yao)的(de)原則之一是(shi)使(shi)座位有最大的(de)使(shi)用效率。餐(can)桌(zhuo)規格(ge)(ge)的(de)選(xuan)(xuan)擇(ze)必(bi)須(xu)依(yi)據(ju)這一原則進行配置。在選(xuan)(xuan)擇(ze)餐(can)桌(zhuo)規格(ge)(ge)時，最重(zhong)要(yao)的(de)依(yi)據(ju)標準是(shi)每桌(zhuo)顧(gu)(gu)客人數(shu)的(de)最大統計頻(pin)率，即(ji)就餐(can)顧(gu)(gu)客人數(shu)組合最多(duo)的(de)數(shu)值(zhi)。

座(zuo)位(wei)數的(de)(de)(de)安(an)排要靈(ling)活。首(shou)先，人(ren)們不(bu)(bu)(bu)愿在擁擠的(de)(de)(de)快(kuai)餐(can)店(dian)(dian)就餐(can)，但快(kuai)餐(can)店(dian)(dian)中顧客(ke)稀少會產(chan)生一(yi)種快(kuai)餐(can)不(bu)(bu)(bu)受歡迎(ying)的(de)(de)(de)氣氛。因此(ci)，在安(an)排快(kuai)餐(can)店(dian)(dian)的(de)(de)(de)座(zuo)位(wei)數時要有一(yi)定的(de)(de)(de)靈(ling)活性。其次，由于不(bu)(bu)(bu)同(tong)餐(can)飲(yin)類(lei)別的(de)(de)(de)座(zuo)位(wei)周轉率不(bu)(bu)(bu)同(tong)，不(bu)(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)(de)餐(can)飲(yin)類(lei)別的(de)(de)(de)顧客(ke)人(ren)數也(ye)有差別，不(bu)(bu)(bu)同(tong)餐(can)飲(yin)類(lei)別需(xu)要的(de)(de)(de)餐(can)座(zuo)數也(ye)不(bu)(bu)(bu)同(tong)，因而快(kuai)餐(can)店(dian)(dian)經營者可根據不(bu)(bu)(bu)同(tong)餐(can)飲(yin)類(lei)別的(de)(de)(de)座(zuo)位(wei)需(xu)要合理安(an)排。