云南省大理白族自治州特產,傳承用鹽泥敷腌火腿的工藝,頗具影響力的地方名優土特產品
諾(nuo)鄧(deng)古村是(shi)(shi)一(yi)個有(you)1600多(duo)年(nian)歷史的(de)白(bai)族村寨(zhai)。這個隱藏在(zai)橫斷山密林中(zhong)、沉積了(le)千(qian)(qian)年(nian)歷史文化的(de)古老山村,傳承著(zhu)用鹽泥敷腌(a)火(huo)(huo)腿(tui)的(de)千(qian)(qian)年(nian)工(gong)藝(yi),生(sheng)產(chan)出(chu)的(de)諾(nuo)鄧(deng)火(huo)(huo)腿(tui)香味濃郁、色(se)澤紅潤、入口美不勝收、滿(man)口余香,相傳南詔時期即是(shi)(shi)宮(gong)廷貢品(pin),千(qian)(qian)百年(nian)來已成長為遠近聞名(ming)的(de)地方(fang)名(ming)優土特(te)產(chan)品(pin)。諾(nuo)鄧(deng)火(huo)(huo)腿(tui)選(xuan)料精細,生(sheng)產(chan)工(gong)藝(yi)獨(du)特(te),氣(qi)候環境得(de)天獨(du)厚。大(da)理(li)州云龍縣諾(nuo)鄧(deng)火(huo)(huo)腿(tui)廠(chang)從(cong)民(min)間(jian)整理(li)挖掘諾(nuo)鄧(deng)火(huo)(huo)腿(tui)傳統生(sheng)產(chan)工(gong)藝(yi),并按肉制(zhi)品(pin)加工(gong)原理(li)進行科學改造,使傳統工(gong)藝(yi)和現代(dai)(dai)加工(gong)得(de)到很(hen)好結(jie)合。“諾(nuo)鄧(deng)火(huo)(huo)腿(tui)”于2004年(nian)獲得(de)國家商標局(ju)注冊登記,企業將珍視這一(yi)品(pin)牌,把(ba)諾(nuo)鄧(deng)系列產(chan)品(pin)經營為既(ji)有(you)千(qian)(qian)年(nian)歷史、又具備現代(dai)(dai)綠色(se)安全(quan)食品(pin)理(li)念(nian)的(de)知名(ming)品(pin)牌。