藠頭是什么東西

藠頭又(you)名薤(xie)（xiè）、藠(jiao)子、蕎頭、火(huo)蔥、三白等(deng)，屬百合(he)科(ke)蔥屬1至2年生(sheng)(sheng)草本植物(wu)。我國江(jiang)(jiang)蘇、浙江(jiang)(jiang)的山(shan)地(di)地(di)區有野生(sheng)(sheng)種生(sheng)(sheng)長，并在湖南(nan)、江(jiang)(jiang)西、廣西、貴州(zhou)、湖北、湖南(nan)等省栽培較多。

藠頭的形狀，如卵狀顆粒，兩端略帶尖型，與蒜相仿。不過不同于蒜那般有強烈的辛辣臭味，藠頭爽脆可口，滑潤而略帶甘味。同時，它雖與蔥、韭同屬一類，卻沒有蔥、韭的腥臭氣息。因其剝皮后晶瑩剔透，故又稱為“水(shui)晶蔥(cong)”，看起(qi)來白白嫩嫩，令人(ren)食欲大開(kai)，所以很多不喜歡吃蔥(cong)蒜的人(ren)，卻很喜歡吃藠(jiao)頭。

藠頭的功效和作用

1、消食和胃

藠頭有消食的功效，可以(yi)(yi)幫助(zhu)分泌胃酸和消化食物(wu)，用于治療(liao)飲食積滯證，有和胃的功效，可以(yi)(yi)暖(nuan)胃，用于治療(liao)胃寒癥。

2、止嘔健脾

藠頭有(you)止嘔消噯的(de)功效，可以(yi)降低胃氣(qi)，調理脾胃，還(huan)有(you)健脾的(de)功效，用(yong)于(yu)治療(liao)由于(yu)脾氣(qi)虛弱(ruo)、運化無(wu)力(li)導致的(de)脘(wan)腹脹滿，大便溏泄，食欲(yu)不振，肢(zhi)倦乏力(li)。

3、安神除煩

藠(jiao)頭(tou)(tou)富含碳水化合物，能夠補充大腦消(xiao)耗的葡(pu)萄糖(tang)(tang)，緩解腦部葡(pu)萄糖(tang)(tang)供養不足而出(chu)(chu)現(xian)的疲憊(bei)、易怒、頭(tou)(tou)暈、失眠、夜間出(chu)(chu)汗(han)、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪(sang)、化紊亂(luan)，甚(shen)至出(chu)(chu)現(xian)幻覺。

藠頭的食用禁忌

腌制的蕎頭孕婦最好不要吃。現在市面上的蕎頭多是腌制而成。腌菜之中(zhong)存(cun)在著亞硝(xiao)基(ji)化合物(wu)，有的(de)亞硝(xiao)基(ji)化合物(wu)可(ke)以通過胎盤(pan)使子宮發(fa)生腫瘤和誘(you)發(fa)胎兒畸形(xing)。腌(a)制(zhi)的(de)蕎頭大多含(han)鹽量很(hen)高，孕(yun)婦食(shi)鹽攝入(ru)過多，容(rong)易引發(fa)妊娠高血壓綜合癥(zheng)，嚴(yan)重者可(ke)伴有頭痛、眼花、胸悶、暈眩等癥(zheng)狀，甚至發(fa)生子癇(xian)而(er)危及(ji)母嬰(ying)安康。