金花菜的做法
一、清炒金花菜
材料:金(jin)花菜250克、玉米油、蒜頭、生抽、白酒、鹽
做法:
1.金(jin)花菜(cai)洗凈;
2.熱油鍋,放入蒜泥炒出香味;
3.倒入金花菜翻炒;
4.加(jia)入生抽炒(chao)勻;
5.加少許(xu)的鹽,再加幾滴白酒炒勻出鍋。
二、蚌肉金花菜
材料:河蚌4個、金花菜250克、色拉油、鹽、生抽、砂糖、料酒(jiu)、姜汁、白酒(jiu)、雞粉、蒜(suan)瓣、姜片、蔥
做法:
1.把河蚌(bang)的(de)邊(bian)緣用(yong)刀背敲打幾下(xia),便與煮爛(lan),用(yong)鹽抓洗掉外面的(de)黏液(ye);
2.洗凈的河蚌用料酒、鹽(yan)、姜汁、蔥、蒜片和姜片腌制30分鐘;
3.放入高壓(ya)(ya)鍋(guo)里加點水(shui)壓(ya)(ya)30分鐘(zhong)左右;
4.撈出壓好(hao)的河蚌冷卻,切(qie)成大條狀;
5.金花菜洗(xi)凈,起油鍋,放入(ru)金花菜煸炒;
6.再放入(ru)河蚌肉一起(qi)炒(chao),放點(dian)鹽、生抽和砂(sha)糖調味(wei),最關鍵是要淋(lin)上點(dian)高度白酒炒(chao)勻(yun),起(qi)鍋前加(jia)入(ru)雞(ji)粉(fen)炒(chao)勻(yun)即可。
金花菜的功效與作用
一、清熱止血
金(jin)花菜性平,味(wei)甘、澀,適合任何人食用,雖然金(jin)花菜屬于溫(wen)性的食物,但是其植株中水(shui)分的含量極高,100g金花菜中水分占(zhan)87.5g,有清(qing)熱去火(huo)的(de)功(gong)效,尤其是(shi)對(dui)內火(huo)的(de)清(qing)除效果很好,金花菜泡水直接飲用在(zai)臨床(chuang)上常用于(yu)治大腸下血,有很好的(de)止(zhi)血作用。
二、補鈣
金花菜100g中含有鈣質(zhi)138mg,在莖葉類蔬菜中屬于高鈣飲食,并且金花菜中的草酸含量并不高,食用的鈣質能被很好的消化吸收,對預防骨質疏松、促進骨骼牙齒健康有一定的作用。
三、減肥瘦身
金花菜的(de)含有(you)的(de)成分(fen)(fen)中(zhong)糖(tang)分(fen)(fen)和(he)脂肪的(de)量很低,100g金花菜中含有脂肪0.1g,碳水(shui)化合物9.7g,并(bing)且(qie)含有(you)大量(liang)的(de)(de)纖維素,食用之后能(neng)在胃內(nei)吸(xi)收(shou)膨脹,較少對(dui)(dui)高能(neng)量(liang)食物的(de)(de)攝入(ru),并(bing)且(qie)還(huan)對(dui)(dui)腸道有(you)一定的(de)(de)刺激(ji)作用,能(neng)促進糞便(bian)的(de)(de)排除(chu),能(neng)減少對(dui)(dui)食物中(zhong)脂肪的(de)(de)吸(xi)收(shou),有(you)減肥瘦(shou)身的(de)(de)作用。
四、緩解衰老
金花(hua)菜中含有大(da)量的維生(sheng)素C,食用(yong)之(zhi)后能幫助(zhu)機體(ti)清(qing)除體(ti)內的自(zi)由基,使體(ti)內的臟(zang)器細(xi)胞(bao)免受氧自(zi)由基的危(wei)害,有緩(huan)解(jie)衰老的作用(yong),并且金花菜中含有很多的蛋白質(zhi)和(he)活(huo)性(xing)(xing)水,對皮膚的保濕和(he)彈(dan)性(xing)(xing)也有一定的幫助(zhu)。