金花菜的做法

一、清炒金花菜

材料：金花菜250克、玉米油、蒜頭、生抽、白酒、鹽

做法：

1.金花菜洗凈；

2.熱(re)油鍋(guo)，放入蒜(suan)泥炒出(chu)香(xiang)味；

3.倒(dao)入金(jin)花菜翻炒；

4.加入生抽炒勻(yun)；

5.加(jia)少許的鹽(yan)，再加(jia)幾(ji)滴(di)白酒炒勻出鍋。

二、蚌肉金花菜

材料：河蚌4個、金花(hua)菜250克、色(se)拉油、鹽、生抽、砂(sha)糖、料酒、姜(jiang)汁、白酒、雞粉、蒜瓣、姜(jiang)片(pian)、蔥(cong)

做法：

1.把(ba)河蚌的(de)邊緣用刀背敲打(da)幾(ji)下(xia)，便與煮爛，用鹽抓洗掉外面的(de)黏(nian)液；

2.洗(xi)凈的(de)河蚌用料酒、鹽、姜汁(zhi)、蔥、蒜片(pian)和姜片(pian)腌制(zhi)30分鐘；

3.放入高(gao)壓(ya)鍋里加點水(shui)壓(ya)30分(fen)鐘左(zuo)右；

4.撈(lao)出壓(ya)好(hao)的河(he)蚌冷卻，切成大條狀；

5.金(jin)花菜(cai)洗凈，起油鍋，放入金(jin)花菜(cai)煸炒；

6.再放入河蚌(bang)肉一起炒，放點(dian)鹽、生抽(chou)和砂糖調味，最關(guan)鍵是要淋上(shang)點(dian)高度白酒炒勻，起鍋前加入雞粉(fen)炒勻即可。

金花菜的功效與作用

一、清熱止血

金花(hua)菜(cai)(cai)性(xing)平，味甘、澀，適合任何人食用，雖然金花(hua)菜(cai)(cai)屬于(yu)溫(wen)性(xing)的食物，但是(shi)其(qi)植(zhi)株中水分的含量極高，100g金花菜中水分占87.5g，有清熱去火的功(gong)效(xiao)(xiao)，尤其(qi)是對內火的清除效(xiao)(xiao)果很好，金(jin)花菜泡水直接飲用(yong)(yong)在(zai)臨床上常(chang)用(yong)(yong)于治大腸(chang)下血，有很好的止血作用(yong)(yong)。

二、補鈣

金花菜100g中含(han)有鈣質138mg，在莖葉類蔬菜中屬于高鈣飲食，并且金花菜中的草酸含量并不高，食用的鈣質能被很好的消化吸收，對預防骨質疏松、促進骨骼牙齒健康有一定的作用。

三、減肥瘦身

金花菜的含有的成分中糖分和(he)脂(zhi)肪的量很(hen)低，100g金(jin)花菜中含有脂肪(fang)0.1g，碳水化合(he)物9.7g，并(bing)且含(han)有大量(liang)的(de)纖維素(su)，食(shi)用(yong)(yong)之后(hou)能(neng)在胃(wei)內吸(xi)收(shou)膨脹，較少對(dui)高能(neng)量(liang)食(shi)物的(de)攝入，并(bing)且還對(dui)腸道有一(yi)定(ding)的(de)刺(ci)激作用(yong)(yong)，能(neng)促進糞(fen)便的(de)排除，能(neng)減少對(dui)食(shi)物中脂肪(fang)的(de)吸(xi)收(shou)，有減肥瘦身的(de)作用(yong)(yong)。

四、緩解衰老

金花菜中含(han)有大量的維生素C，食用(yong)之(zhi)后能幫助機(ji)體(ti)清除(chu)體(ti)內的(de)(de)自(zi)由(you)基，使體(ti)內的(de)(de)臟器(qi)細胞免受氧自(zi)由(you)基的(de)(de)危害，有(you)緩(huan)解衰老的(de)(de)作用(yong)，并且(qie)金花菜中含有(you)很(hen)多的(de)(de)蛋白質和(he)活性(xing)水，對皮膚(fu)的(de)(de)保濕和(he)彈性(xing)也有(you)一定的(de)(de)幫助。