金花菜的做法

一、清炒金花菜

材料：金(jin)花菜250克、玉米油、蒜頭、生抽、白酒、鹽

做法：

1.金(jin)花菜(cai)洗凈；

2.熱油鍋，放入蒜泥炒出香味；

3.倒入金花菜翻炒；

4.加(jia)入生抽炒(chao)勻；

5.加少許(xu)的鹽，再加幾滴白酒炒勻出鍋。

二、蚌肉金花菜

材料：河蚌4個、金花菜250克、色拉油、鹽、生抽、砂糖、料酒(jiu)、姜汁、白酒(jiu)、雞粉、蒜(suan)瓣、姜片、蔥

做法：

1.把河蚌(bang)的(de)邊(bian)緣用(yong)刀背敲打幾下(xia)，便與煮爛(lan)，用(yong)鹽抓洗掉外面的(de)黏液(ye)；

2.洗凈的河蚌用料酒、鹽(yan)、姜汁、蔥、蒜片和姜片腌制30分鐘；

3.放入高壓(ya)(ya)鍋(guo)里加點水(shui)壓(ya)(ya)30分鐘(zhong)左右；

4.撈出壓好(hao)的河蚌冷卻，切(qie)成大條狀；

5.金花菜洗(xi)凈，起油鍋，放入(ru)金花菜煸炒；

6.再放入(ru)河蚌肉一起(qi)炒(chao)，放點(dian)鹽、生抽和砂(sha)糖調味(wei)，最關鍵是要淋(lin)上點(dian)高度白酒炒(chao)勻(yun)，起(qi)鍋前加(jia)入(ru)雞(ji)粉(fen)炒(chao)勻(yun)即可。

金花菜的功效與作用

一、清熱止血

金(jin)花菜性平，味(wei)甘、澀，適合任何人食用，雖然金(jin)花菜屬于溫(wen)性的食物，但是其植株中水(shui)分的含量極高，100g金花菜中水分占(zhan)87.5g，有清(qing)熱去火(huo)的(de)功(gong)效，尤其是(shi)對(dui)內火(huo)的(de)清(qing)除效果很好，金花菜泡水直接飲用在(zai)臨床(chuang)上常用于(yu)治大腸下血，有很好的(de)止(zhi)血作用。

二、補鈣

金花菜100g中含有鈣質(zhi)138mg，在莖葉類蔬菜中屬于高鈣飲食，并且金花菜中的草酸含量并不高，食用的鈣質能被很好的消化吸收，對預防骨質疏松、促進骨骼牙齒健康有一定的作用。

三、減肥瘦身

金花菜的(de)含有(you)的(de)成分(fen)(fen)中(zhong)糖(tang)分(fen)(fen)和(he)脂肪的(de)量很低，100g金花菜中含有脂肪0.1g，碳水(shui)化合物9.7g，并(bing)且(qie)含有(you)大量(liang)的(de)(de)纖維素，食用之后能(neng)在胃內(nei)吸(xi)收(shou)膨脹，較少對(dui)(dui)高能(neng)量(liang)食物的(de)(de)攝入(ru)，并(bing)且(qie)還(huan)對(dui)(dui)腸道有(you)一定的(de)(de)刺激(ji)作用，能(neng)促進糞便(bian)的(de)(de)排除(chu)，能(neng)減少對(dui)(dui)食物中(zhong)脂肪的(de)(de)吸(xi)收(shou)，有(you)減肥瘦(shou)身的(de)(de)作用。

四、緩解衰老

金花(hua)菜中含有大(da)量的維生(sheng)素C，食用(yong)之(zhi)后能幫助(zhu)機體(ti)清(qing)除體(ti)內的自(zi)由基，使體(ti)內的臟(zang)器細(xi)胞(bao)免受氧自(zi)由基的危(wei)害，有緩(huan)解(jie)衰老的作用(yong)，并且金花菜中含有很多的蛋白質(zhi)和(he)活(huo)性(xing)(xing)水，對皮膚的保濕和(he)彈(dan)性(xing)(xing)也有一定的幫助(zhu)。