藠頭是什么東西

藠頭又名薤（xiè）、藠子、蕎頭、火蔥、三白(bai)等，屬百(bai)合科(ke)蔥屬1至2年(nian)生(sheng)草本(ben)植(zhi)物。我國江(jiang)(jiang)蘇(su)、浙江(jiang)(jiang)的山地地區有野(ye)生(sheng)種(zhong)生(sheng)長，并在湖(hu)南(nan)、江(jiang)(jiang)西(xi)、廣(guang)西(xi)、貴州、湖(hu)北、湖(hu)南(nan)等(deng)省栽培較多。

藠頭的形狀，如卵狀顆粒，兩端略帶尖型，與蒜相仿。不過不同于蒜那般有強烈的辛辣臭味，藠頭爽脆可口，滑潤而略帶甘味。同時，它雖與蔥、韭同屬一類，卻沒有蔥、韭的腥臭氣息。因其剝皮后晶瑩剔透，故又稱為“水晶蔥”，看(kan)起來白(bai)白(bai)嫩嫩，令人(ren)食欲大開，所以很(hen)多不喜(xi)歡吃蔥蒜的人(ren)，卻很(hen)喜(xi)歡吃藠頭。

藠頭的功效和作用

1、消食和胃

藠頭(tou)有(you)消食(shi)的(de)功(gong)效，可(ke)以幫(bang)助分泌胃酸和消化食(shi)物，用(yong)(yong)于治療飲食(shi)積(ji)滯(zhi)證，有(you)和胃的(de)功(gong)效，可(ke)以暖(nuan)胃，用(yong)(yong)于治療胃寒癥。

2、止嘔健脾

藠頭(tou)有止嘔(ou)消噯的(de)功(gong)效(xiao)，可以降(jiang)低胃氣，調理脾(pi)胃，還有健脾(pi)的(de)功(gong)效(xiao)，用(yong)于治療由于脾(pi)氣虛(xu)弱、運化無力導(dao)致的(de)脘(wan)腹脹滿，大便溏(tang)泄(xie)，食欲不(bu)振，肢倦(juan)乏力。

3、安神除煩

藠頭(tou)富含碳水化合物，能夠補充大腦消耗的葡萄(tao)(tao)糖，緩(huan)解腦部葡萄(tao)(tao)糖供養不足而出(chu)現(xian)的疲憊(bei)、易怒、頭(tou)暈、失眠、夜間(jian)出(chu)汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至(zhi)出(chu)現(xian)幻(huan)覺。

藠頭的食用禁忌

腌制的蕎頭孕婦最好不要吃。現在市面上的蕎頭多是腌制而成。腌菜之中(zhong)存在著(zhu)亞(ya)硝(xiao)(xiao)基化合(he)(he)物(wu)，有的亞(ya)硝(xiao)(xiao)基化合(he)(he)物(wu)可以(yi)通過胎盤使子宮發(fa)(fa)生(sheng)腫瘤(liu)和(he)誘發(fa)(fa)胎兒畸形(xing)。腌制的蕎頭大多含鹽量很高(gao)，孕婦食鹽攝入過多，容易引(yin)發(fa)(fa)妊娠高(gao)血壓綜合(he)(he)癥(zheng)，嚴重者(zhe)可伴有頭痛、眼(yan)花、胸悶(men)、暈(yun)眩等癥(zheng)狀，甚至發(fa)(fa)生(sheng)子癇而(er)危及母嬰安康(kang)。