一、花椒油保質期多長時間

如果是買的成品花椒油保質(zhi)(zhi)期會長一些，通常(chang)保質(zhi)(zhi)期在兩年，開瓶后應該在最短時間內用(yong)完，無論是(shi)花椒油還是(shi)辣(la)椒油甚(shen)至是(shi)食用(yong)油，打(da)開包(bao)裝后放置(zhi)一段時間里面(mian)的(de)油就(jiu)會發生變(bian)化，產生一股哈(ha)喇味，影響口(kou)感。

如果要(yao)是(shi)自己制(zhi)作(zuo)的(de)(de)花(hua)椒油保存期(qi)會更短(duan)，保質期(qi)一般為12個月，室溫避光保存，冷藏保存更佳。所以(yi)做好了(le)青花(hua)椒油后，就(jiu)可以(yi)用油瓶(ping)子直接將青花(hua)椒油密封裝好，放在廚房陰涼處，需要(yao)的(de)(de)時候直接用就(jiu)可以(yi)了(le)。

二、花椒油怎么保存

花(hua)椒油其實很好保(bao)(bao)存(cun)，只要注(zhu)意避光(guang)，放在室溫下也可以保(bao)(bao)存(cun)12個月不變質。但是，花(hua)椒油里含有香(xiang)味(wei)物質具有揮發(fa)性，保(bao)(bao)存(cun)時間越(yue)久則香(xiang)味(wei)流失越(yue)多，注(zhu)意密(mi)封也是關鍵。

保存花椒油之所以需要避光，是因為油脂類的東西在光照的情況下容易分解，從而產生難聞的“哈喇味”，這樣的油脂就不能再吃了。因此，短期保存花椒油，只需(xu)要放在常溫下，擰緊瓶蓋(gai)避光保存就可以了(le)。長期(qi)保存花椒油盡量還是放在冰箱的(de)冷藏室里比較好。

為了品嘗到更濃郁且更純正(zheng)的椒香(xiang)味，還(huan)是(shi)(shi)建議(yi)大家(jia)盡(jin)早食用(yong)(yong)完，以免(mian)香(xiang)味散發，影響口感。不管是(shi)(shi)用(yong)(yong)來制(zhi)作(zuo)川菜，還(huan)是(shi)(shi)制(zhi)作(zuo)米線，又或是(shi)(shi)涼拌，都可以根據(ju)自(zi)己的口味適量(liang)加入，為食材增味提香(xiang)。