一、花椒油保質期多長時間

如果是買的成品花椒油保質期會長一(yi)(yi)些，通常(chang)保質期在兩年，開(kai)瓶(ping)后(hou)應該在最短時間內用完(wan)，無論是(shi)(shi)花椒(jiao)油還是(shi)(shi)辣椒(jiao)油甚至是(shi)(shi)食(shi)用油，打開(kai)包裝后(hou)放置一(yi)(yi)段時間里面的(de)油就會發(fa)生變化，產生一(yi)(yi)股哈喇味(wei)，影響口感(gan)。

如果要是(shi)自(zi)己制作(zuo)的花(hua)椒(jiao)油(you)保存(cun)期會更短，保質期一(yi)般為12個月(yue)，室(shi)溫避光保存(cun)，冷藏保存(cun)更佳。所以做(zuo)好(hao)了青(qing)花(hua)椒(jiao)油(you)后(hou)，就(jiu)可(ke)以用油(you)瓶子直接將青(qing)花(hua)椒(jiao)油(you)密封裝好(hao)，放在廚(chu)房陰涼處，需要的時候直接用就(jiu)可(ke)以了。

二、花椒油怎么保存

花椒(jiao)油(you)其實(shi)很好(hao)保(bao)存(cun)，只要注(zhu)意避光，放在室溫下也可(ke)以保(bao)存(cun)12個(ge)月不變質(zhi)。但是，花椒(jiao)油(you)里(li)含(han)有(you)香(xiang)味物質(zhi)具有(you)揮發性(xing)，保(bao)存(cun)時(shi)間越(yue)(yue)久(jiu)則(ze)香(xiang)味流失越(yue)(yue)多，注(zhu)意密封也是關鍵。

保存花椒油之所以需要避光，是因為油脂類的東西在光照的情況下容易分解，從而產生難聞的“哈喇味”，這樣的油脂就不能再吃了。因此，短期保存花椒油，只需要放(fang)在常溫(wen)下(xia)，擰緊瓶(ping)蓋(gai)避(bi)光保存(cun)就可以了。長期保存(cun)花椒(jiao)油盡量還是(shi)放(fang)在冰箱的冷藏室里(li)比較好。

為了品嘗到更(geng)濃郁且(qie)更(geng)純正的椒(jiao)香(xiang)(xiang)味，還是建議大家盡早(zao)食用完(wan)，以免(mian)香(xiang)(xiang)味散(san)發，影(ying)響口感。不(bu)管是用來(lai)制(zhi)作川(chuan)菜(cai)，還是制(zhi)作米線，又或是涼拌，都可以根(gen)據自己的口味適量加入，為食材增味提香(xiang)(xiang)。