一、花椒油保質期多長時間

如果是買的成品花椒油保質期會長一些，通常(chang)保質期在(zai)兩年，開瓶(ping)后應該(gai)在(zai)最短(duan)時間(jian)內(nei)用完，無論是(shi)(shi)花椒(jiao)油還是(shi)(shi)辣椒(jiao)油甚(shen)至是(shi)(shi)食用油，打開包裝(zhuang)后放置一段(duan)時間(jian)里面的油就(jiu)會發生變化，產生一股哈喇味，影響口感(gan)。

如果(guo)要是自己制作的花椒(jiao)(jiao)油(you)保存期(qi)會更短(duan)，保質期(qi)一(yi)般(ban)為(wei)12個(ge)月(yue)，室溫避光保存，冷(leng)藏保存更佳。所(suo)以(yi)做(zuo)好了青(qing)花椒(jiao)(jiao)油(you)后，就可(ke)以(yi)用油(you)瓶子直接將青(qing)花椒(jiao)(jiao)油(you)密封裝好，放在廚(chu)房陰(yin)涼處，需(xu)要的時候直接用就可(ke)以(yi)了。

二、花椒油怎么保存

花(hua)椒油(you)其(qi)實很好保存(cun)(cun)，只要(yao)注意(yi)避(bi)光，放(fang)在室溫下(xia)也可以(yi)保存(cun)(cun)12個月(yue)不變質。但是(shi)，花(hua)椒油(you)里含有香味物(wu)質具有揮發(fa)性(xing)，保存(cun)(cun)時間(jian)越(yue)久則(ze)香味流失越(yue)多，注意(yi)密封也是(shi)關鍵。

保存花椒油之所以需要避光，是因為油脂類的東西在光照的情況下容易分解，從而產生難聞的“哈喇味”，這樣的油脂就不能再吃了。因此，短期保存花椒油，只需要放在常溫下，擰緊(jin)瓶(ping)蓋(gai)避光(guang)保存(cun)就可以了(le)。長(chang)期保存(cun)花椒(jiao)油(you)盡量(liang)還是放在冰箱(xiang)的(de)冷(leng)藏室里比(bi)較好。

為了品嘗到更濃(nong)郁且更純(chun)正(zheng)的椒香(xiang)味，還是(shi)建議大家盡早食用(yong)(yong)完，以免香(xiang)味散(san)發，影響口(kou)感。不管是(shi)用(yong)(yong)來制作川菜，還是(shi)制作米(mi)線，又(you)或是(shi)涼(liang)拌，都可以根據自己的口(kou)味適量加入(ru)，為食材增味提香(xiang)。