一、花椒油發霉是什么原因

花椒油發霉的原因主要有以下(xia)幾點：

1、花椒油(you)中含有大(da)量的油(you)脂(zhi)，容(rong)(rong)易(yi)受(shou)到(dao)溫度和濕度的影響(xiang)，容(rong)(rong)易(yi)發霉。

2、花椒油中含(han)有(you)大量(liang)的(de)蛋白(bai)質(zhi)，容易受到(dao)空氣中的(de)氧氣的(de)氧化作用，也容易發霉。

3、花椒油中含有大(da)量(liang)的維生(sheng)素(su)，容易受到紫外線的照射，也(ye)容易發霉(mei)。

4、花椒油中(zhong)含有大量的有機酸，容易(yi)受到空氣中(zhong)的酸性物質(zhi)的侵蝕，也容易(yi)發(fa)霉。

為了防(fang)止花(hua)椒油發霉，應該盡(jin)(jin)量避免接觸高溫、高濕(shi)度、高紫外線和酸性(xing)物質(zhi)，并且(qie)要注意(yi)花(hua)椒油的保存，盡(jin)(jin)量放在陰涼、干燥(zao)、通(tong)風的地方，以(yi)防(fang)止花(hua)椒油發霉。

二、花椒油發霉還能吃嗎

花椒油發霉了(le)就不能再(zai)吃(chi)了(le)，應該及(ji)時處(chu)理掉。

花椒油上面生霉了，就不要再繼續吃了，因為發了霉的花椒油會腐敗變質，進而滋生細菌和病毒，發霉的花椒油不宜食用。發霉后的花椒油效用會有所降低，且會滋生細菌。如果食用發霉的花椒油，細(xi)菌(jun)可能侵(qin)襲機體，導(dao)致(zhi)胃腸道受損，容(rong)易出現腹(fu)瀉、腹(fu)痛、惡心、嘔(ou)吐(tu)等不適癥狀。

花椒(jiao)油(you)(you)開封后應(ying)該盡快食用(yong)，要放在陰涼(liang)、通(tong)風、干燥的地方保存(cun)，還應(ying)該注意防潮，避(bi)免陽光(guang)直射和潮濕，如果(guo)出(chu)現變(bian)質的情(qing)況(kuang)，應(ying)該立即(ji)丟(diu)棄，重新購(gou)買新的花椒(jiao)油(you)(you)。同時(shi)應(ying)該注意避(bi)免長期大量(liang)食用(yong)花椒(jiao)油(you)(you)，以免導(dao)致肥胖(pang)、消化不良等情(qing)況(kuang)。