一、牛軋糖怎么選

1、根據配方不同挑選

根據配方不同進行挑選，如想嘗試牛軋糖原始的味道，建議選擇蛋白牛軋糖。蛋白牛軋糖吃(chi)起來更具有韌性，并且富含多種(zhong)營養物質。在為身體補充能(neng)量的同(tong)時，還(huan)能(neng)幫助(zhu)穩定情緒，適當吃(chi)點甜食，還(huan)能(neng)讓(rang)精力更充沛。

2、根據包裝信息挑選

根據包裝提供(gong)的(de)(de)信息挑(tiao)選(xuan)，通常要選(xuan)擇奶粉含(han)量(liang)高(gao)的(de)(de)，且以新西蘭奶源制(zhi)作(zuo)成的(de)(de)奶粉更(geng)好。其(qi)次就(jiu)是盡量(liang)選(xuan)擇麥芽糖成分制(zhi)作(zuo)成的(de)(de)，白砂糖含(han)量(liang)太多則(ze)不(bu)建議(yi)挑(tiao)選(xuan)，再者就(jiu)是建議(yi)選(xuan)蛋白含(han)量(liang)高(gao)且碳水(shui)化合物含(han)量(liang)低(di)于20%的(de)(de)。

3、根據品質鑒別挑選

根據牛軋糖(tang)品質鑒(jian)別的(de)(de)信息進(jin)行挑選，要選擇外觀看上去整齊不缺邊少角(jiao)的(de)(de)，同時還應(ying)該(gai)選擇聞起來帶有自然奶香(xiang)的(de)(de)，而不是非常濃郁的(de)(de)奶味，吃進(jin)嘴里也(ye)應(ying)該(gai)是奶香(xiang)四溢甜而不膩的(de)(de)，這樣的(de)(de)牛軋糖(tang)才值得(de)挑選。

二、牛軋糖的選購技巧

1、牛(niu)(niu)軋糖(tang)要好(hao)吃，制作溫度(du)很極重(zhong)要的(de)。因此親自入口品嘗一下牛(niu)(niu)軋糖(tang)是(shi)否有(you)爽(shuang)口的(de)脆(cui)度(du)，而且不黏(nian)牙(ya)，咬食中(zhong)糖(tang)體不會(hui)附著(zhu)于牙(ya)齒(chi)上(shang)，這(zhe)樣的(de)牛(niu)(niu)軋糖(tang)才是(shi)好(hao)的(de)牛(niu)(niu)軋糖(tang)。

2、不(bu)新(xin)鮮的牛軋糖會變色，而且彈(dan)性差；香味適(shi)當，奶香與自然堅果香兼具，缺(que)一不(bu)可；糖體(ti)里面的果仁(ren)必須是脆(cui)的，且沒有壞的果仁(ren)。牛軋糖的糖質軟硬(ying)適(shi)中，入(ru)口后能很(hen)容易(yi)與唾液(ye)融合并融化。

3、正宗的牛軋糖有濃香的奶味和豐富的果仁，好吃不粘牙，而且越嚼越香，而且是不含香料和色素。買的時候一定要看清配料和生產許可證。牛軋糖的特性較軟，所以(yi)常發生變型(xing)，這樣不(bu)影響食用，而那些在(zai)25度以(yi)上還是保(bao)持很(hen)硬(ying)狀態的，一般都有添(tian)加劑。