一、雪花酥的做法

原料配方：棉花糖200克，黃油50克，全脂奶粉50克，蔓越莓干50克，杏仁50克，炒熟花生50克，兒童動物餅干250克。

制作方法：

1、準備好上(shang)述原料。

2、在鍋上將黃油小火(huo)融(rong)化，放入棉花糖，攪拌(ban)至其充分(fen)融(rong)合，棉花糖出現(xian)拉絲程度。

3、將其他(ta)材(cai)(cai)(cai)料(liao)一同放入鍋中(zhong)攪(jiao)拌(ban)。此時(shi)由于棉花(hua)糖是熱的(de)，其他(ta)材(cai)(cai)(cai)料(liao)是常溫，故而(er)攪(jiao)拌(ban)難度較大，需(xu)要用雙手(shou)用力(li)將材(cai)(cai)(cai)料(liao)糅合均勻。

4、將(jiang)攪拌均(jun)勻(yun)的材料放入(ru)高(gao)度約(yue)三公分高(gao)，長(chang)三十公分，寬二十公分的鋁(lv)制模具中，用(yong)搟(xian)面杖將(jiang)其搟(xian)平。將(jiang)全脂奶粉均(jun)勻(yun)撒于表面。

5、待放置(zhi)常溫后，用刀切(qie)開，分至長寬(kuan)高均(jun)約為三公分的方(fang)塊。

注意事項：

1、原料(liao)的(de)質量決定了口感(gan)的(de)高(gao)低，上述每(mei)一(yi)樣原料(liao)，都(dou)可以從(cong)網(wang)上買到。原料(liao)的(de)品質直(zhi)接(jie)影響(xiang)了雪花酥的(de)后感(gan)。

2、原(yuan)料的(de)顆粒大小同樣(yang)是重要的(de)，不(bu)可圖(tu)方便直接放入(ru)，這(zhe)樣(yang)會導致口感的(de)極(ji)度下降。

3、加(jia)熱攪(jiao)拌是(shi)費(fei)力的工序，需要戴上(shang)一次性手套充分揉搓均勻(yun)。

4、糖尿病患者忌食。

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二、家庭自制雪花酥的做法

原料配(pei)方：小葫蘆餅(bing)干520克、棉花糖500克、奶粉300克、黃油(you)100克、去(qu)皮熟(shu)花生米200克(ke)、蔓越(yue)梅干(gan)200克(ke)、奶粉（撒粉）15克。

制(zhi)作方法(fa)：

1、準備好(hao)所(suo)有的材料。

2、黃(huang)油切成(cheng)小(xiao)塊放入不粘鍋里小(xiao)火(huo)炒(chao)至(zhi)完全融化(hua)。

3、倒入棉(mian)花(hua)糖。

4、翻炒至棉花糖完全融化(hua)。

5、倒入奶粉。

6、快速混(hun)合(he)均勻后關(guan)火。

7、倒入餅干、蔓越梅干、熟(shu)花(hua)生(sheng)快速翻(fan)拌均勻。

8、混(hun)合(he)至(zhi)四周都被糖(tang)給包裹住就可以了。

9、倒入(ru)不(bu)粘烤(kao)盤中，待(dai)稍涼后直接用手按(an)壓平整。

10、待徹底放(fang)涼后，撒上一層薄薄的(de)奶粉(fen)切成大小(xiao)(xiao)均勻的(de)小(xiao)(xiao)塊就可以(yi)了。