一、牛軋糖怎么讀

1、牛軋糖拼音：[niú gá táng]，牛軋糖泛指由烤(kao)(kao)果(guo)仁和(he)(he)蜜糖制成(cheng)(cheng)的糖果(guo)，分(fen)軟硬(ying)兩種。軟的是以(yi)蛋(dan)白制成(cheng)(cheng)的白色(se)(se)牛軋糖，硬(ying)的為咖(ka)啡色(se)(se)，以(yi)焦(jiao)糖制成(cheng)(cheng)，口感堅硬(ying)帶脆。傳統(tong)的牛軋糖主(zhu)要(yao)(yao)在西(xi)班(ban)牙生產，成(cheng)(cheng)份(fen)主(zhu)要(yao)(yao)為烤(kao)(kao)杏仁，其次(ci)為蜜糖和(he)(he)蛋(dan)白。其他地方如澳洲也生產牛軋糖，成(cheng)(cheng)份(fen)和(he)(he)口感也較多變化。

2、牛軋糖外面包著一層可吃的透明糖紙(zhi)，俗稱(cheng)糯米紙(zhi)（Waffer Paper），它可以防止糖果黏(nian)手(shou)，不過(guo)它既不是用(yong)糯米做，也沒有紙(zhi)的成(cheng)(cheng)份，而是用(yong)蕃薯、玉(yu)米或(huo)小麥粉等做成(cheng)(cheng)的。

二、牛軋糖是念zha還是ga

1、牛(niu)軋(ya)糖讀(du)音(yin)(yin)：niú gá táng。軋(ya)讀(du)作“gá”，因為這個詞(ci)是由法(fa)文(wen)nougat一(yi)詞(ci)翻譯(yi)而來。牛(niu)軋(ya)糖是“音(yin)(yin)譯(yi)”過來的名字，如按其法(fa)文(wen)讀(du)音(yin)(yin)，應(ying)該讀(du)作ga。

2、“牛軋糖”在不(bu)同地區(qu)，有(you)不(bu)同名稱，但是發音基本相(xiang)似，如又名“鳥結(jie)糖（香港）”或“紐(niu)結(jie)糖（澳(ao)門地區(qu)）”。而nougat來(lai)自于拉(la)丁語(yu)Nux，原(yuan)意是指堅果(guo)。