一、芒果干的家常做法怎么做

家常版芒果干的(de)制作，不(bu)用烤(kao)箱，不(bu)受工(gong)具(ju)(ju)拘(ju)束，具(ju)(ju)體方(fang)法(fa)如下：

食材：芒果(guo)、30g白糖、100g水(shui)。

第1步：芒(mang)果(guo)洗干凈，盡(jin)量挑剛(gang)剛(gang)熟的芒(mang)果(guo)，果(guo)身比(bi)較硬一(yi)點的，這樣做出來(lai)的芒(mang)果(guo)干不會太糯軟。

第2步：芒果去(qu)皮切(qie)成薄(bo)片，厚度在3毫(hao)米(mi)到5毫(hao)米(mi)之間都可以，喜(xi)歡(huan)吃軟(ruan)一(yi)(yi)(yi)點的(de)就(jiu)(jiu)切(qie)的(de)稍微厚一(yi)(yi)(yi)點，喜(xi)歡(huan)吃硬一(yi)(yi)(yi)點的(de)就(jiu)(jiu)切(qie)的(de)稍微薄(bo)一(yi)(yi)(yi)點。

第3步：鍋中倒入(ru)100g的(de)清水和(he)30g的(de)白(bai)糖(tang)，開(kai)中火(huo)把(ba)白(bai)糖(tang)熬至全部融化，燒(shao)開(kai)之(zhi)后關火(huo)，把(ba)切好的(de)芒(mang)果片放(fang)入(ru)熬好的(de)糖(tang)液中，放(fang)至完全冷卻之(zhi)后放(fang)入(ru)冰箱冷藏(zang)3個小時。

第4步：將冷(leng)藏(zang)好的(de)(de)(de)芒(mang)果片取出來，一片一片的(de)(de)(de)擺放(fang)到晾架上，放(fang)到陰(yin)涼通風的(de)(de)(de)地方晾曬24個(ge)(ge)小(xiao)時(shi)左右，中(zhong)途(tu)每(mei)隔3-4個(ge)(ge)小(xiao)時(shi)翻一次面，晾到芒(mang)果干(gan)變(bian)干(gan)變(bian)得有韌性就可以吃了，吃不完的(de)(de)(de)放(fang)到密封罐中(zhong)保存即可。晾的(de)(de)(de)時(shi)間也不要太長，不然會(hui)很硬，咬都咬不動(dong)哦。

二、芒果干怎么曬不發黑

想(xiang)要曬(shai)的芒果干(gan)不(bu)發(fa)黑(hei)，也是有一些小技巧的，下面就(jiu)是曬(shai)芒果干(gan)不(bu)發(fa)黑(hei)的具體方(fang)法：

1、要(yao)(yao)選擇新(xin)鮮成(cheng)(cheng)熟的芒(mang)果為原料，要(yao)(yao)滿足無腐爛、色澤(ze)好、顏色黃(huang)這幾點。不(bu)過(guo)(guo)也不(bu)用過(guo)(guo)熟，成(cheng)(cheng)熟度(du)在8~9成(cheng)(cheng)就可以了，過(guo)(guo)熟的芒(mang)果容易爛。

2、使用烘干機。芒果片擺在烘干機上，采用最高溫，機器不同烘干的時間不固定，可以隨時開蓋檢查，以達到想要的芒果干狀態為準。自制的芒果干沒(mei)有添加防腐(fu)劑(ji)，容易(yi)氧化(hua)，因(yin)此(ci)芒果(guo)(guo)曬(shai)干后會(hui)變(bian)黑(hei)。使用烘干機曬(shai)芒果(guo)(guo)干比光照曬(shai)干所(suo)用時(shi)間更短(duan)，能有效減少芒果(guo)(guo)干的氧化(hua)時(shi)間，緩解芒果(guo)(guo)干的變(bian)黑(hei)程(cheng)度。