一、米酒可以保存多久

米酒一般市(shi)面上購買密封好的可以存(cun)放3年左右(you)，而自(zi)制米(mi)(mi)酒只能存(cun)放一兩(liang)個月。米(mi)(mi)酒又叫酒釀，是一種(zhong)甜酒，一般自(zi)制米(mi)(mi)酒不容(rong)易保存(cun)，容(rong)易發生(sheng)變質(zhi)，因此不宜長(chang)時間存(cun)放。

米(mi)(mi)(mi)酒(jiu)常溫(wen)保存30天，冰箱保存60天；常溫(wen)下(xia)不宜留(liu)太久(jiu)(jiu)是(shi)(shi)因原(yuan)生(sheng)態的(de)米(mi)(mi)(mi)酒(jiu)留(liu)久(jiu)(jiu)會持續發酵，酒(jiu)精度數會升(sheng)高(gao)，越來(lai)越烈。超過60天會變質(zhi)。在(zai)裝之前，若要(yao)長時(shi)間儲存即(ji)需(xu)滅(mie)菌(jun)，否則還會發酵。即(ji)將(jiang)酵母之類的(de)菌(jun)種殺死。一般(ban)在(zai)開水(shui)里(li)保溫(wen)半(ban)小(xiao)時(shi)以(yi)上(shang)即(ji)可。需(xu)要(yao)注(zhu)意的(de)是(shi)(shi)，開封(feng)后(hou)的(de)米(mi)(mi)(mi)酒(jiu)水(shui)則需(xu)要(yao)在(zai)3至5天內(nei)喝(he)完(wan)，這樣是(shi)(shi)為(wei)了避免空氣中細菌(jun)跟微生(sheng)物的(de)侵(qin)入(ru)，引(yin)起米(mi)(mi)(mi)酒(jiu)水(shui)的(de)變質(zhi)跟酒(jiu)精的(de)升(sheng)溫(wen)。市面(mian)上(shang)售賣(mai)的(de)米(mi)(mi)(mi)酒(jiu)的(de)保質(zhi)期比較(jiao)久(jiu)(jiu)，在(zai)正(zheng)確(que)的(de)方(fang)式(shi)下(xia)它可以(yi)保存三年左右。

二、米酒過期了還能喝嗎

大概3年左右，但是米酒過期了也可以喝。米酒過了保質期也能喝，包括葡萄酒(但白葡萄酒例外)。在米酒，白酒，葡萄酒瓶中都會寫有保質期××年的字樣。但這并不代表過了保質期米酒就不能(neng)(neng)喝，主要是(shi)(shi)意味著(zhu)，過了(le)這個保質(zhi)(zhi)期(qi)，酒的(de)濃度(du)(du)會有(you)變化。比如，新買的(de)葡(pu)萄(tao)酒，剛開始(shi)的(de)時(shi)候他的(de)濃度(du)(du)是(shi)(shi)5%，過一年濃度(du)(du)會變成7%左右(you)，過了(le)保質(zhi)(zhi)期(qi)，他的(de)濃度(du)(du)可(ke)能(neng)(neng)是(shi)(shi)10%。這時(shi)候，瓶子上寫的(de)濃度(du)(du)，跟實(shi)際(ji)酒的(de)濃度(du)(du)有(you)很大(da)的(de)差別。

三、米酒的保存方法

米酒里面有酵母，如果在米酒好后，酵母還繼續發酵，就會導致酒變質變味。所以可以先把酒煮開再放進容器里，這樣可以殺死酵母。另外，也可以多放些糖進米酒里，糖會暫時(shi)抑制酵母(mu)發酵。但是(shi)兩(liang)種方法都只能延(yan)緩酒釀變質的時(shi)間，已開封的米酒還是(shi)應盡(jin)快喝(he)掉(diao)，保存時(shi)間最好不超過三至四(si)天。