一、干貝怎么吃才有營養

干貝的烹(peng)飪方式有很(hen)多，最常見的烹(peng)飪方法是煲(bao)湯、熬(ao)粥(zhou)和(he)蒸雞蛋，可(ke)讓其鮮(xian)味發揮(hui)得淋漓(li)至(zhi)盡。

1、煮粥

在煮(zhu)粥的(de)(de)(de)時(shi)候可以適當的(de)(de)(de)放一些干貝，能夠增(zeng)粥的(de)(de)(de)美味(wei)，同時(shi)還可以有效的(de)(de)(de)補充身(shen)體(ti)所(suo)需要的(de)(de)(de)營養成分。

2、燉湯

做(zuo)冬瓜(gua)干貝老鴨湯、竹蓀(sun)干貝湯或者海參干貝絲瓜(gua)湯，都可以增加湯的色澤以及(ji)味道(dao)，里(li)面富含的營養(yang)成分可以增強(qiang)體質(zhi)，提高(gao)身體免疫力。

3、蒸雞蛋

蒸雞蛋(dan)的(de)(de)時(shi)候可(ke)(ke)以(yi)(yi)適當的(de)(de)放一些干貝，不僅可(ke)(ke)以(yi)(yi)提高雞蛋(dan)的(de)(de)口感，還可(ke)(ke)以(yi)(yi)將干貝里面的(de)(de)營養價值補(bu)充(chong)到體內(nei)。

二、干貝的吃法與做法大全

1、干貝鮮蝦粥

食(shi)材：大米、鮮蝦、青菜、干(gan)香菇、干(gan)貝、姜絲、料(liao)酒、雞精、鹽、黑胡椒。

做法：

（1）干貝泡(pao)二(er)十分鐘，洗干凈，然后繼續泡(pao)一(yi)小(xiao)時(shi)，里(li)面(mian)滴點料酒去腥(xing)。干香菇泡(pao)發(fa)后切丁，準(zhun)備姜(jiang)。

（2）青菜焯(zhuo)水(shui)過涼，焯(zhuo)水(shui)時可以(yi)滴油和食鹽，防(fang)止變色。切(qie)碎備用。

（3）大米洗干(gan)凈，涼水泡二(er)十(shi)分(fen)開火(huo)煮開，轉小火(huo)放入干(gan)貝和香菇。干(gan)貝要撕(si)碎，姜絲(si)也(ye)放里面，一點點胡椒(jiao)粉去腥(xing)。

（4）鮮蝦煮熟，去頭去皮(pi)去蝦線，可(ke)以(yi)切碎可(ke)以(yi)不切。

（5）一個(ge)小時后把(ba)蝦和(he)青菜放粥里。放入鹽和(he)雞精。

（6）超級鮮的干貝鮮蝦(xia)砂鍋粥就好了。

2、干貝瘦肉粥

食材：干貝、大(da)米、蒜(suan)米、淀粉(fen)、瘦肉、香菜、花(hua)生油、鹽、味精。

做法：

（1）取適(shi)量的干貝洗(xi)凈(jing)，用水浸泡1小時。

（2）將已經泡發的干(gan)貝取(qu)起撕成絲，浸干(gan)貝的水留用。

（3）豬肉洗凈切成薄片，加入蒜米、淀(dian)粉、再加花生油(you)拌勻，香菜(cai)切細(xi)。

（4）將大米洗(xi)凈放進高壓鍋(guo)加(jia)水，把干貝絲連水倒進高壓鍋(guo)，加(jia)限閥燒開后轉中小火煮10分鐘(zhong)。

（5）等高壓鍋自然冷卻后打(da)鍋蓋，大火煮開，加入豬肉(rou)煮開。

（6）加入(ru)鹽、味精(jing)（可以(yi)不放）調味，最后(hou)加入(ru)香菜。

3、冬瓜干貝老鴨湯

食(shi)材：小冬瓜500克(ke)、干貝20粒、老鴨半只、豬里脊150克(ke)、陳皮5克(ke)、鹽1茶匙（5克(ke)）、清水2000ml。

做法：

（1）將干貝洗凈(jing)(jing)放入溫水中浸泡(pao)2小時(shi)。小冬(dong)瓜連皮洗凈(jing)(jing)，切開后去除里面的(de)冬(dong)瓜子，將冬(dong)瓜切成(cheng)5cm左右大的(de)厚片。

（2）老鴨(ya)洗(xi)凈(jing)，去除內臟和鴨(ya)頭(tou)鴨(ya)尾，將(jiang)鴨(ya)子切成(cheng)大塊。豬里脊和陳皮也洗(xi)凈(jing)待用。

（3）鍋中倒(dao)入清水(shui)，大火煮開后，放入鴨塊，焯燙(tang)3分鐘后撈出，用清水(shui)沖(chong)凈鴨塊表面的浮(fu)沫。焯燙(tang)鴨塊的水(shui)倒(dao)掉不(bu)用。

（4）將鍋洗凈倒入清水，放(fang)入鴨塊，冬(dong)瓜(gua)塊，豬(zhu)里脊(ji)，泡漲的干(gan)貝，陳皮，大火加熱煮開(kai)(kai)，煮開(kai)(kai)后(hou)如再有浮沫(mo)，用(yong)勺子撇干(gan)凈后(hou)蓋(gai)上蓋(gai)子，用(yong)中小火煲2個(ge)小時即可(ke)。食用(yong)前調入鹽。

4、干貝蒸蛋

食(shi)材：土雞蛋、干貝(bei)、小(xiao)蔥、鹽、香(xiang)油、醬油、料酒。

做法：

（1）干(gan)貝沖洗干(gan)凈，用溫水泡(pao)軟備用。

（2）土雞蛋打(da)散(san)，放(fang)入少許鹽，1小勺料酒攪勻(yun)。

（3）把(ba)泡過(guo)干貝的湯水和(he)開水調勻后，倒入蛋液里(li)。

（4）過篩三次。

（5）在蛋液里加入(ru)撕成(cheng)絲的(de)干貝。

（6）蓋上保鮮罩，放入盛(sheng)有開水的(de)蒸鍋里，大(da)火蒸12分(fen)鐘(zhong)。

（7）在蛋羹上(shang)撒上(shang)蔥花，淋上(shang)少許醬油，再(zai)滴幾滴香油即可(ke)。

5、爆炒干貝

食材：干貝適(shi)(shi)量(liang)(liang)、油適(shi)(shi)量(liang)(liang)、青紅(hong)椒適(shi)(shi)量(liang)(liang)、姜蒜適(shi)(shi)量(liang)(liang)、鹽、料酒、生抽(chou)、老抽(chou)。

做法：

（1）首先將干(gan)貝提前(qian)用(yong)清(qing)水浸泡1-2小(xiao)時(shi)，確保干(gan)貝軟透。

（2）蔥姜蒜切末(mo)備用，將油(you)熱(re)鍋熱(re)后放(fang)入干貝煸炒至(zhi)表面微黃。

（3）加(jia)入蔥姜蒜末翻炒出香味(wei)，最后可(ke)以根(gen)據個人口味(wei)加(jia)入鹽、胡椒粉或雞精即可(ke)。

6、香菇干貝燉白菜

食材：白(bai)菜葉、干香菇、干貝、黃酒、鹽。

做法：

（1）干(gan)(gan)(gan)貝用清洗沖干(gan)(gan)(gan)凈，放入(ru)碗中，倒(dao)入(ru)黃酒和水浸過干(gan)(gan)(gan)貝，放入(ru)蒸鍋，蒸1小時。

（2）干香菇洗(xi)凈，入水(shui)泡發(fa)后，撈出擠干水(shui)分切(qie)成塊(kuai)，香菇水(shui)待用，白(bai)菜洗(xi)凈撕(si)成片。

（3）蒸好的干貝取(qu)出，撕(si)開，泡干貝的湯待(dai)用。

（4）鍋(guo)中倒油燒熱，下香菇塊翻炒2分(fen)鐘(zhong)。

（5）倒(dao)入白菜，翻炒幾下(xia)，將(jiang)香菇水和干貝湯倒(dao)入，蓋(gai)鍋蓋(gai)燜一會。

（6）待白菜(cai)軟(ruan)塌下來，倒入干貝(bei)絲略燉(dun)一下，最后調入鹽(yan)，拌(ban)勻(yun)即可(ke)。

7、清蒸干貝豆腐

食材：干貝50克、豆腐2塊、蔥1根、海鮮醬油(you)0.25小匙、蠔油(you)0.125小匙、水(shui)。

做法：

（1）干貝用(yong)水清凈后(hou)，用(yong)開水泡1個小時；蔥(cong)切成末。

（2）豆(dou)腐洗凈后用刀切(qie)成大片(pian)碼放到盤內。

（3）泡好的(de)干貝用刀切成碎末，撒到切好的(de)豆腐上。

（4）海(hai)鮮醬油與蠔油混合后，加3~4勺泡過干貝(bei)的水調勻，澆到豆腐上。

（5）開鍋后(hou)，上(shang)鍋蒸10分鐘取出，最后(hou)撒上(shang)蔥花(hua)即可。