一、魚豆腐是豆制品嗎

說起魚豆腐，很多朋友以為是豆腐，屬于豆制品，但實際上魚豆腐雖(sui)然名字中帶著豆腐(fu)，但(dan)并非豆制(zhi)品(pin)，它的(de)原材(cai)料中也是(shi)不含大豆的(de)。

魚(yu)豆(dou)腐(fu)之所以叫魚(yu)豆(dou)腐(fu)，是因(yin)為(wei)它(ta)“長的(de)像豆(dou)腐(fu)”，它(ta)的(de)主(zhu)要材料(liao)是魚(yu)肉(rou)(rou)，將魚(yu)肉(rou)(rou)攪成泥后，配(pei)其他(ta)輔(fu)料(liao)擠壓成型塊狀，經熟化油(you)炸而成，因(yin)此它(ta)并不是豆(dou)制品，而是魚(yu)肉(rou)(rou)制品。

其實，日常生活中還有不少類似魚豆(dou)(dou)(dou)腐的食品，雖然叫(jiao)著“豆(dou)(dou)(dou)腐”的名字，但并不是豆(dou)(dou)(dou)制品，如(ru)魔芋豆(dou)(dou)(dou)腐、米豆(dou)(dou)(dou)腐、甜杏仁(ren)豆(dou)(dou)(dou)腐等。

二、魚豆腐和豆腐的區別是什么

魚豆(dou)腐和豆(dou)腐只有(you)一字之差(cha)，但卻是天差(cha)地別，實際上(shang)是兩種完全(quan)不同的食物，那么(me)魚豆(dou)腐和豆(dou)腐有(you)什么(me)區別呢(ni)？

1、性質不同

魚豆腐是魚肉制(zhi)品，豆腐是豆制(zhi)品。

2、原料不同

魚(yu)豆(dou)腐是以魚(yu)肉(rou)為原料(liao)(liao)，添加蛋清(qing)、淀粉、味精、鹽等輔(fu)料(liao)(liao)及(ji)食品添加劑，擠壓(ya)成塊狀后，經熟(shu)化油炸(zha)制成的(de)；豆(dou)腐是以大豆(dou)為原料(liao)(liao)，將大豆(dou)制成豆(dou)漿(jiang)，再(zai)在熱與凝固劑的(de)共同作(zuo)用下凝固成凝膠體的(de)。

3、營養不同

魚豆腐的(de)主要營(ying)養價值(zhi)來源于(yu)其中的(de)魚肉，含(han)有大量優(you)質蛋白、無機鹽和(he)維生素(su)；豆腐的(de)營(ying)養價值(zhi)也比較高，含(han)人(ren)體必需的(de)多種微量元素(su)，還(huan)含(han)有豐富的(de)優(you)質蛋白，素(su)有“植物(wu)肉”之美稱。

4、味道不同

魚豆腐口(kou)感柔軟細膩，有(you)著清香的(de)魚味(wei)(wei)，并(bing)且通常具(ju)有(you)較高的(de)鮮(xian)味(wei)(wei)和咸(xian)味(wei)(wei)。豆腐的(de)口(kou)感并(bing)不會(hui)帶有(you)魚的(de)清香味(wei)(wei)道，但它有(you)著獨特的(de)味(wei)(wei)道和口(kou)感。