一、油栗與毛栗要怎么區分

油栗和毛(mao)栗(li)在(zai)外(wai)形上有些微(wei)小的(de)(de)(de)差別，油栗(li)的(de)(de)(de)外(wai)皮是相對光(guang)滑(hua)的(de)(de)(de)，表(biao)面帶有一些光(guang)澤(ze)，呈現(xian)出深棕(zong)色(se)(se)(se)的(de)(de)(de)色(se)(se)(se)調(diao)，個頭通常較大。而毛(mao)栗(li)的(de)(de)(de)外(wai)皮相對來說比(bi)較毛(mao)糙(cao)，表(biao)皮呈現(xian)出淡黃色(se)(se)(se)或灰色(se)(se)(se)，個頭一般(ban)比(bi)油栗(li)小。

油(you)栗和(he)毛栗的(de)(de)生長環境也稍有不同。毛栗主(zhu)要(yao)分布(bu)(bu)在東北和(he)華(hua)北地(di)區，喜愛(ai)寒冷干燥的(de)(de)氣候(hou)。而油(you)栗則(ze)較(jiao)為適應(ying)濕潤氣候(hou)，主(zhu)要(yao)分布(bu)(bu)在江南、華(hua)南和(he)西南地(di)區。

油(you)栗(li)與毛栗(li)的口(kou)感(gan)也有(you)所(suo)不同。油(you)栗(li)果(guo)仁油(you)脂較(jiao)高，口(kou)感(gan)較(jiao)香(xiang)甜，多栽培于西(xi)南(nan)和華南(nan)的濕潤區域(yu)，因此油(you)栗(li)較(jiao)為(wei)飽(bao)滿(man)(man)、細膩，顆粒飽(bao)滿(man)(man)，口(kou)感(gan)香(xiang)甜細膩。而毛栗(li)則相(xiang)(xiang)對(dui)來說(shuo)較(jiao)為(wei)干燥，口(kou)感(gan)相(xiang)(xiang)對(dui)較(jiao)略(lve)帶澀味(wei)。

栗和毛(mao)栗在(zai)栽培方式(shi)上(shang)(shang)也(ye)有所差別。油(you)栗長(chang)勢(shi)較(jiao)快，喜歡留茬連(lian)續結(jie)果(guo)，可(ke)以在(zai)一定(ding)程度上(shang)(shang)適應不(bu)同濕度的(de)環境(jing)(jing)，而(er)毛(mao)栗則需(xu)要更為(wei)干燥(zao)、通風的(de)環境(jing)(jing)，生(sheng)長(chang)節(jie)奏比(bi)較(jiao)緩(huan)慢。

二、毛栗和油栗哪個好吃

在口感上油栗比毛栗好吃一些，油栗水分含量大、糖分含量高、淀粉相對含量低，故油栗口感清甜香糯；板栗淀粉含量超過油栗，水分含量小、糖分含量低，故板栗吃(chi)(chi)起(qi)來面糯綿遠。它們都有(you)很(hen)高的(de)營(ying)養保健價值。但是(shi)栗子(zi)不(bu)能一(yi)次大(da)量吃(chi)(chi)，吃(chi)(chi)多了容易脹肚。油栗的(de)果(guo)實比(bi)較(jiao)小，它的(de)比(bi)較(jiao)好剝(bo)開，肉黏質(zhi)糯性，個個看起(qi)來都是(shi)圓(yuan)(yuan)圓(yuan)(yuan)鼓鼓的(de)，油栗的(de)正(zheng)宗(zong)味(wei)道應該香甜面，吃(chi)(chi)到嘴里很(hen)干，在栗子(zi)未進(jin)鍋之前生吃(chi)(chi)，有(you)甘(gan)甜的(de)味(wei)道。毛栗果(guo)實較(jiao)大(da)一(yi)點，剝(bo)起(qi)來特別(bie)費勁，含(han)糖也較(jiao)低(di)，肉粉質(zhi)偏粳性。毛油栗外殼看上去表面發黑、發亮，里面的(de)那層(ceng)毛栗子(zi)皮很(hen)難剝(bo)下來。