板栗紅燒肉的做法:
【主料】:五花肉2斤(jin),板栗20個左右
【輔料】:生抽3勺(shao)(shao),老抽半勺(shao)(shao),醬豆腐汁兒2勺(shao)(shao),二鍋頭白酒3勺(shao)(shao),冰糖6粒,白胡椒粉少許,白芝(zhi)麻適(shi)量(liang)
步驟:
1、五花(hua)肉切成3-4厘米大小的(de)(de)方(fang)塊(kuai) 冷水(shui)下鍋焯水(shui),水(shui)中(zhong)放(fang)幾片(pian)生(sheng)姜和一勺白(bai)酒去腥;開鍋2分鐘左右(you)關火,倒掉臟水(shui),再用熱水(shui)洗掉肉上(shang)的(de)(de)臟東西浮(fu)沫。
2、熱鍋(guo)冷油,放入砂糖(tang)(tang)炒糖(tang)(tang)色,糖(tang)(tang)化了以(yi)后把焯好(hao)的肉一起下鍋(guo)煸炒到金(jin)黃色。
3、再放生抽(chou)、老抽(chou)、白酒、醬豆腐汁兒、白胡椒粉、冰糖,翻(fan)炒(chao)5分鐘。
4、加開水蓋(gai)蓋(gai)子燜40分鐘。
5、40分鐘時候加入剝好皮(pi)兒的生(sheng)栗(li)子,再(zai)燜10分鐘。
6、收汁出鍋。
小貼士:
可以放蔥姜,讓(rang)肉(rou)的味(wei)道更(geng)香。