一、云貴菜辣嗎

云貴菜是辣(la)的(de)，并且因(yin)其(qi)獨特的(de)酸(suan)辣(la)口味而(er)著稱。

1、云(yun)南(nan)的(de)(de)“象鼻子”辣椒是出了名的(de)(de)辣，一般(ban)人可能聞到它的(de)(de)味道就會(hui)止不住的(de)(de)打噴嚏。云(yun)南(nan)省的(de)(de)傣味是當地有(you)名的(de)(de)特色美食，主(zhu)要以酸辣為(wei)主(zhu)，伴有(you)微麻的(de)(de)味道在其中(zhong)。云(yun)南(nan)人的(de)(de)吃辣能力為(wei)3顆半星。

2、再來看貴(gui)(gui)(gui)州(zhou)，貴(gui)(gui)(gui)州(zhou)也是(shi)非(fei)常能(neng)夠(gou)吃(chi)(chi)辣(la)的(de)(de)(de)一個(ge)省份(fen)，聞名(ming)世界的(de)(de)(de)辣(la)醬“老干媽(ma)”就是(shi)采用(yong)貴(gui)(gui)(gui)州(zhou)本地的(de)(de)(de)辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)。貴(gui)(gui)(gui)州(zhou)人(ren)(ren)喜歡的(de)(de)(de)辣(la)味多(duo)(duo)以酸(suan)辣(la)為主(zhu)，泡椒(jiao)(jiao)(jiao)在貴(gui)(gui)(gui)州(zhou)菜系中使(shi)用(yong)得(de)非(fei)常多(duo)(duo)。而(er)且貴(gui)(gui)(gui)州(zhou)人(ren)(ren)“萬物(wu)皆可辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)”，吃(chi)(chi)啥都能(neng)沾點辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)，奠定了他們在辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)屆的(de)(de)(de)地位。因此，貴(gui)(gui)(gui)州(zhou)人(ren)(ren)的(de)(de)(de)吃(chi)(chi)辣(la)能(neng)力達到了4顆星(xing)。

二、云貴菜跟湘菜的區別在哪里

云貴菜和湘菜在多(duo)個方面存在區別(bie)：

1、地理位置：云南菜屬于(yu)西(xi)南地(di)區的菜系，而(er)湘菜屬于(yu)華中(zhong)地(di)區的菜系。

2、口味：云貴菜酸辣，湘菜主要是(shi)香辣。

3、烹飪方法：云貴菜喜歡(huan)燒、炒、煮、炸等(deng)烹飪方法，而湘(xiang)菜喜歡(huan)燒、煮、燉(dun)等(deng)烹飪方法。

4、原料搭配：湘(xiang)菜(cai)歷來重(zhong)視原(yuan)料互相搭配，滋味(wei)互相滲透。而云(yun)南(nan)菜(cai)的(de)原(yuan)料搭配也獨具特色(se)，例如喜歡使用(yong)當(dang)地特有(you)的(de)野(ye)生菌類和香料。

5、歷史文化背景：云貴菜源于古滇文化，是云南民族文化史和貴州民族文化史的重要組成部分。而湘菜則與(yu)湖(hu)南的歷史文化(hua)緊密相(xiang)連，具有(you)濃(nong)郁的地方特色。