一、黃茶的等級怎么劃分

黃茶按(an)其鮮葉老嫩(nen)芽葉大小的標(biao)準(zhun)可劃分為黃(huang)芽茶、黃(huang)小茶、黃(huang)大茶三種。

1、黃芽茶

黃(huang)芽茶(cha)是第一等也是最好(hao)最貴的，其是用清(qing)明前后的十天采摘的一芽一葉，外(wai)形茁(zhuo)壯挺直，銀毫滿披，色(se)澤(ze)金黃(huang)，光亮，湯色(se)杏黃(huang)明亮，滋味甘醇爽口。主要包括有：蒙頂黃(huang)芽、霍(huo)山(shan)黃(huang)芽、君山(shan)銀針。

2、黃小芽

第二等黃(huang)(huang)茶(cha)。其采用(yong)四月中下旬(xun)比較(jiao)大一(yi)些的一(yi)芽二、三葉，加工而成(cheng)，黃(huang)(huang)小芽外(wai)形微卷，色澤黃(huang)(huang)亮油(you)潤，白毫(hao)顯露，湯(tang)色橙黃(huang)(huang)，明亮滋味醇(chun)厚鮮爽。主要的包括：平陽黃(huang)(huang)湯(tang)、北港毛尖、溈山(shan)毛尖。

3、黃大茶

第三等黃(huang)茶(cha)(cha)(cha)。其采用一(yi)芽四葉(xie)(xie)(xie)、五(wu)葉(xie)(xie)(xie)，一(yi)般長(chang)度在10～13厘米，黃(huang)大(da)茶(cha)(cha)(cha)大(da)枝大(da)葉(xie)(xie)(xie)的(de)外形(xing)，在我國很多茶(cha)(cha)(cha)類(lei)中都(dou)是少見的(de)，成為了消費者判定(ding)黃(huang)大(da)茶(cha)(cha)(cha)品質好(hao)壞的(de)標準，黃(huang)大(da)茶(cha)(cha)(cha)的(de)外形(xing)梗(geng)(geng)壯葉(xie)(xie)(xie)肥(fei)，葉(xie)(xie)(xie)片成條，梗(geng)(geng)葉(xie)(xie)(xie)相連形(xing)似魚鉤，梗(geng)(geng)葉(xie)(xie)(xie)金黃(huang)顯(xian)(xian)褐(he)，色澤油潤(run)，湯色深(shen)黃(huang)顯(xian)(xian)褐(he)，滋味(wei)濃(nong)厚醇和(he)，具有(you)高嫩的(de)焦(jiao)香。主要的(de)包括有(you)：皖西黃(huang)大(da)茶(cha)(cha)(cha)、貴州海馬(ma)宮茶(cha)(cha)(cha)、廣東(dong)大(da)葉(xie)(xie)(xie)青。

二、黃茶為什么那么貴

在市場上比較常見的黃茶(cha)的價格(ge)在120～2000元(yuan)左右，也有的在數千或者是數萬元(yuan)一斤左右，不(bu)同黃茶(cha)的品(pin)種，價格(ge)也存在差(cha)異，那(nei)么黃茶(cha)為什(shen)么那(nei)么貴？

黃茶的價格與(yu)茶葉的品質息(xi)息(xi)相關(guan)，品質越(yue)好(hao)價格越(yue)高，黃茶的價格貴也和(he)產量低、成本高和(he)制作(zuo)工藝難度大(da)有關(guan)。

1、品質好

用特級芽頭和復雜工藝制成的君山銀針、蒙頂黃芽這種就會比普通茶葉貴，它們的名氣更大，茶湯清亮，香氣濃郁還帶有各式花香。除此品質以外，黃茶的(de)價格貴，也與(yu)其產量低、制(zhi)作難度大有關。

2、制作工藝難度大

黃(huang)(huang)茶的(de)(de)“悶黃(huang)(huang)”環節很(hen)難把(ba)控，這樣就會(hui)導致生產效率低下。如果用現代機械化加工的(de)(de)方式來縮短(duan)時間(jian)，又(you)會(hui)造成“悶黃(huang)(huang)”時間(jian)不(bu)足，出現“非(fei)綠非(fei)黃(huang)(huang)”這種品(pin)質(zhi)極不(bu)穩定的(de)(de)情(qing)況。

3、產量低

黃(huang)茶(cha)產區較少，僅僅只有湖南岳陽、四川雅安、安徽霍山這些傳統地(di)區。所(suo)以(yi)茶(cha)葉產量都比較少，更不說品質好的茶(cha)芽了。