一、黃茶的特點是什么

1、形狀

成品的黃茶外形比較肥碩挺直。厚重也(ye)很勻實，葉片完(wan)整整齊，茶芽之間呈現出金黃的(de)發亮的(de)感覺。顏色以黃為主。

2、香氣

判斷香(xiang)(xiang)氣是(shi)否純(chun)正，它的高低和長短判斷優劣。黃(huang)茶帶(dai)熟栗香(xiang)(xiang)（黃(huang)小(xiao)(xiao)茶）或甜蘭香(xiang)(xiang)（黃(huang)芽茶），多(duo)帶(dai)焦(jiao)豆香(xiang)(xiang)（部分黃(huang)小(xiao)(xiao)茶、黃(huang)大茶）。一般(ban)黃(huang)茶香(xiang)(xiang)高濃帶(dai)火旺香(xiang)(xiang)氣，部分黃(huang)小(xiao)(xiao)茶亦帶(dai)蘭花(hua)香(xiang)(xiang)氣。

3、湯色

黃(huang)茶顏色(se)(se)要(yao)求微黃(huang)、黃(huang)亮(liang)的湯色(se)(se)，黃(huang)大茶要(yao)求深黃(huang)色(se)(se)，沖泡出來的黃(huang)茶的湯色(se)(se)主要(yao)呈現為嫩黃(huang)發亮(liang)而又清澈。

4、味道

黃茶泡(pao)湯入口醇而(er)(er)無(wu)澀；或(huo)滋味醇濃，快而(er)(er)甘；或(huo)滋味鮮醇、回味長。

5、葉底

葉(xie)底(di)黃(huang)茶葉(xie)底(di)越嫩越好嫩；黃(huang)茶葉(xie)底(di)要呈(cheng)黃(huang)亮色；葉(xie)底(di)要求(qiu)老(lao)嫩一致(zhi)，色澤勻(yun)齊。

二、如何鑒別黃茶品質的好壞

1、外觀

首先要注意觀察(cha)黃茶(cha)的(de)外觀。優質(zhi)的(de)黃茶(cha)葉(xie)片整齊(qi)、勻齊(qi)，顏(yan)色金黃或墨(mo)綠，并且葉(xie)片上有細膩而(er)均勻分布(bu)的(de)白毫。如果葉(xie)片松散、斷碎或者顏(yan)色暗(an)淡，則可能是劣質(zhi)或者過期(qi)了。

2、香氣

聞一聞黃(huang)茶是(shi)否(fou)有(you)濃郁(yu)而持久的(de)(de)香氣也是(shi)判斷(duan)其好壞的(de)(de)重要(yao)方(fang)法之一。優質的(de)(de)黃(huang)茶通常具有(you)花果香、干爽(shuang)清(qing)新等特(te)點，沒(mei)有(you)任何異(yi)味或者霉味。

3、湯色

倒(dao)入開水沖泡后(hou)，觀察其湯色也可以幫助我們判(pan)斷它是否為(wei)優質之品(pin)(pin)。高(gao)品(pin)(pin)質的(de)黃茶湯色金黃明亮，透明度高(gao)，而劣(lie)質的(de)黃茶則呈現混濁或者暗沉的(de)顏色。

4、口感

品嘗一(yi)口黃(huang)茶后，我們可(ke)以通(tong)過(guo)其口感來判斷其好壞。優質的(de)黃(huang)茶具有醇厚、滋味(wei)持久、回甘(gan)等特(te)點，而劣質的(de)黃(huang)茶則可(ke)能帶有苦澀或者平淡無(wu)味(wei)。

5、泡發次數

最后一個辨別方法是觀察泡發次數。優質的黃茶通常可以重(zhong)復沖(chong)泡多次而不失去原本(ben)的風味和香氣(qi)，而劣(lie)質的黃茶在第二次沖(chong)泡之后(hou)就會變得苦澀且(qie)沒有香氣(qi)。