一、黃茶的特點是什么

1、形狀

成品的黃茶外形比較(jiao)肥(fei)碩(shuo)挺直。厚重也很勻(yun)實，葉片完整整齊，茶(cha)芽之間呈現出金黃的發亮的感(gan)覺。顏(yan)色(se)以黃為主。

2、香氣

判斷(duan)香(xiang)氣(qi)是否(fou)純(chun)正，它的高低和長短判斷(duan)優劣。黃(huang)(huang)(huang)茶帶熟栗香(xiang)（黃(huang)(huang)(huang)小茶）或(huo)甜蘭香(xiang)（黃(huang)(huang)(huang)芽茶），多帶焦豆香(xiang)（部(bu)分黃(huang)(huang)(huang)小茶、黃(huang)(huang)(huang)大茶）。一般黃(huang)(huang)(huang)茶香(xiang)高濃帶火旺香(xiang)氣(qi)，部(bu)分黃(huang)(huang)(huang)小茶亦帶蘭花(hua)香(xiang)氣(qi)。

3、湯色

黃(huang)(huang)茶顏色要(yao)求(qiu)微黃(huang)(huang)、黃(huang)(huang)亮(liang)的(de)湯色，黃(huang)(huang)大茶要(yao)求(qiu)深黃(huang)(huang)色，沖泡出來的(de)黃(huang)(huang)茶的(de)湯色主要(yao)呈(cheng)現為嫩黃(huang)(huang)發(fa)亮(liang)而又(you)清澈。

4、味道

黃茶泡湯(tang)入口(kou)醇而無澀(se)；或滋味醇濃，快而甘；或滋味鮮(xian)醇、回味長。

5、葉底

葉(xie)底(di)(di)黃(huang)茶葉(xie)底(di)(di)越嫩越好嫩；黃(huang)茶葉(xie)底(di)(di)要(yao)呈黃(huang)亮色；葉(xie)底(di)(di)要(yao)求老嫩一致，色澤勻(yun)齊。

二、如何鑒別黃茶品質的好壞

1、外觀

首先要注意觀(guan)察黃(huang)茶的外觀(guan)。優質的黃(huang)茶葉片整齊、勻齊，顏色金黃(huang)或墨(mo)綠，并(bing)且葉片上有細膩而均勻分布的白毫。如果葉片松散、斷碎或者顏色暗淡，則可能(neng)是劣質或者過(guo)期了。

2、香氣

聞(wen)一(yi)聞(wen)黃(huang)茶是(shi)否(fou)有(you)濃郁而持久(jiu)的香(xiang)氣也是(shi)判斷(duan)其好壞的重要方(fang)法之一(yi)。優質的黃(huang)茶通常具有(you)花果香(xiang)、干爽(shuang)清新等特點，沒有(you)任(ren)何異味或者霉味。

3、湯色

倒入開水沖泡后，觀察其湯(tang)色(se)(se)也可以(yi)幫助(zhu)我們判(pan)斷它是否為(wei)優(you)質之品。高品質的(de)黃茶湯(tang)色(se)(se)金黃明(ming)亮，透明(ming)度高，而劣質的(de)黃茶則呈現混(hun)濁或者暗沉的(de)顏色(se)(se)。

4、口感

品(pin)嘗一口黃(huang)(huang)茶后，我們可以通過其(qi)口感來判斷其(qi)好壞。優質的黃(huang)(huang)茶具(ju)有醇(chun)厚(hou)、滋(zi)味(wei)持久、回甘等特點，而劣質的黃(huang)(huang)茶則(ze)可能(neng)帶有苦澀或(huo)者(zhe)平淡無味(wei)。

5、泡發次數

最后一個辨別方法是觀察泡發次數。優質的黃茶通常可以重復(fu)沖泡(pao)多次而不失(shi)去原本的風味(wei)和(he)香氣(qi)，而劣(lie)質的黃茶在第二次沖泡(pao)之后就會變(bian)得苦澀且沒有香氣(qi)。