一、黃茶屬于什么茶

黃茶屬于輕發酵茶類，是(shi)采摘鮮嫩茶葉，經過殺青、揉捻、悶黃(huang)、干燥等工(gong)序(xu)(xu)制成的，與(yu)綠茶的制作工(gong)藝較為接(jie)近，只(zhi)是(shi)在(zai)干燥工(gong)序(xu)(xu)的前后，增加了一道“悶黃(huang)”工(gong)序(xu)(xu)，因此(ci)黃(huang)茶不(bu)論(lun)是(shi)從質地還(huan)是(shi)口感上講，均與(yu)綠茶有著相(xiang)似(si)之處。

黃(huang)(huang)茶(cha)(cha)是六大茶(cha)(cha)類之(zhi)一，湖南岳陽為中國黃(huang)(huang)茶(cha)(cha)之(zhi)鄉。黃(huang)(huang)茶(cha)(cha)之(zhi)所(suo)以叫(jiao)黃(huang)(huang)茶(cha)(cha)，是因為其(qi)在沖泡(pao)之(zhi)后會呈(cheng)現出(chu)黃(huang)(huang)葉黃(huang)(huang)湯的特(te)點，品飲之(zhi)后直叫(jiao)人感(gan)到鮮爽濃醇(chun)，茶(cha)(cha)湯過喉之(zhi)后會讓(rang)人品味到甘甜之(zhi)感(gan)，使人感(gan)受到香(xiang)氣(qi)、滋味、口感(gan)的先后變換(huan)。

二、黃茶有哪些代表性的茶

黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)茶的(de)品種(zhong)有(you)很多，按照(zhao)鮮葉(xie)老嫩以及芽葉(xie)大小(xiao)(xiao)，被分為黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)芽茶、黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)小(xiao)(xiao)茶、黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)大茶三類，其中(zhong)，黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)芽茶有(you)君(jun)山(shan)(shan)銀針、蒙頂(ding)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)芽、霍(huo)(huo)山(shan)(shan)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)芽、遠(yuan)安黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)茶等種(zhong)類，黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)小(xiao)(xiao)茶有(you)北港毛尖、溈(gui)山(shan)(shan)毛尖、平陽黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)湯、雅安黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)茶等種(zhong)類，黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)大茶有(you)霍(huo)(huo)山(shan)(shan)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)大茶、廣(guang)東大葉(xie)青、安徽皖西黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)大茶等種(zhong)類。

1、君山銀針

君(jun)(jun)山銀針(zhen)(zhen)的(de)主產地在湖南岳(yue)陽洞(dong)庭湖中的(de)君(jun)(jun)山，是(shi)中國名茶(cha)(cha)之一。君(jun)(jun)山銀針(zhen)(zhen)屬于黃(huang)茶(cha)(cha)中的(de)黃(huang)芽(ya)茶(cha)(cha)，因為形狀纖細如銀針(zhen)(zhen)，因而(er)得名君(jun)(jun)山銀針(zhen)(zhen)。除此(ci)之外，君(jun)(jun)山銀針(zhen)(zhen)還(huan)有茶(cha)(cha)芽(ya)金黃(huang)、白(bai)毫完整、茶(cha)(cha)香(xiang)高(gao)、湯色澄黃(huang)的(de)特點，在沖泡之后茶(cha)(cha)芽(ya)豎直且上下浮沉。

2、蒙頂黃芽

蒙(meng)(meng)頂黃芽產自四(si)川省(sheng)名山(shan)縣(xian)的蒙(meng)(meng)山(shan)一帶，茶葉外形扁直，色澤(ze)微黃，芽毫顯露，沖泡后甜香濃郁，滋味(wei)鮮醇(chun)回甘，湯(tang)色黃亮，屬于茶之極品。

3、霍山黃芽

霍(huo)山黃芽產自(zi)安徽省(sheng)霍(huo)山縣，茶葉外形(xing)似雀舌(she)，色澤(ze)黃綠，芽葉細(xi)嫩多毫，沖泡后香氣鮮爽，滋(zi)味醇厚(hou)回甘(gan)，湯色黃綠明(ming)亮(liang)。

4、北港毛尖

北港毛(mao)尖(jian)產于湖南岳(yue)陽(yang)，屬于黃(huang)茶(cha)中的黃(huang)小茶(cha)。與黃(huang)芽茶(cha)的一(yi)(yi)(yi)芽一(yi)(yi)(yi)葉(xie)(xie)相比(bi)，一(yi)(yi)(yi)般為(wei)一(yi)(yi)(yi)芽二三葉(xie)(xie)，芽壯(zhuang)葉(xie)(xie)肥。

5、海馬宮茶

海馬宮(gong)茶(cha)產自(zi)于貴州(zhou)省大(da)方縣，茶(cha)葉為條(tiao)索狀，緊致卷曲，茶(cha)葉上(shang)有明(ming)顯的絨毛，沖泡之(zhi)后茶(cha)香為醇厚，回味(wei)甘甜，湯色黃綠明(ming)亮(liang)，葉底嫩黃勻整。

6、霍山黃大茶

霍山黃大茶與霍山黃芽同樣產自于安徽省六安市霍山縣，在黃茶中分類為黃(huang)大(da)茶。霍山黃(huang)大(da)茶葉大(da)梗長，耐泡，香氣濃焦。

7、皖西黃大茶

皖(wan)西黃大茶產自安(an)徽霍(huo)山、金寨(zhai)、大安(an)、岳西等地，外形(xing)梗壯(zhuang)葉(xie)肥，葉(xie)片成條，沖泡之后湯色深黃顯褐(he)，葉(xie)底(di)黃中(zhong)顯褐(he)，滋味(wei)濃厚醇和。