蔚州貢米和黃小米是一樣嗎

蔚州(zhou)貢(gong)米(mi)就是黃小米(mi)，又名“蔚州(zhou)小米(mi)”，是古時“四(si)大貢(gong)米(mi)“之一，含(han)有多種(zhong)營養(yang)物質，與普通大米(mi)相比，不僅味道香甜，蛋白質含(han)量高(gao)1.5倍(bei)(bei)，脂肪含(han)量高(gao)6倍(bei)(bei)，維(wei)生(sheng)素B1高(gao)1.5倍(bei)(bei)，粗纖維(wei)高(gao)6倍(bei)(bei)。

蔚州小米為什么成為貢米

據(ju)(ju)《蔚州志(zhi)》記載(zai)，遠在700年(nian)前，蔚縣的黃小米(mi)就(jiu)成為貢品享譽京城，被列為“四大貢米(mi)”之一。據(ju)(ju)《蔚州志(zhi)》載(zai)：元代“至治二(er)年(nian)（1322年(nian)）八(ba)月，蔚州獻嘉谷。”

清代，蔚縣的黃小米進貢清廷，被稱為(wei)“貢米”。

蔚州貢米營養價值

1、適(shi)(shi)當(dang)(dang)(dang)地吃一(yi)些黃小米，有預(yu)防和(he)緩解缺鐵(tie)(tie)性(xing)(xing)貧(pin)血(xue)(xue)的功效(xiao)(xiao)。因(yin)為黃小米當(dang)(dang)(dang)中富含(han)一(yi)定量的鐵(tie)(tie)元素，對于手腳冰涼、面色蒼白(bai)、精(jing)神(shen)倦怠、容易(yi)疲倦、抵抗(kang)力低下的缺鐵(tie)(tie)性(xing)(xing)貧(pin)血(xue)(xue)患(huan)者，適(shi)(shi)當(dang)(dang)(dang)吃一(yi)些黃小米，補充適(shi)(shi)量的鐵(tie)(tie)元素，在預(yu)防和(he)糾正缺鐵(tie)(tie)性(xing)(xing)貧(pin)血(xue)(xue)方面有著積極的功效(xiao)(xiao)。

2、黃小米當(dang)中富含(han)B族維生素，而B族維生素能夠很(hen)好的(de)調節神(shen)經系(xi)統的(de)代謝(xie)，因(yin)此對于情緒(xu)低落、抑郁寡歡(huan)、悶悶不樂的(de)人，適(shi)當(dang)的(de)吃一些黃小米補充B族維生素，調節神(shen)經系(xi)統的(de)代謝(xie)，在提高精神(shen)狀態、緩解不良(liang)情緒(xu)方(fang)面(mian)有著積極的(de)功效。

3、黃(huang)小(xiao)(xiao)米(mi)當中還富(fu)含(han)碳水化合(he)物(wu)，每100g的(de)黃(huang)小(xiao)(xiao)米(mi)含(han)有77g左右的(de)碳水化合(he)物(wu)，每1g碳水化合(he)物(wu)能夠為機(ji)體(ti)(ti)提供(gong)4000卡的(de)熱(re)量。因此對于經(jing)常體(ti)(ti)力勞(lao)動或者是(shi)經(jing)常進行體(ti)(ti)育(yu)鍛煉的(de)人(ren)，適(shi)當食用黃(huang)小(xiao)(xiao)米(mi)為機(ji)體(ti)(ti)提供(gong)能量，在緩解疲(pi)勞(lao)、恢復體(ti)(ti)力方面(mian)，都(dou)有著積極的(de)作用。

蔚州貢米怎么吃

吃法一：小米粥

1、將(jiang)小米(mi)用水(shui)(shui)沖洗干凈，然后將(jiang)其浸(jin)泡在水(shui)(shui)中約(yue)30分鐘。

2、將小米和(he)水一起倒(dao)入鍋中，用(yong)中火(huo)煮沸。

3、煮(zhu)沸后，轉小火繼續煮(zhu)熟，大(da)約需要30-40分鐘，直到小米變得糯軟。

4、根(gen)據個人口味，加(jia)入適(shi)量的鹽(yan)和糖，攪拌均勻。

5、繼(ji)續煮沸(fei)幾分(fen)鐘，直到粥變得(de)濃稠(chou)即可。

吃法二：小米蔬菜炒(chao)飯

1、將小米用水(shui)沖洗干凈，然后(hou)將其浸(jin)泡在水(shui)中約30分(fen)鐘(zhong)。

2、將小米和水一起倒(dao)入(ru)鍋中，用中火煮沸。

3、煮(zhu)(zhu)沸后，轉小(xiao)火繼續煮(zhu)(zhu)熟，大約(yue)需要30-40分鐘，直(zhi)到小(xiao)米(mi)變得(de)糯軟(ruan)。

4、在另一個鍋中(zhong)，加(jia)入(ru)適量的植物油(you)，熱鍋后加(jia)入(ru)洋蔥和(he)胡蘿卜(bu)，炒熟。加(jia)入(ru)青椒和(he)煮(zhu)熟的小米(mi)，繼續翻(fan)炒幾分(fen)鐘(zhong)。

5、鍋中(zhong)倒(dao)入打散的雞蛋，炒熟后與其他食材混合均勻(yun)。

6、根據個人口味，加入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻。

7、繼續翻炒幾分鐘，直到所有食(shi)材均勻(yun)炒熟即可。