蔚州貢米和黃小米是一樣嗎

蔚(yu)州貢米就是(shi)黃小米，又名“蔚(yu)州小米”，是(shi)古時“四(si)大貢米“之(zhi)一，含(han)(han)有(you)多種(zhong)營養(yang)物(wu)質(zhi)，與(yu)普通(tong)大米相比(bi)，不(bu)僅味道香甜，蛋白質(zhi)含(han)(han)量高(gao)(gao)1.5倍，脂(zhi)肪含(han)(han)量高(gao)(gao)6倍，維(wei)生素(su)B1高(gao)(gao)1.5倍，粗纖維(wei)高(gao)(gao)6倍。

蔚州小米為什么成為貢米

據《蔚(yu)(yu)州志》記載(zai)，遠(yuan)在700年(nian)前，蔚(yu)(yu)縣的黃小米(mi)就成為貢(gong)品享譽京城，被列為“四(si)大貢(gong)米(mi)”之一。據《蔚(yu)(yu)州志》載(zai)：元(yuan)代“至治二年(nian)（1322年(nian)）八(ba)月，蔚(yu)(yu)州獻嘉谷(gu)。”

清代，蔚縣的黃小米進(jin)貢(gong)清廷，被稱為(wei)“貢(gong)米”。

蔚州貢米營養價值

1、適當(dang)地吃一(yi)(yi)些(xie)(xie)黃(huang)小(xiao)(xiao)米，有預(yu)防和(he)緩(huan)解(jie)缺鐵(tie)(tie)性(xing)(xing)貧血的(de)(de)功(gong)效(xiao)。因為黃(huang)小(xiao)(xiao)米當(dang)中富(fu)含一(yi)(yi)定量的(de)(de)鐵(tie)(tie)元(yuan)素(su)，對(dui)于手腳冰涼、面色蒼白、精(jing)神倦怠、容易(yi)疲倦、抵抗力(li)低(di)下的(de)(de)缺鐵(tie)(tie)性(xing)(xing)貧血患者，適當(dang)吃一(yi)(yi)些(xie)(xie)黃(huang)小(xiao)(xiao)米，補充適量的(de)(de)鐵(tie)(tie)元(yuan)素(su)，在預(yu)防和(he)糾正缺鐵(tie)(tie)性(xing)(xing)貧血方面有著積(ji)極的(de)(de)功(gong)效(xiao)。

2、黃(huang)小米當中富含B族(zu)維生(sheng)素(su)，而B族(zu)維生(sheng)素(su)能夠很好的調節神(shen)經系統的代謝，因(yin)此對于(yu)情(qing)(qing)緒低落(luo)、抑(yi)郁(yu)寡歡、悶悶不樂的人，適(shi)當的吃一些黃(huang)小米補充B族(zu)維生(sheng)素(su)，調節神(shen)經系統的代謝，在提高精(jing)神(shen)狀(zhuang)態、緩(huan)解不良(liang)情(qing)(qing)緒方面有著積極的功效。

3、黃(huang)小米(mi)當(dang)中還富(fu)含碳水化合(he)物(wu)，每100g的(de)黃(huang)小米(mi)含有77g左右的(de)碳水化合(he)物(wu)，每1g碳水化合(he)物(wu)能(neng)夠為(wei)機(ji)體(ti)提(ti)供4000卡的(de)熱量(liang)。因(yin)此對于經(jing)常(chang)體(ti)力勞動(dong)或者是(shi)經(jing)常(chang)進行體(ti)育鍛煉的(de)人(ren)，適當(dang)食用(yong)黃(huang)小米(mi)為(wei)機(ji)體(ti)提(ti)供能(neng)量(liang)，在緩解疲勞、恢復體(ti)力方面(mian)，都有著積極(ji)的(de)作(zuo)用(yong)。

蔚州貢米怎么吃

吃法一：小米粥

1、將(jiang)小米用(yong)水(shui)(shui)沖洗干凈，然后將(jiang)其浸泡在水(shui)(shui)中約(yue)30分鐘。

2、將小米和(he)水一起倒入鍋中(zhong)，用(yong)中(zhong)火(huo)煮沸。

3、煮沸后，轉小(xiao)火繼續煮熟，大(da)約(yue)需要30-40分鐘(zhong)，直到(dao)小(xiao)米變(bian)得糯(nuo)軟。

4、根據個人口味，加入適量(liang)的鹽(yan)和糖，攪拌均勻。

5、繼續煮(zhu)沸幾分(fen)鐘，直(zhi)到粥變(bian)得(de)濃稠即可。

吃(chi)法(fa)二：小米(mi)蔬菜(cai)炒(chao)飯

1、將(jiang)小米(mi)用水(shui)(shui)沖洗干凈，然后將(jiang)其浸(jin)泡在(zai)水(shui)(shui)中約30分鐘。

2、將小米和水一起(qi)倒入鍋中(zhong)(zhong)，用(yong)中(zhong)(zhong)火煮沸。

3、煮沸后，轉小火繼續煮熟，大(da)約需要30-40分鐘，直到小米變得(de)糯軟。

4、在(zai)另一個鍋(guo)中，加入適(shi)量的植(zhi)物(wu)油，熱鍋(guo)后加入洋蔥和胡蘿卜，炒熟。加入青椒和煮熟的小米，繼續翻炒幾分鐘。

5、鍋中倒入打散的雞蛋，炒(chao)熟后與其他食材混合(he)均(jun)勻(yun)。

6、根(gen)據個人口味，加入適量的鹽和(he)胡椒粉，攪(jiao)拌均勻。

7、繼續翻炒幾分鐘，直到所有食材均勻炒熟即(ji)可。