一、粟米是小米嗎
1、粟米泛指糧食
粟(su)米原(yuan)意泛指(zhi)糧食,《管子·輕重乙》:“故五谷粟(su)米者,民之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)司(si)命也;黃金(jin)刀布(bu)者,民之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)通貨(huo)也。”《孟子·盡心下》:“有布(bu)縷之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)征(zheng),粟(su)米之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)征(zheng),力役之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)征(zheng)。”宋曾鞏《唐論》:“行(xing)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)數歲,粟(su)米之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)賤,斗至數錢,居者有馀蓄,行(xing)者有馀資。”以(yi)上典籍中的(de)粟(su)米都是泛指(zhi)糧食。
2、粟米是小米
如今十(shi)大粟米(mi)品牌(pai)的粟(su)(su)(su)米(mi)(mi)(mi)(mi)一般(ban)是指小(xiao)米(mi)(mi)(mi)(mi)。明(ming)李時珍《本草綱目·谷(gu)二·粟(su)(su)(su)》:“粟(su)(su)(su)米(mi)(mi)(mi)(mi),即小(xiao)米(mi)(mi)(mi)(mi)。﹝氣味(wei)﹞咸,微寒,無毒。”粟(su)(su)(su)米(mi)(mi)(mi)(mi)是谷(gu)類作(zuo)物禾本科草本植物“粟(su)(su)(su)”脫(tuo)殼制(zhi)成的,因其粒小(xiao),故得名(ming)小(xiao)米(mi)(mi)(mi)(mi)。又(you)稱稞子、黏(nian)米(mi)(mi)(mi)(mi)、白粱粟(su)(su)(su)、秈(xian)粟(su)(su)(su)、硬粟(su)(su)(su)。在我(wo)國(guo)北方廣為栽培(pei)。秋(qiu)季采(cai)收(shou)成熟果實,曬干(gan)去皮殼用。味(wei)甘、咸,性涼。能益脾胃(wei)(wei),養腎氣,除煩(fan)熱(re)(re),利小(xiao)便(bian)。用于(yu)脾胃(wei)(wei)虛熱(re)(re),反胃(wei)(wei)嘔吐或脾虛腹瀉;煩(fan)熱(re)(re)消(xiao)渴,口干(gan);熱(re)(re)結膀胱(guang),小(xiao)便(bian)不利等。
二、粟米有哪些種類
1、黑小米
粟米(mi)(mi)有(you)黑(hei)(hei)色的嗎(ma)?粟米(mi)(mi)的種類中(zhong)有(you)一種黑(hei)(hei)小(xiao)(xiao)米(mi)(mi),黑(hei)(hei)小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)又被(bei)稱(cheng)為藥用(yong)神谷(gu)。色澤黑(hei)(hei)灰,有(you)豐富(fu)的天然黑(hei)(hei)色素,有(you)滋陰(yin)補血,烏(wu)發防衰(shuai)之功(gong)效。黑(hei)(hei)小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)淀粉含(han)(han)量較普通小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)高,蛋白質含(han)(han)量、粗脂肪含(han)(han)量分別(bie)較普通小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)高2.87%和0.90%,所以口感好、香(xiang)味濃。黑(hei)(hei)小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)飯蒸煮噴香(xiang),粘糊性強。富(fu)含(han)(han)微量元素,長期食用(yong),可預(yu)防鐵(tie)、鋅缺乏癥。
2、白小米
白(bai)小米(mi)富(fu)含人體必需的多種維(wei)生(sheng)素及礦(kuang)物質,營養(yang)豐富(fu),口味清(qing)新,養(yang)胃(wei)(wei)補身,具有祛脾胃(wei)(wei)中(zhong)熱、益氣(qi)(qi)之功效。白(bai)小米(mi)粘(zhan)軟爽口,米(mi)香(xiang)濃郁,回味悠長(chang),具有祛脾胃(wei)(wei)中(zhong)熱、益氣(qi)(qi)之功效。
3、綠小米
綠小(xiao)米原系清代宮廷上等貢米,色(se)澤美觀,營養豐(feng)富,品(pin)質特(te)佳(jia),米飯香味濃郁。綠色(se)小(xiao)米谷(gu)子(zi)(zi)是吉林省國家級農業科技園區從谷(gu)子(zi)(zi)種質資源中(zhong)選(xuan)育出的獨具特(te)色(se)的純(chun)天然綠色(se)小(xiao)米谷(gu)子(zi)(zi)新(xin)品(pin)種。
4、黃小米
黃小米在12種谷類糧(liang)食中含蛋(dan)白質較(jiao)高(gao),還含有多種衛生素(su)和(he)礦物質。每100克(ke)含淀(dian)粉72-76克(ke),而淀(dian)粉的消化和(he)吸收(shou)率高(gao)達(da)99.4%,蛋(dan)白質為83.4%,脂(zhi)肪(fang)90.8%,是各類糧(liang)中最高(gao)的。