一、粟米是什么米

1、泛指糧食

粟米(mi)原意泛(fan)指糧食，《管子(zi)·輕(qing)重乙(yi)》：“故五谷粟米(mi)者(zhe)，民之(zhi)(zhi)司命也；黃金(jin)刀布(bu)者(zhe)，民之(zhi)(zhi)通(tong)貨也。”《孟子(zi)·盡心下》：“有(you)(you)布(bu)縷之(zhi)(zhi)征(zheng)，粟米(mi)之(zhi)(zhi)征(zheng)，力役(yi)之(zhi)(zhi)征(zheng)。”宋(song)曾鞏《唐論》：“行之(zhi)(zhi)數歲，粟米(mi)之(zhi)(zhi)賤，斗至數錢，居者(zhe)有(you)(you)馀蓄(xu)，行者(zhe)有(you)(you)馀資。”以上典籍中的粟米(mi)都是泛(fan)指糧食。

2、粟米是小米

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明李(li)時珍《本(ben)(ben)草(cao)綱目·谷二(er)·粟(su)》：“粟(su)米(mi)(mi)，即小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)。﹝氣(qi)味﹞咸，微寒，無(wu)毒。”粟(su)米(mi)(mi)是谷類作物(wu)禾本(ben)(ben)科(ke)草(cao)本(ben)(ben)植(zhi)物(wu)“粟(su)”脫(tuo)殼制(zhi)成的，因其粒(li)小(xiao)(xiao)，故得名小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)。又稱稞子、黏米(mi)(mi)、白粱粟(su)、秈粟(su)、硬(ying)粟(su)。在我國北方(fang)廣為栽培。秋季(ji)采收成熟果實，曬干去皮殼用(yong)。味甘、咸，性涼。能益脾胃(wei)(wei)，養腎氣(qi)，除煩(fan)熱，利小(xiao)(xiao)便。用(yong)于(yu)脾胃(wei)(wei)虛熱，反胃(wei)(wei)嘔吐或脾虛腹(fu)瀉(xie)；煩(fan)熱消渴，口(kou)干；熱結(jie)膀胱(guang)，小(xiao)(xiao)便不(bu)利等。

二、粟米有哪些種類

1、黑小米

粟米(mi)(mi)有(you)黑(hei)色(se)的(de)嗎？粟米(mi)(mi)的(de)種類中(zhong)有(you)一種黑(hei)小(xiao)米(mi)(mi)，黑(hei)小(xiao)米(mi)(mi)又(you)被稱為藥用(yong)神(shen)谷。色(se)澤黑(hei)灰，有(you)豐富的(de)天然(ran)黑(hei)色(se)素，有(you)滋陰補血(xue)，烏發防衰(shuai)之功效。黑(hei)小(xiao)米(mi)(mi)淀粉含(han)(han)量較普(pu)通小(xiao)米(mi)(mi)高(gao)(gao)，蛋白(bai)質(zhi)含(han)(han)量、粗(cu)脂(zhi)肪含(han)(han)量分(fen)別較普(pu)通小(xiao)米(mi)(mi)高(gao)(gao)2.87%和(he)0.90%，所(suo)以口感好(hao)、香味濃。黑(hei)小(xiao)米(mi)(mi)飯(fan)蒸煮噴香，粘糊性(xing)強。富含(han)(han)微量元素，長期食用(yong)，可預防鐵、鋅缺乏癥。

2、白小米

白小米(mi)富含人體必需的多種(zhong)維(wei)生素及礦物(wu)質，營養豐富，口味(wei)清新，養胃(wei)補身，具有(you)祛(qu)脾胃(wei)中(zhong)熱、益氣之(zhi)功效。白小米(mi)粘(zhan)軟爽口，米(mi)香濃(nong)郁，回(hui)味(wei)悠長，具有(you)祛(qu)脾胃(wei)中(zhong)熱、益氣之(zhi)功效。

3、綠小米

綠(lv)小(xiao)(xiao)米(mi)原系清代(dai)宮廷上等貢米(mi)，色(se)澤(ze)美觀(guan)，營養豐(feng)富，品(pin)質特(te)(te)佳，米(mi)飯香味(wei)濃(nong)郁。綠(lv)色(se)小(xiao)(xiao)米(mi)谷子(zi)是吉林省(sheng)國(guo)家級農(nong)業科(ke)技園區從谷子(zi)種(zhong)質資源(yuan)中選育出的獨具特(te)(te)色(se)的純天然綠(lv)色(se)小(xiao)(xiao)米(mi)谷子(zi)新(xin)品(pin)種(zhong)。

4、黃小米

黃小(xiao)米(mi)在12種谷類(lei)糧食中含蛋白質較高，還含有多種衛生素(su)和礦物質。每100克含淀粉72-76克，而淀粉的消化(hua)和吸收(shou)率高達(da)99.4%，蛋白質為83.4%，脂(zhi)肪90.8%，是各(ge)類(lei)糧中最(zui)高的。