一、粟米是什么米

1、泛指糧食

粟米(mi)(mi)原意泛(fan)指糧食，《管(guan)子·輕(qing)重乙》：“故(gu)五谷粟米(mi)(mi)者，民之(zhi)(zhi)司命也(ye)；黃金(jin)刀布者，民之(zhi)(zhi)通貨也(ye)。”《孟子·盡心(xin)下》：“有布縷之(zhi)(zhi)征，粟米(mi)(mi)之(zhi)(zhi)征，力役之(zhi)(zhi)征。”宋曾鞏《唐論》：“行之(zhi)(zhi)數歲，粟米(mi)(mi)之(zhi)(zhi)賤，斗至數錢，居(ju)者有馀蓄，行者有馀資。”以上典籍中(zhong)的粟米(mi)(mi)都是(shi)泛(fan)指糧食。

2、粟米是小米

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明(ming)李時珍《本(ben)(ben)草(cao)(cao)綱(gang)目·谷(gu)二·粟(su)(su)(su)》：“粟(su)(su)(su)米(mi)，即小(xiao)米(mi)。﹝氣(qi)味﹞咸，微(wei)寒，無毒。”粟(su)(su)(su)米(mi)是谷(gu)類作(zuo)物禾本(ben)(ben)科草(cao)(cao)本(ben)(ben)植(zhi)物“粟(su)(su)(su)”脫殼制成的(de)，因其粒小(xiao)，故(gu)得名小(xiao)米(mi)。又稱稞(ke)子、黏米(mi)、白粱粟(su)(su)(su)、秈粟(su)(su)(su)、硬(ying)粟(su)(su)(su)。在我國北方廣為栽培(pei)。秋季采收(shou)成熟果實，曬干去皮(pi)殼用。味甘、咸，性涼。能益脾胃，養腎氣(qi)，除煩(fan)熱(re)(re)，利小(xiao)便。用于脾胃虛熱(re)(re)，反胃嘔吐(tu)或(huo)脾虛腹瀉；煩(fan)熱(re)(re)消渴，口干；熱(re)(re)結膀胱，小(xiao)便不利等。

二、粟米有哪些種類

1、黑小米

粟米有(you)黑色的嗎？粟米的種類(lei)中(zhong)有(you)一種黑小米，黑小米又(you)被稱(cheng)為藥用神谷。色澤黑灰，有(you)豐富的天然黑色素，有(you)滋陰補(bu)血，烏發防衰(shuai)之功效。黑小米淀粉(fen)含(han)(han)量(liang)較普通小米高(gao)，蛋白質含(han)(han)量(liang)、粗(cu)脂肪(fang)含(han)(han)量(liang)分(fen)別較普通小米高(gao)2.87%和(he)0.90%，所以口感好、香味(wei)濃。黑小米飯蒸煮噴(pen)香，粘糊(hu)性強。富含(han)(han)微量(liang)元素，長期食用，可預防鐵、鋅缺(que)乏癥。

2、白小米

白小(xiao)米(mi)(mi)富含人(ren)體必(bi)需的多種維(wei)生素及礦物質(zhi)，營(ying)養豐(feng)富，口(kou)(kou)味清新，養胃(wei)(wei)補身(shen)，具有(you)祛脾胃(wei)(wei)中(zhong)熱、益氣之(zhi)(zhi)功效(xiao)。白小(xiao)米(mi)(mi)粘軟爽口(kou)(kou)，米(mi)(mi)香濃(nong)郁，回味悠長，具有(you)祛脾胃(wei)(wei)中(zhong)熱、益氣之(zhi)(zhi)功效(xiao)。

3、綠小米

綠小(xiao)米原(yuan)系清代宮(gong)廷上等貢米，色(se)澤美觀，營養豐富(fu)，品質特佳(jia)，米飯香味濃郁。綠色(se)小(xiao)米谷(gu)(gu)子是吉林省國家級農業科技(ji)園區從谷(gu)(gu)子種質資源中選(xuan)育出的獨具特色(se)的純(chun)天然綠色(se)小(xiao)米谷(gu)(gu)子新品種。

4、黃小米

黃小米在(zai)12種谷類糧食(shi)中含(han)(han)蛋白(bai)質較(jiao)高(gao)，還(huan)含(han)(han)有多種衛生素和礦物質。每100克含(han)(han)淀粉(fen)72-76克，而淀粉(fen)的(de)消化和吸收率高(gao)達(da)99.4%，蛋白(bai)質為83.4%，脂肪90.8%，是(shi)各類糧中最高(gao)的(de)。