銀絲菜是什么菜

銀絲菜(cai)別名(ming)金絲芥(jie)菜(cai)、千筋菜(cai)、水晶菜(cai)、多(duo)裂葉芥(jie)菜(cai)，是十字花科(ke)蕓董屬(shu)二年(nian)生草本(ben)。

銀(yin)絲菜株(zhu)高(gao)40-100厘米，淺直根(gen)系，主根(gen)圓(yuan)錐形，須根(gen)發達，再生能(neng)(neng)力(li)強(qiang)；莖在營養生長(chang)期(qi)為短縮(suo)莖，莖基部具(ju)極(ji)強(qiang)的(de)分枝能(neng)(neng)力(li)，每個葉(xie)腋均能(neng)(neng)發生新的(de)植株，葉(xie)片、羽(yu)狀(zhuang)深裂，葉(xie)淺綠(lv)色(se)，橫切(qie)面呈(cheng)楔形至半圓(yuan)形，有(you)淺溝，呈(cheng)銀白色(se)，故有(you)銀絲之稱；花序(xu)為復(fu)總狀(zhuang)花序(xu)，完全花，花冠黃色(se)，花瓣十字(zi)形排(pai)列；果實為長(chang)角果，種子(zi)圓(yuan)形，顆粒中等，黑色(se)至紅(hong)褐色(se)。

銀絲菜為喜光蔬菜，在陽光充足和適(shi)宜的(de)溫(wen)度條件下生長(chang)旺盛，也(ye)較耐陰，喜(xi)冷(leng)涼(liang)溫(wen)和的(de)氣候，但不耐高溫(wen)，對(dui)土壤的(de)要(yao)求不嚴格，喜(xi)肥沃、疏(shu)松、潮(chao)濕的(de)土壤，生長(chang)期對(dui)水分(fen)的(de)要(yao)求較高，但不耐澇(lao)。繁(fan)殖(zhi)方式一般為(wei)播(bo)種(zhong)繁(fan)殖(zhi)。

銀絲菜營養豐(feng)富(fu)，含(han)蛋白質(zhi)、纖維素、維生素及鈣、鎂等(deng)礦物(wu)質(zhi)，可(ke)(ke)增(zeng)強免(mian)疫(yi)力、促進胃腸蠕(ru)動、預防便秘。嫩葉及白色(se)葉柄可(ke)(ke)供(gong)食(shi)用，可(ke)(ke)炒食(shi)、涼拌(ban)、火鍋(guo)、色(se)拉生食(shi)、曬(shai)制菜干等(deng)。

銀絲菜的功效與作用和營養價值

1、補充營養

銀(yin)絲(si)菜能為人體補(bu)充豐富營(ying)養(yang)，它還(huan)有(you)大量碳(tan)水化合物(wu)和(he)(he)豐富植物(wu)蛋白，還(huan)含有(you)一(yi)些纖維(wei)(wei)素和(he)(he)維(wei)(wei)生(sheng)素以(yi)及還(huan)原糖等多種(zhong)對人體有(you)益的(de)營(ying)養(yang)成分，除此以(yi)外維(wei)(wei)生(sheng)素和(he)(he)氨(an)酸，膽堿以(yi)及微量元素鈣(gai)和(he)(he)鎂等也是(shi)這種(zhong)蔬菜中含量比較高(gao)的(de)存在，人們使(shi)用(yong)它能滿足身體正常代謝時對不同營(ying)養(yang)的(de)需要。

2、促進大腦發育

促(cu)進大(da)腦(nao)發育(yu)，提(ti)(ti)高人(ren)類大(da)腦(nao)功能(neng)都(dou)(dou)是銀絲菜的(de)重(zhong)要作用，因為(wei)這(zhe)種蔬菜中(zhong)含有大(da)量的(de)煙酸(suan)和膽(dan)堿(jian)，還含有豐富微(wei)量元素鋅和鎂這(zhe)些物質都(dou)(dou)能(neng)營養(yang)腦(nao)神(shen)經(jing)，而且能(neng)提(ti)(ti)高腦(nao)細(xi)胞活性，經(jing)常食用能(neng)提(ti)(ti)高大(da)腦(nao)功能(neng)也能(neng)促(cu)進智力發育(yu)，會(hui)讓人(ren)們(men)變得越(yue)(yue)來越(yue)(yue)聰明。

3、預防上火

銀絲菜是一種性質微寒的蔬菜，它能清理身體(ti)內(nei)的熱毒(du)，并能滋陰潤燥，經常食用能預防(fang)上火，它最適(shi)合那(nei)些經常出現(xian)口舌(she)生(sheng)瘡和咽喉(hou)腫痛的人(ren)群食用。生(sheng)活中那(nei)些熱性體(ti)質的人(ren)群，多吃一些銀絲(si)菜(cai)對身體(ti)也(ye)大有好處，能防(fang)止人(ren)體(ti)因熱毒(du)過重而出現(xian)疾病。

4、潤腸通便

銀絲菜(cai)性(xing)質微寒，能(neng)(neng)(neng)緩解腸(chang)熱腸(chang)燥，并能(neng)(neng)(neng)防止便秘出(chu)(chu)現，另外(wai)它含有(you)的膳食纖維和(he)果膠，在介入(ru)人體后(hou)還(huan)能(neng)(neng)(neng)潤滑腸(chang)道并能(neng)(neng)(neng)你腸(chang)道壁上堆(dui)積了毒(du)素，能(neng)(neng)(neng)讓它們(men)隨大便排(pai)出(chu)(chu)體外(wai)，所以(yi)人們(men)平時(shi)吃銀絲菜(cai)不但能(neng)(neng)(neng)潤腸(chang)通便，還(huan)能(neng)(neng)(neng)起到明顯的排(pai)毒(du)作用。

5、減肥瘦身

銀絲菜是一種(zhong)低脂(zhi)低熱量的(de)(de)健(jian)康食(shi)材，它含有豐富的(de)(de)膳食(shi)纖維，這種(zhong)物質進入人(ren)(ren)(ren)體(ti)(ti)后(hou)能(neng)吸水膨脹(zhang)，可增強人(ren)(ren)(ren)體(ti)(ti)飽腹感，減少身體(ti)(ti)對(dui)其他(ta)食(shi)物的(de)(de)攝入，經常食(shi)用(yong)能(neng)防止(zhi)體(ti)(ti)重增加，另(ling)外它還能(neng)加快人(ren)(ren)(ren)體(ti)(ti)內(nei)多余脂(zhi)肪(fang)燃燒和代謝，堅持食(shi)用(yong)能(neng)讓體(ti)(ti)重減輕，會讓身材變(bian)得越來越苗條。