銀絲菜是什么菜

銀絲菜(cai)別名金絲芥菜(cai)、千筋菜(cai)、水晶菜(cai)、多裂葉芥菜(cai)，是十字(zi)花科蕓董屬二(er)年生草本。

銀絲菜株高40-100厘米，淺(qian)直根系，主根圓(yuan)錐(zhui)形，須(xu)根發(fa)達，再生能力強；莖(jing)在營養生長期為(wei)短縮莖(jing)，莖(jing)基(ji)部具極強的分枝能力，每個(ge)葉腋均能發(fa)生新的植株(zhu)，葉片、羽狀深裂，葉淺(qian)綠色(se)，橫切(qie)面呈楔(xie)形至半圓(yuan)形，有淺(qian)溝，呈銀白(bai)色(se)，故(gu)有銀絲(si)之稱；花(hua)(hua)序為(wei)復總狀花(hua)(hua)序，完全(quan)花(hua)(hua)，花(hua)(hua)冠黃色(se)，花(hua)(hua)瓣(ban)十字形排列(lie)；果(guo)實為(wei)長角果(guo)，種子圓(yuan)形，顆粒中等，黑色(se)至紅褐(he)色(se)。

銀絲菜為喜光蔬菜，在陽光充(chong)足和適宜的(de)溫(wen)度條件下生長旺盛，也較耐(nai)(nai)(nai)陰，喜冷涼溫(wen)和的(de)氣候，但不(bu)耐(nai)(nai)(nai)高溫(wen)，對土壤的(de)要求不(bu)嚴格，喜肥(fei)沃(wo)、疏松、潮(chao)濕的(de)土壤，生長期對水(shui)分(fen)的(de)要求較高，但不(bu)耐(nai)(nai)(nai)澇。繁殖方(fang)式一般為播種繁殖。

銀絲菜營(ying)養豐富，含蛋白(bai)質、纖維(wei)素(su)(su)、維(wei)生(sheng)素(su)(su)及鈣、鎂等礦物(wu)質，可增強免疫力、促進胃(wei)腸蠕動(dong)、預防(fang)便(bian)秘。嫩(nen)葉(xie)及白(bai)色(se)葉(xie)柄(bing)可供(gong)食(shi)(shi)用，可炒食(shi)(shi)、涼(liang)拌、火鍋(guo)、色(se)拉生(sheng)食(shi)(shi)、曬(shai)制菜干等。

銀絲菜的功效與作用和營養價值

1、補充營養

銀絲菜能為(wei)人體(ti)補充豐富(fu)營養(yang)(yang)，它還(huan)有(you)大量(liang)碳水化合物(wu)和豐富(fu)植物(wu)蛋(dan)白(bai)，還(huan)含(han)有(you)一些纖維(wei)素和維(wei)生(sheng)素以及(ji)還(huan)原(yuan)糖等多種對人體(ti)有(you)益的營養(yang)(yang)成分，除此以外維(wei)生(sheng)素和氨酸，膽堿以及(ji)微量(liang)元素鈣和鎂(mei)等也是(shi)這種蔬菜中含(han)量(liang)比較高的存在，人們使用它能滿(man)足(zu)身體(ti)正常代謝時(shi)對不同營養(yang)(yang)的需要。

2、促進大腦發育

促進大腦(nao)(nao)發(fa)育(yu)，提(ti)(ti)(ti)高人(ren)類大腦(nao)(nao)功能(neng)都是銀絲(si)菜(cai)的重要作(zuo)用，因為(wei)這(zhe)種蔬菜(cai)中(zhong)含有大量(liang)的煙酸(suan)和膽(dan)堿，還含有豐(feng)富微量(liang)元素(su)鋅和鎂這(zhe)些(xie)物質都能(neng)營養腦(nao)(nao)神經，而且能(neng)提(ti)(ti)(ti)高腦(nao)(nao)細胞活性，經常食用能(neng)提(ti)(ti)(ti)高大腦(nao)(nao)功能(neng)也能(neng)促進智力(li)發(fa)育(yu)，會讓人(ren)們變(bian)得(de)越(yue)來越(yue)聰明。

3、預防上火

銀絲菜是一種性質微寒的蔬菜，它能清理身體(ti)內的(de)(de)熱毒，并能滋(zi)陰潤燥，經常(chang)食用能預防上火，它最適合那(nei)些(xie)(xie)經常(chang)出現(xian)口舌生瘡(chuang)和咽喉腫痛的(de)(de)人群食用。生活中那(nei)些(xie)(xie)熱性體(ti)質的(de)(de)人群，多吃(chi)一些(xie)(xie)銀(yin)絲菜對身體(ti)也(ye)大(da)有好處，能防止人體(ti)因熱毒過重而(er)出現(xian)疾病。

4、潤腸通便

銀絲(si)菜性質微寒，能緩(huan)解腸(chang)(chang)熱腸(chang)(chang)燥，并能防止便(bian)秘出現，另外(wai)它(ta)含(han)有的(de)膳(shan)食纖維和果膠，在介入人(ren)體后還能潤(run)滑腸(chang)(chang)道并能你腸(chang)(chang)道壁上堆積(ji)了毒素，能讓(rang)它(ta)們隨大便(bian)排(pai)出體外(wai)，所以(yi)人(ren)們平時吃(chi)銀絲(si)菜不但能潤(run)腸(chang)(chang)通便(bian)，還能起到明顯的(de)排(pai)毒作(zuo)用(yong)。

5、減肥瘦身

銀絲菜是一種(zhong)低(di)脂低(di)熱量(liang)的(de)健(jian)康食(shi)材(cai)，它(ta)含(han)有豐富的(de)膳(shan)食(shi)纖維(wei)，這種(zhong)物質進(jin)入(ru)人體(ti)后能(neng)吸水(shui)膨脹，可增(zeng)強(qiang)人體(ti)飽腹感，減少身(shen)體(ti)對其(qi)他食(shi)物的(de)攝入(ru)，經(jing)常食(shi)用(yong)能(neng)防止體(ti)重(zhong)增(zeng)加，另(ling)外它(ta)還能(neng)加快人體(ti)內多余脂肪燃燒和代謝，堅(jian)持(chi)食(shi)用(yong)能(neng)讓體(ti)重(zhong)減輕，會讓身(shen)材(cai)變得(de)越(yue)來(lai)越(yue)苗條。