藠頭是什么東西

藠頭又名薤（xiè）、藠子、蕎頭(tou)、火蔥、三白等，屬(shu)百合科蔥屬(shu)1至2年生草本植(zhi)物。我(wo)國(guo)江(jiang)蘇、浙(zhe)江(jiang)的山地(di)地(di)區(qu)有(you)野生種生長，并(bing)在湖南(nan)、江(jiang)西(xi)、廣(guang)西(xi)、貴州、湖北(bei)、湖南(nan)等省栽培較多(duo)。

藠頭的形狀，如卵狀顆粒，兩端略帶尖型，與蒜相仿。不過不同于蒜那般有強烈的辛辣臭味，藠頭爽脆可口，滑潤而略帶甘味。同時，它雖與蔥、韭同屬一類，卻沒有蔥、韭的腥臭氣息。因其剝皮后晶瑩剔透，故又稱為“水(shui)晶蔥(cong)”，看起來(lai)白白嫩(nen)嫩(nen)，令人食(shi)欲(yu)大開(kai)，所以(yi)很多(duo)不(bu)喜歡(huan)吃(chi)(chi)蔥(cong)蒜的人，卻很喜歡(huan)吃(chi)(chi)藠頭。

藠頭的功效和作用

1、消食和胃

藠(jiao)頭有(you)消(xiao)食的功效，可以(yi)幫助分泌胃(wei)酸和消(xiao)化食物，用于治(zhi)療飲(yin)食積滯證，有(you)和胃(wei)的功效，可以(yi)暖胃(wei)，用于治(zhi)療胃(wei)寒癥(zheng)。

2、止嘔健脾

藠(jiao)頭(tou)有止(zhi)嘔消噯的(de)功效，可以降低胃氣(qi)，調理脾胃，還有健(jian)脾的(de)功效，用于(yu)治療由于(yu)脾氣(qi)虛弱、運化(hua)無力(li)導致的(de)脘腹(fu)脹(zhang)滿，大(da)便溏(tang)泄，食欲不振，肢(zhi)倦(juan)乏(fa)力(li)。

3、安神除煩

藠頭富含碳水化(hua)合物，能夠補(bu)充大腦消耗的葡萄糖(tang)，緩解(jie)腦部葡萄糖(tang)供(gong)養不足而出(chu)現的疲(pi)憊(bei)、易怒、頭暈、失眠(mian)、夜間(jian)出(chu)汗(han)、注(zhu)意(yi)力渙(huan)散(san)、健忘(wang)、極度口(kou)渴(ke)、沮(ju)喪、化(hua)紊亂，甚至出(chu)現幻覺。

藠頭的食用禁忌

腌制的蕎頭孕婦最好不要吃。現在市面上的蕎頭多是腌制而成。腌菜之中存在著(zhu)亞硝基(ji)(ji)化合(he)物，有的亞硝基(ji)(ji)化合(he)物可以(yi)通(tong)過(guo)胎(tai)盤使子宮發生腫瘤和誘發胎(tai)兒畸形。腌制的蕎頭大多(duo)含鹽量(liang)很高(gao)，孕婦食(shi)鹽攝入過(guo)多(duo)，容易引發妊娠高(gao)血壓綜合(he)癥，嚴重(zhong)者可伴有頭痛、眼花、胸(xiong)悶、暈眩等(deng)癥狀，甚(shen)至(zhi)發生子癇而危及母嬰安康。