一、芒果干的家常做法怎么做

家常版芒果干的(de)制作(zuo)，不(bu)用烤箱，不(bu)受(shou)工具拘束(shu)，具體方法如(ru)下：

食材：芒果(guo)、30g白糖、100g水。

第1步：芒果(guo)(guo)洗干凈，盡量挑剛剛熟的芒果(guo)(guo)，果(guo)(guo)身比較硬一點的，這(zhe)樣做出來的芒果(guo)(guo)干不會(hui)太糯(nuo)軟。

第2步：芒(mang)果去皮切(qie)(qie)(qie)成薄片，厚(hou)度在3毫米(mi)到5毫米(mi)之間都可以，喜(xi)歡(huan)吃(chi)軟一(yi)點的(de)就切(qie)(qie)(qie)的(de)稍微厚(hou)一(yi)點，喜(xi)歡(huan)吃(chi)硬(ying)一(yi)點的(de)就切(qie)(qie)(qie)的(de)稍微薄一(yi)點。

第3步：鍋中(zhong)倒(dao)入100g的(de)(de)(de)清水(shui)和30g的(de)(de)(de)白(bai)糖(tang)，開(kai)中(zhong)火(huo)把白(bai)糖(tang)熬至(zhi)全(quan)部融(rong)化，燒(shao)開(kai)之后關火(huo)，把切好的(de)(de)(de)芒果片(pian)放(fang)(fang)入熬好的(de)(de)(de)糖(tang)液(ye)中(zhong)，放(fang)(fang)至(zhi)完(wan)全(quan)冷(leng)卻之后放(fang)(fang)入冰箱冷(leng)藏(zang)3個小時。

第4步：將冷(leng)藏好的(de)(de)芒(mang)(mang)果(guo)片(pian)取出來，一(yi)片(pian)一(yi)片(pian)的(de)(de)擺放到晾(liang)架上，放到陰(yin)涼通風的(de)(de)地方晾(liang)曬24個(ge)小時(shi)左右，中(zhong)途每(mei)隔3-4個(ge)小時(shi)翻一(yi)次面，晾(liang)到芒(mang)(mang)果(guo)干(gan)變干(gan)變得有韌性就可(ke)以吃(chi)了(le)，吃(chi)不完的(de)(de)放到密封(feng)罐(guan)中(zhong)保存即可(ke)。晾(liang)的(de)(de)時(shi)間也(ye)不要(yao)太長，不然會很硬，咬都咬不動哦。

二、芒果干怎么曬不發黑

想要曬的芒(mang)果(guo)干(gan)不發黑，也是有(you)一(yi)些(xie)小技巧的，下(xia)面(mian)就是曬芒(mang)果(guo)干(gan)不發黑的具體方法：

1、要選(xuan)擇新鮮成(cheng)(cheng)熟的芒(mang)果為(wei)原料，要滿足無腐爛、色(se)澤(ze)好(hao)、顏色(se)黃這幾點。不過(guo)也不用過(guo)熟，成(cheng)(cheng)熟度在8~9成(cheng)(cheng)就(jiu)可以了，過(guo)熟的芒(mang)果容(rong)易爛。

2、使用烘干機。芒果片擺在烘干機上，采用最高溫，機器不同烘干的時間不固定，可以隨時開蓋檢查，以達到想要的芒果干狀態為準。自制的芒果干沒(mei)有(you)添加防腐劑，容易(yi)氧(yang)化(hua)，因此(ci)芒(mang)(mang)果(guo)曬(shai)干(gan)(gan)后會變黑。使用(yong)烘干(gan)(gan)機曬(shai)芒(mang)(mang)果(guo)干(gan)(gan)比光照(zhao)曬(shai)干(gan)(gan)所用(yong)時(shi)間更(geng)短，能有(you)效(xiao)減少芒(mang)(mang)果(guo)干(gan)(gan)的(de)氧(yang)化(hua)時(shi)間，緩解芒(mang)(mang)果(guo)干(gan)(gan)的(de)變黑程度(du)。