一、雞蛋干怎么涼拌好吃

食材：雞蛋干、香(xiang)菜、蒜籽(zi)、鹽(yan)、生抽、香(xiang)油。

做法：

1、準備兩塊(kuai)雞(ji)蛋干。

2、把雞蛋干切(qie)成絲(si)焯水。

3、香菜清洗干凈，蒜(suan)籽搗(dao)成蓉。

4、雞(ji)蛋干(gan)撈出瀝干(gan)水，把香(xiang)菜蒜蓉拌入，加入調料拌勻即可。

小貼士：喜歡吃辣(la)的可(ke)以加些辣(la)椒末，喜歡吃醋的也可(ke)以加些。

二、涼拌雞蛋干的做法大全

做法一：

食材：雞蛋干1塊、胡蘿卜一個、蔥絲適量、味極鮮1勺、蠔油1小勺、油鹽（香油）適量、醋1勺(shao)。

做法：

1、雞蛋干切成(cheng)片，再(zai)切成(cheng)細長條。

2、胡蘿(luo)卜切絲(si)(si)，蔥切絲(si)(si)，把切好的雞蛋(dan)干、蔥絲(si)(si)和焯(zhuo)過水的胡蘿(luo)卜絲(si)(si)放在盆(pen)中。

3、最(zui)后加入食鹽，味(wei)極鮮（生抽），蠔油，醋，香油適量(liang)，攪拌OK了(le)。

做法二：

食(shi)材：雞蛋干、大蔥、香菜(cai)、孜然粉、香油、香醋、大蒜、白(bai)芝麻、白(bai)糖、生抽、食(shi)鹽。

做法：

1、首先處理食材，雞蛋(dan)干比較(jiao)厚，為了(le)方便食用，先從中(zhong)間把雞蛋(dan)干切成兩半。

2、雞蛋干(gan)從中間劃開(kai)后(hou)，再把雞蛋干(gan)切(qie)成(cheng)長條，切(qie)好以后(hou)裝入(ru)一個大碗中。

3、大(da)蔥從中間劃(hua)開(kai)后切成蔥絲。

4、再準備香菜一把(ba)，摘洗(xi)干凈后切成(cheng)長段，要是不喜(xi)歡香菜可以(yi)不放。

5、然后把香(xiang)菜(cai)和蔥(cong)絲(si)一(yi)起和雞蛋干放入大碗中。

6、大(da)蒜幾粒(li)切成蒜末后放入碗(wan)(wan)中，再燒一些(xie)熱油(you)澆在蒜末上，這樣能去除大(da)蒜的辣味，還會有(you)一種蒜香。碗(wan)(wan)中再加入2克孜然粉(fen)、3克香油(you)、3克香醋、1克白糖、2克生抽、1克食(shi)鹽和適量熟白芝麻，把所有(you)調料(liao)攪拌融化。

7、接著把準備好的(de)料(liao)汁一(yi)起(qi)倒入(ru)碗中。

8、最后再把所有食材攪拌均勻后，我們這個香嫩Q彈的涼拌雞蛋干完成，佐餐下酒都不錯。

小貼(tie)士(shi)：這道(dao)(dao)(dao)菜屬于涼拌菜，還可(ke)以根(gen)據自己的喜好放一些胡蘿卜絲(si)、黃瓜絲(si)等食材，味道(dao)(dao)(dao)同(tong)樣好吃。如果喜歡吃辣，還可(ke)以加入適量(liang)的辣椒油，味道(dao)(dao)(dao)更香。