一、雞蛋干怎么涼拌好吃

食材：雞蛋干、香(xiang)菜、蒜籽(zi)、鹽、生抽、香(xiang)油。

做法：

1、準備兩塊雞蛋干(gan)。

2、把(ba)雞蛋(dan)干(gan)切(qie)成絲焯水。

3、香(xiang)菜清洗干凈，蒜籽(zi)搗成蓉。

4、雞蛋(dan)干撈出瀝(li)干水，把香(xiang)菜蒜蓉(rong)拌(ban)入，加入調(diao)料拌(ban)勻(yun)即可(ke)。

小貼士：喜歡(huan)吃辣(la)的可以加些辣(la)椒末，喜歡(huan)吃醋(cu)的也可以加些。

二、涼拌雞蛋干的做法大全

做法一：

食材：雞蛋干1塊、胡蘿卜一個、蔥絲適量、味極鮮1勺、蠔油1小勺、油鹽（香油）適量、醋1勺。

做法：

1、雞蛋干切成(cheng)片，再切成(cheng)細長條。

2、胡(hu)蘿卜(bu)(bu)切絲，蔥切絲，把切好的雞蛋干、蔥絲和焯過(guo)水的胡(hu)蘿卜(bu)(bu)絲放在盆中。

3、最后加入(ru)食鹽，味(wei)極鮮（生抽(chou)），蠔油(you)，醋，香油(you)適量，攪(jiao)拌OK了。

做法二：

食材(cai)：雞蛋干、大蔥、香菜(cai)、孜然粉、香油、香醋、大蒜、白(bai)芝麻、白(bai)糖、生抽、食鹽。

做法：

1、首(shou)先處(chu)理(li)食材，雞蛋(dan)干比較厚，為了方便(bian)食用，先從中間把雞蛋(dan)干切(qie)成兩半。

2、雞蛋(dan)(dan)干從(cong)中(zhong)間(jian)劃開后(hou)，再把雞蛋(dan)(dan)干切(qie)成長條，切(qie)好以(yi)后(hou)裝入一個大(da)碗中(zhong)。

3、大蔥從中間劃開后(hou)切成蔥絲。

4、再準備香(xiang)菜一把，摘洗干凈后切成長段(duan)，要是不喜歡香(xiang)菜可(ke)以不放。

5、然后把香(xiang)菜(cai)和蔥絲一起和雞蛋(dan)干放入大碗中。

6、大蒜(suan)幾粒切成蒜(suan)末后放入碗中，再燒一些熱油澆(jiao)在蒜(suan)末上，這樣(yang)能去除(chu)大蒜(suan)的辣味(wei)，還會有(you)一種蒜(suan)香(xiang)(xiang)。碗中再加入2克(ke)孜然粉、3克(ke)香(xiang)(xiang)油、3克(ke)香(xiang)(xiang)醋、1克(ke)白糖、2克(ke)生抽、1克(ke)食鹽和適(shi)量(liang)熟白芝麻，把所有(you)調(diao)料攪拌融(rong)化(hua)。

7、接著(zhu)把準備好的料汁一起倒入碗中。

8、最后再把所有食材攪拌均勻后，我們這個香嫩Q彈的涼拌雞蛋干完成，佐(zuo)餐下酒都不錯。

小貼士：這道菜屬于涼拌菜，還可(ke)以根據自(zi)己的(de)(de)喜好放(fang)一(yi)些胡蘿卜(bu)絲、黃(huang)瓜絲等食(shi)材(cai)，味道同樣好吃(chi)(chi)。如果喜歡吃(chi)(chi)辣，還可(ke)以加入適量的(de)(de)辣椒油(you)，味道更香。